Hoe het maandenlang te bewaren?

Maak de spinazieblaadjes schoon

In een grote stapel spinazie zitten zeker ook enkele bladeren die niet meer in perfecte staat zijn. Daarom moet de spinazie met de hand gesorteerd worden.

• Verwijder dode en beschadigde bladeren
• breek ook dikke stelen af

Bovenal moet de spinazie grondig worden gewassen, bij voorkeur meerdere keren. Alleen op deze manier kan het zand, dat er vaak in verstopt zit, volledig worden weggespoeld.

Rauw of geblancheerd invriezen?

Lange tijd waren de experts het erover eens dat spinazie alleen geblancheerd en ingevroren mag worden. Maar ondertussen zijn er ook verschillende stemmen die verwijzen naar de laatste wetenschappelijke bevindingen. Je hebt drie mogelijkheden om de groene bladeren in te vriezen:

• Leg de bladeren rauw in de kist
• Blancheer de spinazie
• Gekookte spinazie invriezen

Vries de rauwe spinazieblaadjes in

Vooral zeer jonge en zachte bladeren zijn voorbestemd om op deze manier ingevroren te worden. Ze moeten echter vers worden geplukt en na het wassen goed drogen voordat ze in diepvrieszakken worden gedaan. Houd er echter rekening mee dat de groene kleur niet zo mooi behouden blijft als na het blancheren.

Blancheer de spinazie

1. Verwarm water in een grote pan met water.
2. Voeg spinazieblaadjes toe zodra het water borrelt.
3. Verwijder na ongeveer twee minuten de bladeren met een pollepel en voeg ze onmiddellijk toe aan ijswater.
4. Giet de afgekoelde bladeren af ​​in een vergiet.
5. Je kunt de spinazie ook pureren of fijn hakken voordat je hem invriest.
6. Doe de spinazie in diepvriesdozen of -zakjes en sluit ze luchtdicht af.
7. Vries de spinazie meteen in, maar label eerst de bakjes.

Gekookte spinazie invriezen

Spinazie die overblijft van voedsel kan ook zonder problemen worden ingevroren, op voorwaarde dat een paar punten in acht worden genomen:

• laat het niet onnodig lang op kamertemperatuur staan
• best afkoelen in de koelkast
• dan direct in de vriezer zetten en invriezen

duurzaamheid

Bevroren spinazieblaadjes zijn een heel jaar houdbaar. Kant-en-klaarmaaltijden met spinazie moeten binnen drie maanden worden gebruikt.

Ontdooien en opwarmen

Ontdooi diepgevroren spinazie voorzichtig in de koelkast bij lage temperaturen, zodat warmteminnende ziektekiemen geen kans krijgen om het te bederven. Maak ontdooide spinazie zo snel mogelijk klaar.

Je kunt gepureerde spinazie direct uit de vriezer in een pan doen en met een beetje water aan de kook brengen. Een paar kruiden of room maken er een lekker bijgerecht van.

Conclusie voor snelle lezers:

• Spinazie voorlezen: controleer alle bladeren; sorteer verdorde en beschadigde spinaziebladeren; harde stelen verwijderen
• Wassen: Spinazie bevat vaak zand- of aardedeeltjes en moet daarom meerdere keren grondig worden gewassen
• Opties: Na drogen rauw invriezen; Vries geblancheerde spinazie in; Leg het afgewerkte voedsel in de kist
• Blancheren: Blancheer de jonge spinazie ongeveer twee minuten en leg direct in ijswater en laat goed uitlekken
• Voordelen: Blancheren doodt ziektekiemen, het blad blijft groen en de vitamines en sporenelementen blijven behouden
• Tip: Blancheer grote hoeveelheden spinazie alleen in porties zodat het kookwater in de tussentijd niet afkoelt
• Verpakking: Laat de gedroogde spinazie heel, hak of pureer naar behoefte; Vul in de diepvriescontainer
• Invriezen: label de hermetisch afgesloten containers onmiddellijk en plaats ze in de vriezer
• Gekookte spinazie: Gekookte restjes met spinazie kunnen ook worden ingevroren.
• Belangrijk: laat voedsel niet te lang op kamertemperatuur staan; Koel in de koelkast en vries direct in
• Houdbaarheid: Spinaziebladeren kunnen 12 maanden in de kist blijven, gekookt voedsel slechts drie maanden
• Ontdooien: Ontdooi voorzichtig in de koelkast om verspreiding van ziektekiemen te voorkomen. Eet ontdooide spinazie zo snel mogelijk
• Ontdooien: Gepureerde spinazie kan direct worden gekookt met een beetje water zonder te ontdooien