de essentie in het kort
- Rauw eikels zijn niet eetbaar vanwege het hoge gehalte aan tannines
- Geroosterde eikels bevatten echter veel vitamines, mineralen en waardevolle koolhydraten en vetten
- Van geroosterde eikels kan koffie en brood worden gemaakt
- Als je de eikels pas laat in de winter of het vroege voorjaar verzamelt, zijn de meeste tannines al uitgewassen
Kun je eikels eten?
Eikels zijn giftig en eetbaar tegelijk. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, bevatten eikels geen blauwzuur. Desalniettemin veroorzaakt een aanzienlijke hoeveelheid giftige tannines, vooral looizuur, ernstig ongemak na het consumeren van rauwe eikels. In ruil daarvoor zijn eikels rijk aan gezonde vitamines en mineralen. Onze grootouders waardeerden de hoge voedingswaarde tijdens de hongerjaren na de oorlog en de slechte oogsten. 100 gram eikels bevatten maar liefst 387 calorieën, evenals 40,75 gram koolhydraten en 23,86 gram vet.
lees ook
- Zijn eikels echt giftig?
- Eikels zijn de vrucht van de eikenboom
- Lupinen - robuuste allrounders voor de tuin
Eikelbrood, pasta gemaakt van eikels en eikelkoffie hielpen onze voorouders door moeilijke tijden met hun nootachtige, aromatische smaak. Voor talloze kinderen was eikelbloem het laatste bastion van de hongerdood. Natuurlijk voedsel was lange tijd vergeten en beleeft nu een renaissance.
Eikels eetbaar maken - hoe werkt het?
Wormen in eikels maken de vrucht in principe oneetbaar. Controleer eerst de verzamelde of gekochte eikels op wormbesmetting. Een duidelijke indicatie zijn minuscule boorgaatjes in de schaal. Vul alle resterende eikels in een emmer met water. Wat op het wateroppervlak drijft, wordt als door wormen aangevreten gesorteerd. Zo maak je de overgebleven eikels eetbaar:
- Spreid eikels uit op een bakplaat
- Rooster 20 minuten in de oven op 150°
- Schil de geroosterde eikels en doe ze in een stoffen zak of wasnet
- Dompel de zak 4 dagen onder in een emmer water
- Ververs het water dagelijks totdat het helder blijft
- Droog de ontgifte eikels in de oven op 100° op een bakplaat
- Na het drogen fijn malen in een vleesmolen, koffiemolen of blender
De stapsgewijze behandeling van roosteren, schillen, weken en drogen verwijdert de giftige tannines van eikels. Of je alle noten ook echt maalt nadat ze zijn gedroogd, is aan jouw persoonlijke beslissing. Verwen uw dierbaren met geroosterde eikels als zeer gezond tussendoortje in een gezellige sfeer.
Youtube
Recepten voor eikelbrood en eikelkoffie
Van het afgewerkte eikelmeel kunt u verschillende gerechten bereiden, zoals pasta of brood. Je bezit ook het basisingrediënt voor de legendarische eikelkoffie, ook wel muckefuck genoemd. De twee recepten voor eikelbrood en koffie gemaakt van eikels kunnen je culinaire verbeelding prikkelen:
Eikelbrood - Ingrediënten en bereiding
- 500 g eikelbloem
- 500 g volkoren meel, eventueel rogge- of speltmeel
- 25 g gist
- 750 ml lauw water
- 2 el zout
- 1 el zachte boter of olie
Meng de bloem en het zout door elkaar. Los de gist op in water en spatel erdoor. Voeg boter of olie toe. Roer het lauwe water erdoor tot er een luchtig, los beslag ontstaat. Doe het deeg in een kom en laat op een warme plaats 2 uur rijzen. Kneed het gerezen deeg opnieuw en vorm er een lang brood van. Verwarm de oven voor op 220 ° boven- en onderwarmte. Leg het deeg op een met bloem bestoven bakplaat en schuif het in het middelste rek. Verlaag na 30 minuten de temperatuur tot 190°. Maak elke 30 minuten een baktest: prik in houten staafjes en bak zolang het deeg eraan blijft plakken. Een droog stokje geeft het einde van de baktijd aan.
Acorn Coffee - Ingrediënten en bereiding
Eikelkoffie bevat geen cafeïne
- per kopje Muckefuck: een kom eikelbloem
- Koffiefilter met filterpapier
- Suiker, kaneel en melk naar smaak
Als je eikels tot meel hebt verwerkt, verschilt de bereiding niet van conventionele koffiebonen. Kook water dat opborrelt. Vul de filterzak met twee volle theelepels eikelbloem en giet er langzaam het hete water over. Voeg suiker, kaneel en melk toe om eikelkoffie een speciaal tintje te geven. Het resultaat is een aromatische warme drank die goed is voor je spijsvertering en bloeddrukverlagend werkt.
