Zoete kersen of zure kersen?
Sommige zijn lief, andere boos. Beide hebben hun ventilatoren en beide kunnen worden gebruikt om een heerlijke cake te bakken. Welk ras je voorkeur ook heeft, een diepvriesbouillon kun je altijd veilig inslaan.
lees ook
- Mandarijnen invriezen
- Zure kersen invriezen - instructies en waardevolle tips
- Zomerfruit uit de vriezer: Zoete kersen invriezen
Pluk de vruchten
Pas wanneer de kersenvruchten een flinke portie zon mogen opnemen, ontwikkelen ze hun volle aroma. Rijpe vruchten zijn echter ook gevoelig. Daarom moeten de individuele kersen voor het invriezen met de hand worden gesorteerd.
- sterke kleur geeft volwassenheid aan
- Maar de vrucht mag niet overrijp zijn
- Sorteer fruit met blauwe plekken
- ook kersen met rotte plekken
- Kersenschil moet intact zijn
Wassen en stalken
De vruchten moeten worden voorbereid op de ijzige excursie:
- Vul een grote kom met water en plaats de kersen erin.
- Schud de kersen voorzichtig heen en weer met je handen om eventuele onzuiverheden weg te spoelen.
- Haal de kersen uit het water en laat ze uitlekken op absorberend keukenpapier.
- Verwijder de steeltjes van al het fruit.
- Als u de kersen later bevroren en zonder pit gebruikt, moet u ze nu verwijderen.
Tips
Een vrucht die ingevroren is met een pit verliest minder sap. Als de steen er niet per se direct uit hoeft, moet deze eerst in de vriezer.
Flitsvriezen biedt veel voordelen
Sommige diepvriezers laten het zogenaamde shock-freezen toe. Het bevroren voedsel is zeer snel afgekoeld. Als je vriezer een bijbehorende instelmogelijkheid heeft, gebruik deze dan zeker voor de kersen.
- Bekleed een platte bak met bakpapier.
- Verdeel de kersen erover.
- Zet de schaal met de kersen in de vriezer.
- Laat de kersen daar twee uur invriezen op het hoogst mogelijke niveau.
De voordelen van deze vorm van invriezen zijn als volgt:
- Fruit plakt niet aan elkaar
- Kersen kunnen individueel worden geportioneerd
- de vitamines blijven grotendeels behouden
- Kersen behouden meer van hun knapperigheid
Verzamel kersen in diepvriesbakjes
Verdeel of weeg de bevroren kersen in geschikte portiegroottes. Bijvoorbeeld de hoeveelheid die je nodig hebt voor je favoriete kersentaart. Verzamel ze in diepvriescontainers en houd ze goed gesloten totdat het tijd is om ze te gebruiken.
duurzaamheid
Bevroren kersen zijn 10 maanden houdbaar in de vriezer.
ontdooien
Als de kersen nog de pitjes bevatten, kun je ze na een korte ontdooiing gemakkelijk verwijderen. Bevroren kersen kunnen worden ingekookt om jam te maken of in een cakebeslag worden gedaan zonder verder te ontdooien.
Wil je puur van de kersen genieten, laat ze dan langzaam in de lucht ontdooien. Leg er een absorberende doek onder, die de vloeistof van de dauw opneemt.
Conclusie voor snelle lezers
- Geschikte kersensoorten: Zowel zure kersen als zoete kersen kunnen worden ingevroren
- Geplukte vruchten: intense kleur, maar niet overrijp; geen kneuzingen, geen rotte plekken, niet gebarsten
- Bereiden: Voorzichtig wassen onder water en dan de steel verwijderen
- Putjes: verwijder indien nodig de pitjes van kersen
- Tip: vries fruit in met een pit en verwijder de pit later; Op deze manier verliezen fruit geen sap
- Shock-freezen: kersen op een bakje 2 uur op de hoogste stand invriezen
- Voordelen: kersen plakken niet, kunnen geportioneerd worden; Vitaminen en crunch blijven grotendeels behouden.
- Verpakking: Kersen in porties verdelen of Weeg zodat het overeenkomt met het cakerecept; Vries in geschikte containers in
- Houdbaarheid: Kersen kunnen 10 maanden in de vriezer worden bewaard.
- Ontdooien: Verwijder stenen na kort ontdooien; kan worden ingevroren in cakebeslag of in de pan
- Rauw consumeren: langzaam aan de lucht laten ontdooien; Leg er een absorberende theedoek onder
