De top 3 aanbevelingen en koopgidsen

Onze aanbevelingen

Deze dubbele kamer pizzaoven van de bekende fabrikant Beeketal heeft twee bakoppervlakken van elk 40 x 40 centimeter, bekleed met vuurvaste stenen. De behuizing van het apparaat is gemaakt van roestvrij staal. Bij dit elektrisch bediende model is boven- en onderwarmte apart te regelen, waarbij een maximale temperatuur van maar liefst 350°C kan worden ingesteld. Er is ook ovenverlichting die met een tuimelschakelaar kan worden in- en uitgeschakeld. De oven is niet alleen geschikt voor particulier gebruik, maar ook voor professionele keukens. Het hoge gewicht en de rubberen voetjes zorgen voor een veilige stand en het toestel wordt omschreven als zeer robuust.

Deze kleine pizza of pizza is ook populair bij Amazon-klanten. Geflambeerde tarte oven van de fabrikant Neustein, die speciaal is ontworpen voor de buitenruimte. De kleine oven, die tot 500°C verwarmd kan worden, zet je in de tuin, op het balkon of op het terras. Het wordt verwarmd met hout, dat de minste hoeveelheid roet produceert. Maar je kunt ook pellets, kolen of briketten gebruiken. De dubbele behuizing van roestvrij staal houdt de temperatuur in de oven lang op temperatuur en het bakken vindt plaats op een cordieriet pizzasteen. Het is een natuurlijk mineraal dat heel goed warmte kan opslaan. Verdere voordelen van dit model zijn de geïntegreerde thermometer waarmee je de temperatuur kunt aflezen en de tankvulopening aan de achterkant.

Als je veel bakt en graag bakt, heb je bijvoorbeeld een groot gezin te verzorgen, Zelfservice of actief bent in de horeca, dan is deze grote gewelfde oven van de fabrikant Ramster het juiste model voor u. Het heeft een massief lichaam van staal, vuurvaste stenen zijn verwerkt in de twee gebogen bakoppervlakken. In het diepere bakoppervlak van 60 x 40 centimeter bak je meerdere broden of maximaal drie pizza's / tarte flambée tegelijk. Volgens de fabrikant zijn er tot 60 tarte flambée mogelijk per uur. Voor een nauwkeurige bewaking van de temperatuur is een solide roestvrijstalen thermometer met veiligheidsglas geïntegreerd.

Aankoopcriteria

soort

Houtkachel: Klassieke vorm van de tarte flambée oven die wordt gestookt met (goed gekruid en droog!) hout. Houtkachels kunnen indirect of direct worden gestookt, maar moeten indien mogelijk buiten worden geplaatst. Niet alle modellen zijn geschikt voor het interieur en een binnen geïnstalleerde houtkachel wordt beschouwd als een stookplaats en moet worden verwijderd en regelmatig worden gecontroleerd door een schoorsteenveger. Houtkachels moeten voor het bakken worden opgewarmd, wat bepaalde kennis vereist en extra tijd kost. Aan de andere kant smaakt de tarte flambée die erin wordt verkregen bijzonder lekker.

Elektrisch bediende tarte flambée oven: Met een elektrische tarte flambée oven gaat het veel makkelijker en sneller, vooral omdat ook hier de gewenste temperatuur beter kan worden ingesteld. Elektrische ovens hoeven niet verwarmd te worden, zijn direct klaar voor gebruik en kunnen zowel buiten als binnen gebruikt worden zonder compromissen. Er moet alleen een stroomaansluiting zijn. De erin gebakken tarte flambée smaakt echter niet “origineel” omdat de rokerige component ontbreekt.

Gasgestookte tarte flambée oven: Zelfs de gasgestookte tarte flambée-oven kan praktisch onmiddellijk worden gebruikt, omdat er geen voorverwarmtijd nodig is. De temperatuur is eenvoudig te regelen en naar wens in te stellen (wat bij een houtkachel wel het geval is) staat bekend als moeilijk), en afhankelijk van het model kan het gasfornuis zowel binnen als buiten worden gebruikt geplaatst worden. Ook hier ontbreekt echter het karakteristieke rookaroma.

materiaal

De populaire houtkachel wordt zo genoemd omdat hij met hout wordt verwarmd en niet omdat hij van hout is. Een houten tarte flambée-oven zou ook geen goed idee zijn, omdat het snel zou verbranden. U heeft echter de keuze tussen kachels van metaal of steen.

