Malse, smakelijke courgettekom
Er is weinig te zeggen voor het verwijderen van de schil van een courgette. Deze pompoenplant heeft een zeer zachte coating die de bereiding niet verstoort en ook niet onsmakelijk is.
lees ook
- Courgette drogen - zo maak je vegetarische courgettechips
- Courgette invriezen: rauw of gekookt?
- Schil de pomelo - zo kom je van de dikke schil af
Het is voldoende als de hele courgette grondig wordt afgewassen. Het uiteinde van de stengel moet ook worden afgesneden.
Er zijn andere redenen voor de kom
De schil van de courgette is waarschijnlijk gezonder dan de witte binnenkant van de pompoenvrucht en is zelfs gunstig voor het koken:
- bevat vitamines en mineralen
- ongeschilde courgettestukjes worden niet snel papperig
- ze behouden hun bite, ook na het koken
Tips
Maak je geen zorgen, de populaire overtuiging dat gekookte courgetteschil een bittere smaak krijgt, bevat geen kern van waarheid.
Schil alleen beschadigde gebieden
Als een courgette een paar lelijke of beschadigde plekjes heeft, hoeft hij niet per se helemaal te worden geschild. Vaak is het voldoende als alleen deze gebieden royaal worden uitgesneden. Zo behoudt het eten toch een groene kleurzweem.
Conventioneel geteelde courgettes
Als je een biologische courgette koopt, kun je deze na het wassen veilig met de schil bereiden. Conventioneel geteelde courgettes zullen zeker bespoten worden met verschillende chemische middelen. Geen enkele consument kan precies weten in hoeverre er na het wassen nog resten op de schil achterblijven.
Als grondig wassen niet genoeg voor je is, verwijder dan in dit geval de hele schaal.
Grote courgette uit eigen tuin
In de supermarkt en op de weekmarkt worden meestal alleen heel jonge courgettes verkocht, die heel klein en dun zijn. Ze worden met opzet in deze staat geplukt, ook omdat de consument het pitloze van binnen wil.
De trots van een tuinman levert daarentegen vaak bijzonder grote vruchten op. Een courgette die in de eigen tuin wordt geoogst, kan vele malen groter zijn dan een courgette die kan worden gekocht. Naarmate de vrucht echter groter wordt, neemt ook de schil toe. Dan is het niet meer lekker om te eten en moet het geschild worden.
Courgette schillen - zonder tips of trucs
Peeling is zo kinderspel dat geen speciale trucs het werk mogelijk maken. moeten vergemakkelijken.
Een courgette is bijna net zo recht en glad als een komkommer. De schaal is ook ongeveer even dik en stevig. Daarom wordt een courgette op dezelfde manier geschild als een komkommer. Het enige wat je nodig hebt is een dunschiller of een scherp mesje en een vaste hand.
- Was de courgette
- Schil de schil in reepjes van het ene uiteinde naar het andere
- gelijkmatig en dun
- Verwijder de steel
Tips
Snijd een lange courgette in twee of drie delen voordat u hem schilt. Met deze handige stukjes gaat het pellen makkelijker en sneller.
Conclusie voor snelle lezers:
- Schelp: is meestal mals en zacht; kan zonder problemen worden gegeten
- Voordeel: Bevat vitamines en mineralen; Gekookte courgettestukjes blijven knapperig
- Tip: Zelfs wanneer gekookt, smaakt de schil niet bitter, zoals vaak wordt beweerd
- Kleine courgette: hebben de meest zachte schil; hoeven niet geschild te worden; verwijder alleen de steel
- Beschadigde gebieden: Kan ruim worden uitgesneden; de rest van de schaal kan blijven
- Grote courgette: ontwikkel een dikke en harde schaal; schillen voor bereiding
- Type teelt: Er is geen risico op residuen van bestrijdingsmiddelen uit biologische goederen; andere courgette indien nodig Pel
- Werkwijze: Was en snijd het uiteinde van de steel weg; Schil de schil in reepjes met een dunschiller
- Alternatief: gebruik een scherp mes; Schil de courgette zo dun en gelijkmatig mogelijk
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
