Gebruik de klaver in de keuken
De witte en rode klaver (of weideklaver) kunnen evengoed voor menselijke consumptie worden gebruikt. U moet echter weten waarom er soms vergiftigingsverschijnselen zijn tijdens het voeren van landbouwhuisdieren Er komen grote of natte hoeveelheden klaver: het gehalte aan oxaalzuur in klaver is ongeveer vergelijkbaar met dat van snijbiet, rabarber en Spinazie. Eet de klaver daarom niet te vaak en te veel, maar gebruik hem om bepaalde gerechten te verfijnen:
- de verse, ingelegde of gedroogde bloemen als decoratief ingrediënt in gerechten
- de bladeren vers of verwarmd als ingrediënt in salades en groentemixen
- de verse of gekiemde zaden
lees ook
- Weg met het klavertje in het bed
- De klaver - een wijzerplant?
- Klaver in de pot
Positieve gezondheidseffecten van klaver
De klaver (vooral de rode klaver) wordt al heel lang als medicinale plant gebruikt, omdat het de volgende positieve effecten zou hebben:
- tegen ontsteking van de slijmvliezen (uitwendig gebruik)
- verlicht diarree en chronische bronchitis
- bloedzuiverend effect
- verlicht verlies van eetlust
- verlicht jicht en reuma
Van de isoflavonen in rode klaver wordt ook gezegd dat ze de gezondheidsproblemen verlichten die worden veroorzaakt door het dalende oestrogeengehalte bij vrouwen die door de menopauze gaan. De laatste tijd wordt klaver ook gebruikt als ingrediënt in natuurlijke cosmetica, omdat het rimpels zou verminderen en een verjongend effect zou hebben.
Gebruik klaverzuring als gezond voedsel
Ook de Klaverzuring (Oxalis acetosella) is in principe eetbaar en heeft een verfrissend zure smaak. Ook klaverzuring moet je met mate eten, omdat het ook relatief veel oxaalzuur bevat en bij overmatig gebruik giftig kan zijn. De plant, vaak klaverzuring genoemd, groeit in gemengde bossen met leem- en kleigronden tot 2.000 meter boven zeeniveau. Van april tot juni kunnen de witte bloemen worden geoogst en gebruikt als eetbare decoratie. Klaverzuring kan ook voor regelmatig gebruik in de keuken worden gebruikt Potten Kweek op een schaduwrijke plek in de tuin.
Tips
In het wild kunt u vaak kleinere hoeveelheden klaver verzamelen met toestemming van de verantwoordelijke landeigenaar. Maar let op waar je de klaver precies oogst voor consumptie. De randen van veel voederweiden langs wandelpaden in dit land zijn immers vaak aangetast door hondenpoep.
