Knoflook bewaren »Zo bewaar je het het beste

Basisvereisten voor langdurige opslag van knoflook

Om knoflook lang te kunnen bewaren, moeten de gekochte of geoogste knollen vers zijn. Hoe verser de preigroenten, hoe langer je ze kunt bewaren. Onderscheidende kenmerken:

• witte kleur
• Grote sterkte
• droge, papierachtige huid

Let op: Als een knol er gemakkelijk in kan worden gedrukt, is deze overrijp en moet deze direct worden gegeten. Spruitjes geven ook aan dat het om oudere knoflook gaat.

Bereid knoflook die je zelf hebt geplukt op de juiste manier

1. Was de knoflook NIET na het oogsten (vocht kan schimmel veroorzaken).
2. Zet de knollen en uien een paar dagen op het bed (alleen bij droog weer).
3. Verwijder de losse peulen.
4. Vlecht of bind het groen van de knoflook in een vlecht.
5. Hang de knoflookbundel op een donkere en goed geventileerde plaats.
6. Na ongeveer één tot twee maanden zijn de knoflookbollen voldoende droog voor langdurige bewaring (gerimpelde huid als teken).

Knoflook goed bewaren - opties en instructies

Er zijn grofweg twee mogelijkheden om knoflook voor een langere periode te bewaren:

• dan hele teentjes knoflook
• in geschilde/gesneden staat

Hele teentjes knoflook bewaren

Houd rekening met de volgende vier punten:

• Droogte: Bewaar knoflook op een droge plaats. Schimmel kan ontstaan ​​bij een luchtvochtigheid van meer dan 70 procent.
• Duisternis: Bewaar de knoflookteentjes altijd op een donkere plaats en bescherm ze tegen (direct) zonlicht. Anders zullen de knollen snel(er) uitlopen.
• Koel: Houd knoflook niet warm, maar bij relatief koele temperaturen van tien tot 15 graden Celsius. Kamertemperatuur is ook prima.
• Luchtigheid: tenen op een goed geventileerde plaats bewaren. Gesloten containers (inclusief plastic zakken!) Zijn niet geschikt. Beter: net, draadmand of open papieren zakken.

Kortom: de teentjes knoflook hoeven niet in de koelkast. Pantry's en zolders werken goed. Op een geschikte plaats is de knoflook tot twaalf maanden houdbaar.

Gepelde/gesneden knoflook bewaren

Gepelde en eventueel gesneden knoflookteentjes kunt u er in doen of invriezen en zo de houdbaarheid verlengen.

Gepelde tenen in olie weken:

1. Kook de knoflookteentjes ongeveer vijf minuten in water. Hoe ziektekiemen te doden.
2. Laat de tenen uitlekken in een vergiet of droog ze af met keukenpapier.
3. Doe de droge teentjes knoflook in een pot.
4. Besprenkel de tenen met olijfolie.
5. Voeg eventueel wat zout en kruiden (tijm, rozemarijn) toe.
6. Sluit de pot goed af.

Gepelde / afgesneden tenen invriezen:

1. Leg de geschilde tenen heel of snijd ze in kleinere stukken in porties die geschikt zijn voor de vriezer.
2. Sluit de containers luchtdicht af.

Waarschuwing: we raden af ​​om knoflook in te vriezen. De groenten verliezen veel aroma in de vriezer en verliezen hun knapperigheid.