Zo kun je zien of champignons nog goed zijn
Je herkent verse paddenstoelen aan deze kenmerken:
- gesloten, maximaal halfgesloten kop
- Lamellen zijn licht tot middenbruin
- De hoed en steel voelen droog en stevig aan
- Interfaces zijn helder
- Champignon is knapperig en heeft een aangename champignon-aardse geur
lees ook
- Het seizoen van de paddenstoelen
- Champignons als voeringrediënt voor honden
- Sommige paddenstoelen kunnen giftig zijn
Als de paddenstoelen eruitzien en ruiken zoals beschreven, zijn ze nog steeds goed en kunnen ze zeker worden gebruikt. Ook kleinere kneuzingen - herkenbaar aan de bruinachtige verkleuring op de hoed en/of steel - zijn geen probleem.
Hoe herken je schimmel op paddenstoelen?
Op verder nog mooie paddenstoelen zijn soms fijne, witte draadjes te zien, die in gevorderde gevallen de paddenstoelen letterlijk bedekken. Dit gaat niet over Gietvorm, maar rond het paddenstoelenmycelium, dat nu een nieuw schimmelnetwerk vormt. Het komt van de sporen die zelfs paddenstoelen uit de supermarkt afscheiden en veilig kunnen worden gegeten of geconsumeerd. kan worden verwijderd door voorzichtig te wrijven met keukenpapier. Dergelijke met mycelium bedekte vruchtlichamen kunnen ook worden gebruikt om je eigen paddenstoelen te kweken.
Wanneer kun je paddenstoelen beter weggooien?
Bovendien is schimmel op paddenstoelen nooit wit, maar meestal zwart. Knip dit gebied alsjeblieft niet uit en gebruik de geïnfecteerde paddenstoelen toch! Gooi met schimmel aangetaste paddenstoelen weg of je speelt met je gezondheid. Champignons die één of meer van de volgende kenmerken hebben, moet je ook weggooien en beter niet gebruiken:
- Schimmel voelt sponsachtig tot vettig aan
- onaangename, bedorven geur
- duidelijke bruine of zelfs zwarte vlekken
Als de paddenstoelen nog lekker ruiken maar donkere lamellen hebben, de snijvlakken donker zijn en de hoed en steel donkere vlekken hebben, zijn ze niet meer vers. In zo'n geval kunnen ze echter nog steeds worden gebruikt, zolang je de steel volledig verwijdert en de champignons heel goed kookt. Alleen de smaak zal niet zo aromatisch zijn als bij verse paddenstoelen.
Tips
Als je aan de veilige kant bent en de meest verse paddenstoelen wilt gebruiken, kun je ze gewoon zelf doen ras. Dit werkt ook op het balkon, in de tuin en zelfs in de koele kelder.