Zo doe je het goed

Bevriezen, niet alleen een noodoplossing

Een rijpe avocado wordt snel papperig en is al snel niet meer te eten. Wie ze niet op het optimale rijpingstijdstip kan gebruiken, heeft een goede oplossing bij de hand met invriezen.

Het omgekeerde is ook denkbaar: je hebt ongepland en op dezelfde dag een rijpe avocado nodig. Maar zelfs met de beste trucs is het gekochte exemplaar niet zo snel eetklaar te maken. Het is dus goed om een ​​reserve in de borst te hebben.

De vorst-klaar staat

Een avocado moet rijpen voordat hij wordt ingevroren. Hiervoor wordt de nog harde avocado in krantenpapier gewikkeld en bij kamertemperatuur bewaard. Het gaat nog sneller als je het fruit en een appel in een papieren zak doet.

De narijping kan enkele dagen duren. Rol tussendoor de ontsnapping uit om de druktest te doen. Als de schaal iets meegeeft, is de binnenkant optimaal. Nu moet de avocado snel geconsumeerd of ingevroren worden.

Vries de avocadohelften in

Een avocadofruit zou theoretisch in zijn geheel kunnen worden ingevroren. Pas later is het nodig om de vrucht open te snijden en het klokhuis te verwijderen. Bij vers fruit gaat dat makkelijker dan bij diepvriesfruit.

1. Prik met een scherp mes zo diep in de avocado dat je bij de kern komt.
2. Snijd nu in de lengte rondom in de vrucht.
3. Pak de avocado in je handen en draai de twee helften uit elkaar.
4. Verwijder de kern met een lepel.
5. Besprenkel de snijvlakken met een beetje citroensap om te voorkomen dat het vruchtvlees bruin wordt.
6. Wikkel elke helft van de avocado in plasticfolie en plaats deze in de vriezer. Om gezondheidsredenen mag aluminiumfolie niet worden gebruikt in combinatie met citroenzuur.
7. Zodra de helften volledig zijn ingevroren, kunt u ze in een diepvrieszak doen die u goed sluit en dienovereenkomstig labelt.

Avocadopuree invriezen

Het pureren van een avocado is meestal de eerste stap in de voorbereiding. In deze staat wordt het gebruikt in guacamoles of is het een gezond onderdeel van een smoothie. Als je zeker weet dat je de avocado later in gepureerde vorm nodig hebt, kun je deze stap doen voordat je hem invriest.

1. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit.
2. Haal het vruchtvlees eruit met een lepel en doe het in een blender.
3. Voeg een paar scheutjes citroensap toe om de groene kleur te behouden.
4. Pureer het vruchtvlees tot het de gewenste consistentie heeft.
5. Giet de avocadopuree in geschikte diepvriesbakjes, die je meteen labelt en in de vriezer legt. Als je de puree voorvriest in ijsblokjesbakjes, krijg je kleine en makkelijk uitneembare porties.

Houdbaarheid en ontdooien

Bevroren avocadohelften kunnen ongeveer acht maanden in de vriezer worden bewaard. Voor consumptie worden ze een uur bij kamertemperatuur ontdooid.

Avocadopuree is ingevroren zes maanden houdbaar. Het moet voorzichtig in de koelkast worden ontdooid, wat tot 12 uur kan duren, afhankelijk van de portiegrootte.

Conclusie voor snelle lezers:

• Mate van rijpheid: Avocado laten rijpen op kamertemperatuur en daarna invriezen
• Half fruit: snijd de avocado doormidden; kern verwijderen; Besprenkel de snijvlakken met citroensap
• Invriezen: Eerst voorvriezen in huishoudfolie, daarna in de diepvriescontainer plaatsen
• Avocadopuree: schep het vruchtvlees eruit; Pureer met een beetje citroensap in een blender
• Alternatief: pureer het vruchtvlees met een vork
• Invriezen: in geschikte containers vullen, etiketteren; zet onmiddellijk in de borst
• Tip: Vries voor in een ijsblokjesvorm; maakt kleine, gemakkelijk verwijderbare porties
• Houdbaarheid: Avocadohelften: 8 maanden; Avocadopuree: 6 maanden
• Ontdooi de avocadohelft: 1 uur op kamertemperatuur
• Avocadopuree ontdooien: voorzichtig in de koelkast; afhankelijk van de portiegrootte in ongeveer 12 uur