Hoe zien eikels eruit?
Verschillende eikensoorten en -variëteiten gedijen goed in bossen, parken en tuinen, die gemakkelijk te onderscheiden zijn door hun eikels. Zowel de gewone eik en de wintereik als de Amerikaanse rode eik zijn het meest verspreid. In de herfst hangen aan deze bomen eivormige eikels met een bruine schil en een lengte van 2 tot 3 cm. Kenmerkend is een fruitbeker die elke eikel tot een derde omhult, zolang ze nog groen en onrijp zijn. Rijpe, bruine eikels vallen ofwel met hun fruitbekers op de grond of ze scheiden zich van tevoren uit de beker. Betekenisvolle afbeeldingen van eikels van de verschillende eikensoorten zijn te bekijken op Wikipedia of het bomenportaal.
Wanneer zijn eikels rijp?
In de herfst is er veel bedrijvigheid rond de eikenbomen, omdat in deze tijd van het jaar de vruchten rijp zijn. Vanaf september vallen bruine eikels massaal op de grond. Tijdens de rijpingsperiode zijn de gladde noten groen en gedeeltelijk ingesloten in een fruitschaal. Zolang er eikels aan de boom hangen, zijn ze niet rijp. Een kromme rug is onvermijdelijk als je volgroeide eikels wilt verzamelen.
De beste tijd om te verzamelen hangt af van wat u van plan bent met eikels te doen. Voor handwerk en decoratie geeft een eik je de mooiste vruchten in de herfst, als de peulen maar kort in contact komen met de vochtige grond. Als je aromatische gerechten bereidt of Muckefuck van eikels verkwikt, zijn de late winter en vroege lente de ideale tijden van het jaar. Tegen die tijd hadden sneeuw en regen natuurlijk een groot deel van de tannines weggespoeld en de eikels eetbaar gemaakt.
Waar kunnen eikels van gemaakt worden?
Wanneer de dagen koeler worden en het gezinsleven naar een warm huis verhuist, zijn de eikels rijp. Dit maakt de handige bruine nootjes het ideale materiaal voor knutselideeën en fantasierijke natuurlijke decoraties. Kinderen en volwassenen met affiniteit voor handwerk waarderen de gladde schil van eikels, die prachtig is om te schilderen. De volgende tabel wil u graag inspireren met een kleurrijke reeks creatieve suggesties voor wat er van eikels kan worden gemaakt:
| eikels | Tips |
|---|---|
| kleur | met acryl kleuren |
| volhouden | met gekleurde of witte wol |
| grappige figuren maken | met kastanjes, dennenappel, Wedstrijden |
| regelen | als decoratie in een herfstschaaltje met kaarsje |
| haken | Haak levensechte eikels van wol |
| verven | verf van een kleurplaat of uit de vrije hand |
| rij | knutselen aan koord als herfstslinger |
| Verf de eikelfruitbeker | Kleur de fruitbekers in |
| vilten | Maak vilten ballen met eikel-fruitbekers als hoeden |
Geen knutselideeën - wat te doen?
Niet alleen kinderen hebben plezier met eikels
Beeldjes maken van eikels is erg leuk voor het hele gezin. Als je gewoon niet wilt dat de knutselideeën opborrelen, kijk dan eens op de sociale netwerken. Youtube, Instagram en Pinterest zijn tot de nok toe gevuld met creatieve variaties en instructies voor alle leeftijden.
Het populaire tijdschrift Landlust wijdde in 2010 een heel nummer aan Eichelschmuck, inclusief instructies voor het haken van eikels. Gratis kleurpagina's voor kinderen over het onderwerp eikels zijn op veel plaatsen op het net te vinden. Op gratis-malvorlagen.de kunnen bijvoorbeeld sjablonen worden gedownload die geschikt zijn voor kinderen.
Wat kun je doen met eikels?
