Bieten verstandig bewaren
Er zijn grofweg drie manieren om rode biet te bewaren:
- in de koelkast
- in de kelder
- in de vriezer
lees ook
- Het bietenseizoen: wanneer komt het?
- Rode biet oogsten: de timing en de stappen tellen
- Rode biet: koken en dan in de vriezer!
Rode biet moet over het algemeen koel en donker bewaard worden.
Bewaar rode biet in de koelkast
- Wikkel de knollen van de wintergroenten in krantenpapier of een theedoek. Je kunt de rode biet ook in folie met een paar gaatjes wikkelen. Deze maatregel voorkomt dat de rode biet uitdroogt en behoudt ook zijn knapperigheid en een groot deel van zijn gezonde voedingsstoffen.
- Leg de "groenteverpakking" in het groentevak van je koelkast.
Zo blijft de rode biet zeker tien dagen, soms zelfs twee tot drie weken vers.
Bieten bewaren in de kelder
- Neem een voldoende grote houten kist bij de hand.
- Klop ze uit met plasticfolie.
- Vul de bak voor de helft met goed bevochtigd zand.
- Leg de rode biet op/in het zand.
- Vul nu de houten kist volledig met vochtig zand.
- Zet het kistje met de rode biet in de koele kelder (ideaal is een temperatuur van rond de zes graden Celsius).
Op deze manier kunnen de groenten tot vijf maanden worden bewaard en genoten.
Tips
Een hoge luchtvochtigheid in de kelder heeft een positief effect - het zorgt ervoor dat de rode biet niet zoveel water verliest en lekker knapperig blijft.
Bewaar rode biet in de vriezer
- Kook de knollen en hun vel in kokend water gedurende 30 tot 50 minuten.
- Laat de biet afkoelen.
- Droog ze zorgvuldig af.
- Schil het vel van de groenten.
- Snijd de knollen in stukjes (blokjes of schijfjes, als je wilt).
- Verdeel de stukken in diepvrieszakjes of vershouddozen.
- Sluit de geselecteerde containers luchtdicht af.
- Zet de bakjes in de vriezer.
Rode biet kan tot acht maanden worden ingevroren.
Extra: Tips voor het kopen van rode biet
Om rode biet goed te kunnen bewaren en met plezier te kunnen consumeren, is het belangrijk om bij het oogsten of kopen prachtige exemplaren te nemen.
- Als rode biet met steel en blad wordt aangeboden, is dat een relatief zeker teken van hoge kwaliteit en versheid.
- Liever kleine, stevige knollen. Deze zijn zeer mals en aromatisch. Grote, dikke knollen daarentegen zijn vaak vezelig en van hout.
- Rode biet, die er gemakkelijk in kan worden geperst, is niet meer vers.
- Kies altijd voor exemplaren met een intacte en gladde schil. Knollen met gerimpelde en/of gescheurde schil moeten worden vermeden.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
