De persimmonvruchten zijn ongeveer zo groot als appels en hebben een ronde, enigszins ovale of afgeplatte vorm. In hun uiterlijk lijken ze soms op de grote vleestomaten. De vruchten smaken zoet, bevatten veel vitamine A en hebben een hoge voedingswaarde. De dadelpruimen liggen in de fruitafdelingen van de supermarkten het hele jaar door te vinden onder verschillende namen:
- Sharon,
- Dadelpruim of
- Dadelpruim.
lees ook
- Kaki's pellen
- Kun je persimmonvruchten rijpen?
- Koele opslag voor persimmonvruchten
Rijpe en onrijpe vruchten
De vruchten verschillen niet alleen qua vorm en kleur, maar ook qua vorm oorsprong. De meeste dadelpruimen komen uit Azië naar ons toe. Een rijpe persimmon heeft een geleiachtig, zeer zacht vruchtvlees dat door de huid glinstert met een glazig, glanzend uiterlijk. Een onrijpe kaki is hard en heeft een hoog tanninegehalte, waardoor de vrucht een harig gevoel in de mond geeft. De tannines nemen af naarmate de rijpheid vordert.
Als je zo'n vrucht tegenkomt, zal het kort bewaren van de persimmon in de vriezer helpen om de bittere smaak kwijt te raken. Het vruchtvlees wordt echter zeer zacht bij blootstelling aan vorst. De sharon- en kakivruchten daarentegen zijn eetbaar, zelfs als ze hard zijn, omdat deze cultivars praktisch geen bittere tannines bevatten. Ze kunnen ook lang zijn
opslaan.Bij commerciële teelt worden de vruchten onrijp geoogst. Op deze manier kunnen ze lang worden bewaard en ver worden vervoerd. Direct voor de verkoop worden ze gerijpt met behulp van het rijpingsgas. Hierdoor verliezen de vruchten hun tannines zonder hun stevige consistentie te verliezen.
De schil van de persimmonvrucht is stevig, glad en glanzend. Het kan zonder aarzelen worden gegeten en geeft het anders zeer zachte fruit een beetje "bite". Als u de stevige consistentie echter hinderlijk vindt, kunt u de vrucht opensnijden en eruit lepelen, zodat de schil niet wordt verteerd.
tips & trucs
De persimmon is een bessenfruit en staat ook bekend als persimmon-pruim, Chinese dadelpruim, Japanse persimmon.
n / A