Eikels in overvloed wekken de passie voor het verzamelen op en roepen de vraag op wat er met de bolvormige vruchten kan worden gedaan. In plaats van de waardevolle noten achteloos op de grond te laten rotten, zijn er tal van verstandige opties voor nuttig gebruik. De volgende lijst wil u inspireren om te profiteren van de rijkdom van een eik:
- plant in de pot met Potgrond, laat het ontkiemen en laat er een boom van groeien (zie instructies hieronder)
- verwerken tot meel voor brood, gebak of pasta, geroosterde noten, Muckefuck
- Ophalen en afgeven in de kleuterschool en basisschool als knutselmateriaal
- Lever hem in bij Haribo in oktober in ruil voor gummyberen
- verzamelen en verkopen aan boswachters, dierentuinen of dierenparken als voer voor reeën, herten en marters
- Laat het drogen en drapeer het als een natuurlijke decoratie met kastanjes, dennenappels en gekleurde bladeren
Zelf eikels zaaien in het bos is natuurlijk geen optie. Het gebruik van eikels als zaden is onderworpen aan de Forest Reproductive Material Act. Om ervoor te zorgen dat ingezaaide eiken het juiste genoom met zich meebrengen, mogen in openbare bossen en parken alleen zaden van gecertificeerde stammen worden geplant.
Tips
eikels tegen Houtworm zijn een populair huismiddeltje voor het desinfecteren van individuele meubels van de maden. Voor dit doel worden overal talrijke eikels verspreid. Regelmatig kloppen, rammelen en schudden maakt het ongedierte in het bos tot een hel. Op zoek naar ballingschap verhuizen de houtwormen naar de eikels en kunnen ze worden weggegooid.
Welke dieren eten eikels?
Wanneer rijpe eikels in de herfst op de grond kletteren, breekt voor veel bosdieren een tijd van overvloed aan. Eikels hebben lang hun tijd gediend als hoofdvoedsel voor mensen in tijden van nood of als mestvoer voor gedomesticeerde varkens, zodat wilde dieren vanaf september kunnen putten uit hun overvloed. Voor sommige stalbewoners zorgen eikels voor wat afwisseling op het menu. De volgende tabel geeft een overzicht van welke dieren graag de knapperige noten van een eik eten:
| Bosdieren | Stabiele dieren |
|---|---|
| hert | Gedomesticeerd varken |
| hert | geit |
| wild zwijn | konijnen |
| eekhoorn | muizen |
| das | hamster |
| Haas | paard |
| Bosmuis | |
| Marter, boommarter | |
| jay | |
| grote bonte specht |
Voor alle gedomesticeerde dieren zijn eikels een tweesnijdend zwaard als voedsel. In kleine hoeveelheden blijken de vruchten een gezonde aanvulling op het menu. Dit geldt ook voor de gevoelige maag van paarden of hamsters. Overmatige consumptie veroorzaakt echter vergiftigingsverschijnselen zoals koliek, diarree of braken. Het kopen van eikels als voer is alleen in individuele gevallen nuttig voor vee. Een uitzondering geldt voor varkensrassen die worden gemest voor fijne eikenham en die eikels als voer verdragen. Een goed voorbeeld is een Iberisch varkensras dat bijna uitsluitend met eikels wordt gevoerd. Spaanse ham verrukt fijnproevers over de hele wereld met zijn roze, fijne, vezelachtige structuur en onmiskenbare smaak.
De beste ham groeit op eiken.
Eikenbomen groeien uit eikels - hoe werkt het?
Eikels zijn erg aarzelend om te ontkiemen. Het is dan ook een tijdrovende onderneming om van eikels een boom te laten groeien. Het project is nog steeds de moeite waard, want een eik kan wel 1000 jaar oud worden en kondigt de ambitieuze tuinman aan die hem vele generaties lang tot leven heeft gebracht. Als koude kiem moeten de zaden eerst een koude fase doorlopen, de zogenaamde gelaagdheid. Alleen dan wordt de kieming gewekt voor een succesvolle teelt. De volgende instructies leggen uit hoe je een prachtige boom uit eikels kunt laten groeien:
Een nieuwe eik is een bijzondere ervaring
Verzamelen, onderzoeken, stratificeren
Vanwege een hoog uitvalpercentage van meer dan 50 procent, raden we aan om een groter aantal eikels te oogsten en te stratificeren.
- beste tijd om te verzamelen: september en oktober
- Verwijder bruine eikels met onbeschadigde schil uit de fruitbeker
- vul een zak met vochtig zand of zaagsel
- Bewaar in het groentevak van de koelkast gedurende 6 tot 8 weken bij 0° tot 4°C
- controleer regelmatig op lichte vochtigheid en de eerste tekenen van ontkieming
Zaaien en groeien
Ongeacht of een eikel ontkiemt of niet, het kan: zaaien worden uitgevoerd na 6 tot 8 weken stratificatie in de volgende stappen:
- 10 centimeter-Potten kweken(€ 16,68 bij Amazon *) vullen met zaaigrond of Kokosgrond
- Plant een eikel in elke pot met de wortel of het smallere uiteinde naar beneden in het substraat
- Zaden dun zeven met aarde, licht aandrukken en water geven
- houd het constant licht vochtig in de heldere, niet volle zon raamstoel
- Plant vanaf een hoogte van minimaal 20 cm in het bed op een lichte, beschutte plaats
De kans op succes neemt aanzienlijk toe als je in het voorjaar uitkijkt naar gekiemde eikels in het bos. Deze exemplaren zijn op natuurlijke wijze de koude fase doorgekomen en tonen hun bereidheid om met de eerste bladeren te ontkiemen. Graaf een zaailing op en plant deze in arme, losse, veenvrije grond met de kleine penwortel naar beneden gericht.
