Wat zijn de verschillen?

Interessante feiten over jalapeno

• behoort tot de grote chilisoorten
• loopt taps toe naar een ronde punt
• bittere, licht aardse smaak
• Als het rijp is, verandert het aroma in een zoetige
• verkrijgbaar in rood of groen
• vrij aangename scherpte (5-7 op de Scoville-schaal)
• geschikt voor sauzen, vullingen, pizzatoppings, salades of aangebraden
• behorend tot de chili-variëteit Capsicum Anuum
• eigenlijk jaarlijks, maar terugkerend met gewetensvolle zorg

Interessante feiten over hete pepers

• lange, smalle vorm
• verkrijgbaar in bijna alle kleuren
• breed scala aan kruidigheid (variërend van mild en zoet tot vurig pittig)
• De lengte van de peulen is ongeveer 10-20 cm
• De diameter van de peulen is vaak 1-2 cm
• wordt gebruikt om paprikakruiden te maken
• komt uit Zuidoost-Azië
• Oogsttijd van augustus tot oktober

Het verschil tussen jalapeno en hete pepers

Samengevat, hete pepers en jalapeno lijken niet alleen erg op elkaar aan de buitenkant. Beide komen van dezelfde groentesoort en hebben, in tegenstelling tot andere vruchten, een kenmerkende mate van kruidigheid door het capsaïcinegehalte. Maar dit is precies waar het grootste verschil zit. De jalapeno staat bekend om zijn kruidigheid, daarom associeert iedereen de vurige smaak met de chili-variant. Natuurlijk wordt het pikante aroma ook geassocieerd met hete pepers, maar kenners weten dat ze ook zoet of zelfs zoet kunnen smaken. Vooral in de groene staat, wanneer de capsaïcine nog niet volledig gevormd is, smaken paprika's aangenaam mild. Met een beetje achtergrondkennis kun je bij nader inzien de twee paprikasoorten onderscheiden door hun vorm. Paprika's zijn meestal wat groter, de jalapeno heeft een afgeronde punt. Het onderscheiden van andere chilisoorten is een extra uitdaging. Uiteindelijk maakt het qua smaak weinig uit of je jalapeno of hete pepers gebruikt bij het bereiden van een gerecht.