De chili bewaren »Zo bewaar je de heerlijke peulen

Week de pepers in olie

Je hebt pepers, een steelpannetje, koudgeperste olijfolie, witte wijnazijn, suiker, zout en een of meerdere weckpotten nodig, liefst met een klapdeksel.

1. Was de pepers.
2. Verwijder de stuurpenbevestiging.
3. Snijd ze in de lengte door en verwijder de zaadjes en de witte schil.
4. Verwarm water in een pan en voeg 200 ml azijn, 10 g suiker en 20 g zout toe aan een liter water.
5. Kook de pepers 3 minuten, jalapenos 5 minuten en habaneros slechts 2 minuten.
6. Giet de pepers af en leg ze op een schone keukenhanddoek.
7. Steriliseer de glazen potten in kokend water.
8. Leg de pepers in het glas en vul aan met olie. De peulen moeten volledig bedekt zijn.
9. Bewaar je glazen in de koelkast. Licht en warmte zouden de olijfolie bederven. De pepers zijn op deze manier 4 tot 6 maanden houdbaar.

Week de pepers in azijn

Je hebt pepers, witte wijnazijn, zout en suiker nodig, eventueel verschillende kruiden en specerijen naar keuze.

1. Was je pepers en verwijder de steel.
2. Snijd de chilipeper doormidden, verwijder de witte schil en zaadjes.
3. Kook een brouwsel van 1 liter water, 300 ml azijn, 70 g suiker en 30 g zout.
4. Doe de schoongemaakte pepers in de gesteriliseerde potten en schenk het hete brouwsel erover.
5. Sluit de potten onmiddellijk af.
6. Nu maak je de glazen wakker in de oven of in de weckmachine.

Als u in de oven wilt inkoken, plaatst u de glazen in de lekbak en vult u voldoende water zodat de glazen 2 cm in het water staan. Wek de pepers 15 minuten op 90 graden.
In de inmaakmachine staan ​​de glazen tot 3/4 in het water. Ook hier word je 15 minuten wakker op 90 graden.
Als de kooktijd voorbij is, blijven de glaasjes nog een half uur in de oven of in de kookautomaat en koelen ze daarna helemaal af onder een theedoek.