Uitweiding
Veel eikels als wintervoorspelling?
Veel Gestelde Vragen
Zijn eikels noten?
Wat zijn eikels eigenlijk? Deze vraag gaat niet alleen door de hoofden van kinderen tijdens herfstwandelingen in het bos. In feite behoren eikels tot de noten, meer bepaald tot de notenvruchten. Een houtachtige vruchtwand omsluit meestal een enkel zaad. Pas als de schil rond de afzonderlijke zaden volledig is uitgehard, valt deze als afsluitende vrucht op de grond. Als gevolg hiervan spelen eikels in dezelfde klasse als bekende noten zoals hazelnoot of walnoot.
Wanneer vallen eikels?
Onder normale omstandigheden vallen rijpe eikels vanaf september op de grond. Wanneer precies een zaadval begint, hangt grotendeels af van het weer van het betreffende jaar. In milde streken is Boomrooster een eik bedekt met rijpe eikels vanaf begin september. In het koude noorden moeten eikelliefhebbers meestal wachten tot eind september voordat de eerste bruine noten vallen.
Kunnen geiten eikels eten?
Grof voer is essentieel voor een goede pensfunctie in een robuuste geitenmaag. Verhoute delen van planten zijn daarom een belangrijk onderdeel van een gezonde voeding. Dit omvat ook rijpe eikels. De veelzijdige herkauwersmaag van een geit kan de tannines die erin zit gemakkelijk verwerken. Alleen bruine, rijpe eikels mogen worden gevoerd, omdat groene vruchten giftig kunnen zijn. Vanwege het hoge gehalte aan calorieën en koolhydraten moeten de gegeten hoeveelheden echter binnen de perken worden gehouden, zodat de dieren niet dik worden.
Onze hond eet eikels. Kan het dier daarbij vergiftigd raken?
U bent terecht bang, want grote hoeveelheden gegeten eikels kunnen vergiftiging veroorzaken. Eikels bevatten een hoge concentratie aan tannine. Deze tannine kan bij honden buikpijn, diarree, braken en zelfs nierfalen veroorzaken. Als je lieveling een of twee eikels verslindt tijdens het wandelen in het bos, is er geen reden tot paniek. Kleine honden mogen natuurlijk niet meer dan vijf eikels eten. Afgezien van de giftige tannine, bestaat er een risico op darmobstructie als hele noten worden ingeslikt.
Eten eekhoorns eikels?
Eikels staan niet bovenaan het eekhoornmenu. De bittere stoffen die het bevat bederven de eetlust van de harige klimmers. Eekhoorns geven de voorkeur aan pleisterwerk Beukennootjes, Hazelnoten, kastanjes en bessen. Als de kleine maag veel gromt, worden er nog steeds eikels gegeten. Eekhoorns gebruiken vruchten die lang op de grond hebben gelegen, zodat de regen de meeste bittere stoffen heeft weggespoeld.
Moet ik in de herfst eikels van het gazon verwijderen en composteren?
Een met eikel bedekt gazon is geen reden tot bezorgdheid. De moeren kunnen geen blijvende schade aan de groene ruimte veroorzaken. Natuurlijk is het niet uitgesloten dat volgend jaar op sommige plaatsen levendige boomzaailingen zullen ontkiemen. Daarom is het zinvol om in de herfst de eikels van het gazon te verwijderen. Kleine hoeveelheden kunt u eenvoudig met de hand incasseren. Een dik tapijt van eikels zuig je eenvoudig op met een bladzuiger of een speciale eikelverzamelaar. Eikels zijn niet geschikt voor compostering. Grotere hoeveelheden kunt u aan de plaatselijke boswachter geven als rijk wintervoer voor herten.
Tips
Met een fijnmazig net verzamel je eikels in premium kwaliteit. Het oogstnet wordt tijdig onder de boom uitgespreid en voorkomt direct grondcontact met bladafval en rotte eikels van het voorgaande jaar. Daarvoor wordt de grond ontdaan van oude takken, stenen en bladeren. Nadat de zaden zijn gevallen, wordt het net snel naar binnen getrokken, zodat er zo min mogelijk natte bladeren en afval op de waardevolle eikels vallen.
