Wat zijn gestoofde komkommers?
Daarachter komen komkommers van het type Cucumis sativus, die voornamelijk in de open lucht worden geteeld en deels als landkomkommer op de markt worden gebracht. Ze worden klein en dik en ontwikkelen een leerachtige schil die vanwege zijn consistentie en bittere stoffen ongeschikt is voor consumptie. De smaak van deze komkommers is intenser dan het aroma van typische komkommer. Omdat hun pulp een laag watergehalte heeft, valt het niet gemakkelijk uit elkaar als het wordt gekookt. In de jaren 70 was gestoofde komkommer een populair ingrediënt in gekookte gerechten.
lees ook
- Schil de komkommer goed
- Wanneer is het vijgenseizoen?
- Drakenfruit is het hele jaar door in het seizoen
Gestoofde komkommers kweken
Het ras 'Delikatess' is een veel voorkomende landkomkommersoort die je in je tuin kunt telen. De verzorging vereist echter iets meer aandacht, omdat de planten veeleisend zijn.
vereisten
Landkomkommers zijn zware eters die gedijen op voedselrijke grond. De ondergrond is idealiter zanderig en humus en is voorbereid met compost. De komkommerachtigen houden van een standplaats in de volle zon, waar de vruchten egaal in de zon liggen.
Ze nemen veel ruimte in beslag, omdat hun plantmassa zich uitstrekt tot een vierkante meter. Zijn klimhulpmiddelen zoals? gaas(€ 65,90 bij Amazon *) beschikbaar, groeit de groente in verticale richting. Door de grote bladeren verdampen gestoofde komkommers te veel water. In de zomer is regelmatig water geven essentieel.
Teelt
Zaai de zaden vanaf half april Potten kweken(€ 16,68 bij Amazon *) die je hebt gevuld met een voedingsarm substraat. De zaden zullen binnen de komende tien dagen ontkiemen bij temperaturen rond de 20 graden. Houd de grond gelijkmatig vochtig zonder wateroverlast te veroorzaken. Een folie zorgt voor een constante luchtvochtigheid.
Omdat de komkommerachtigen gevoelig zijn voor kou en van warmte houden, mogen de jonge planten pas vanaf half mei na de ijsheiligen de tuin in. Hier kunnen ze zonder problemen hittegolven aan, mits je over voldoende water beschikt. Af en toe bemesten met brandnetelmest en vloeibare mest bevordert de groei.
Profiteer van het oogstseizoen
Gestoofde komkommers zijn in het seizoen van juni tot september, waarbij de hoofdoogst meestal in juli begint. In dit vroege stadium is de schil nog helemaal groen en niet erg bitter, dus je kunt de groenten zoals komkommer gebruiken. Tijdens het rijpen ontstaan er lichte strepen op de huid, die steviger en leerder wordt. Als ze volledig rijp zijn, bereiken de vruchten een dikte van acht centimeter. Ze zijn cilindrisch en worden tot 15 centimeter lang.
Opmerkingen over versheid:
- Pluk komkommers als de schil glad is en de uiteinden stevig zijn
- De houdbaarheid is ongeveer een week in de koelkast
- zachte plekken en rimpels duiden op een te lange opslag