Zo doe je het goed

Wanneer wordt sla geoogst?

Pluksla/sla en sla kan meestal 6 tot 8 weken geoogst worden (veldsla zelfs 12 weken) na de zaaien spelen zich af. De slaplanten zouden nu een hoogte van 15 tot 20 cm moeten hebben bereikt. Dus als je in februari zaait, kan de eerste slaoogst al in mei plaatsvinden. Sla kan ook worden geoogst voordat deze volledig rijp is. Dat is maar goed ook, want anders heb je een overschot aan slaplanten die oogstklaar zijn en niet in één keer kunnen worden opgegeten.
Er moet ook voor worden gezorgd dat de slaplant vóór de bloei wordt geoogst. Vooral bij zomersalades is het vaak zo dat de sla naar boven "schiet" en een bloeiwijze vormt. De bladeren worden in dit groeistadium bitter en oneetbaar.

De variëteit aan slasoorten is enorm, waardoor je bijna het hele jaar door sla kunt oogsten.

• In het voorjaar: veldsla (eind februari), winterradiccio (eind februari), winterandijvie (eind februari), pluksla (april/mei)
• In de zomer: sla (mei-september), zomerradiccio (juni/juli), ijssalade (juli-september)
• In de herfst: andijvie, suikerbrood (oktober-december), veldsla (november-februari)
• In de winter: winterradiccio (oktober-februari), veldsla (oktober-mei)

Hoe oogst je sla?

Hierbij moet onderscheid gemaakt worden tussen sla en geplukte/gesneden salades. Pluk/snijsalade is een variant op de tuinsalade. In tegenstelling tot sla vormt hij geen krop, maar losse bladrozetten.
Bij het oogsten van geplukte/gesneden salades kunnen de onderste slablaadjes geoogst worden voor consumptie, maar de Hartbladeren blijven staan ​​zodat nieuwe bladeren terug kunnen groeien en meerdere oogsten mogelijk zijn is. Veldsla en rucola kunnen ook meerdere keren worden geoogst als je ze niet te kort snijdt.
Bij sla kan dat niet, hier snij je de hele steel dicht bij de grond af. Door middel van time-shifted doorzaaien met tussenpozen van drie tot zes weken kan echter een geschikte oogstaanvulling worden gegeven en kan de oogstperiode enorm worden verlengd.

Wat gebeurt er na de oogst?

Het is natuurlijk altijd het beste om het direct na de oogst te eten, maar sla en sla zijn, ondanks hun kwetsbaarheid, in de koelkast ongeveer twee dagen houdbaar bij ca. nul graden Celsius en een luchtvochtigheid net onder de 100%.