Aan de lucht drogen behoudt het aroma
Aan de lucht drogen is misschien wel de meest eenvoudige en goedkope methode om knoflook te posten oogst opslaan. Bovendien gaat het felbegeerde aroma in dit geval niet verloren. Topprioriteit voor succes: de knoflook moet 'ademen'.
- Was verse knoflookbollen zorgvuldig
- bij kamertemperatuur aan de stelen hangen
- alternatief drogen in een decoratieve draadmand
- Bewaren in een papieren zak op een donkere, luchtige plaats
lees ook
- Knoflook oogsten op het juiste moment - zo werkt het altijd
- Wanneer is de beste tijd om knoflook te planten?
- Courgette drogen - zo maak je vegetarische courgettechips
Knoflook mag in geen geval in de koelkast worden bewaard. De verse tenen worden vochtig, worden zachter en er treedt bederf in. Binnen een paar dagen is hij lief gekweekte knoflook bevuild.
Droog snel in de dehydrator
Als het drogen aan de lucht te lang duurt, is de dehydrator de snellere optie. Uitgerust met een elektrische kachel en een ventilator, droogt knoflook in korte tijd, omringd door lucht.
- schil de gewassen knoflook
- Snijd in plakjes met een scherp mes
- op de zeefbodems leggen
- de verwarmde lucht stroomt naar buiten en begint het conserveringsproces
Afhankelijk van de dikte van de knoflookplakken duurt het proces enkele uren. Laat het apparaat gedurende deze tijd niet onbeheerd achter. Idealiter regelt een timer ook het proces.
De oven vervangt de dehydrator
Om alleen knoflook te drogen, is investeren in een dehydrator meestal niet de moeite waard. Een praktisch alternatief is de warmte van de oven om het vocht uit de uien te verwijderen.
In plaats van in schijfjes te snijden, worden de knollen na het wassen en schillen gehalveerd. Spreid ze uit op de ovenschaal, droog ze 4 uur op 70 graden boven- en onderwarmte.
Als de helften nog niet knapperig zijn, verlaag dan het vuur tot 65 graden Celsius. De knoflook wordt gedroogd als hij een beetje broos aanvoelt.
tips & trucs
Gedroogde knoflook wordt gemakkelijk omgevormd tot fijn gedoseerd knoflookzout voor de gastronomische keuken. Maal de knoflookplakken in de keukenmachine zo fijn mogelijk. Voeg vervolgens 4 delen jodium of zeezout toe aan een deel knoflookpoeder. Je zelfgemaakte knoflookzout kun je bewaren in een pot met schroefdop in de koele, donkere voorraadkast.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