metaal: Tarte flambée ovens van metaal hebben enkel een metalen behuizing van roestvrij staal of ovenstalen plaat. Van binnen zijn ze vaak bekleed met hittebestendige vuurvaste stenen, maar ook hier kunnen ze alleen uit RVS of staal bestaan. Geef bij het kopen de voorkeur aan het eerste, omdat met vuursteen beklede ovens betere bakresultaten opleveren. Metalen ovens zijn goedkoper in aanschaf, maar ze hebben ook nadelen: ze kunnen extreem heet worden, zelfs van buitenaf, en hebben de neiging om te vervormen.

steen: Aan de andere kant is een steenoven, die meestal gemaakt is van vuurvaste stenen of vuurvast beton, veel robuuster. Er zijn ook exemplaren gemaakt van bakstenen. Steen slaat warmte beter op, houdt het binnen de kachel en verdeelt het ook gelijkmatiger. Steenovens zijn echter ook erg zwaar en dus niet mobiel.

Sturen op houtkachels

Directe verlichting: Direct gestookte ovens zijn ideaal voor gerechten met een korte kooktijd. Hier stook je het vuur in de kookruimte, laat je het op de gewenste temperatuur komen en verwijder je het vuur, inclusief embers en as. Zet het eten dan in de oven. Het nadeel van dit systeem is dat het een lange voorverwarmtijd kost, maar slechts voor een korte tijd kan worden gebruikt. Uiteindelijk neemt de warmte snel af.

Indirecte verlichting: Indirect bakken daarentegen werkt op dezelfde manier als een grill, aangezien het vuur zich tijdens de bereiding onder het voedsel bevindt. In dit geval is echter een constante monitoring van de sintels belangrijk om indien nodig meer hout te kunnen toevoegen. Daarnaast moet de tarte flambée oven een goede luchtafzuiging hebben via een schoorsteen.

Verbrandingskamer en verbrandingskamerdeur

Als u kiest voor een houtkachel, moet deze, indien mogelijk, een stenen bekleding hebben van vuurvaste stenen of vermiculiet. Sommige fabrikanten vertrouwen echter op thermische stenen. Met metaal beklede verbrandingskamers kunnen ook goed werken, mits het materiaal van hoge kwaliteit is en de hoogst mogelijke verbrandingskamertemperaturen bereikt kunnen worden. Tegelijkertijd moet de oven zo min mogelijk uitstoot en roet produceren. De ovendeur moet gemaakt zijn van vuurvast en zeer transparant keramisch glas, zodat u de oven niet constant hoeft te openen om het vuur te bewaken.

Brandende eigenschappen

Het belangrijkste kenmerk van een (hout) tarte flambée oven is de hoge hitte, d.w.z. H. het beoogde model moet goede brandeigenschappen hebben om goed te kunnen functioneren. De fabrikant geeft deze karakteristieke waarde meestal aan in de vorm van efficiëntie, die de relatie weergeeft tussen de hoeveelheid brandhout en de afgegeven warmte. Idealiter zou een efficiëntie van ten minste 70 procent moeten worden gespecificeerd. Een hoog rendement betekent overigens niet alleen dat er hogere temperaturen worden bereikt, maar ook dat je minder brandhout gebruikt.

Luchttoevoer

Ventilatie is ook onmisbaar bij houtovens, die meestal wordt verzekerd door een schoorsteenpijp. Dit zorgt voor de uitwisseling tussen muffe en frisse lucht en zorgt ervoor dat het hout kan branden - er is immers geen vuur zonder zuurstof. Ook is het belangrijk dat als je de houtkachel in huis wilt plaatsen, deze permanent toegang tot de haard nodig heeft. Daarnaast mag een houtoven niet binnenshuis worden gebruikt zonder acceptatie en controle door een schoorsteenveger.

Veel Gestelde Vragen

Wat is een tarte flambée oven?

Tarte flambée dankt hun naam aan het feit dat ze vroeger in een verwarmde houtoven werden gebakken om de temperatuur te testen. Tegenwoordig worden ze als een delicatesse beschouwd, maar hebben ze hoge temperaturen nodig voor hun karakteristieke aroma. In de huisoven zijn deze niet te bereiken, hiervoor is een speciale tarte flambée oven nodig. De gerechten die erin worden gekookt zijn in een handomdraai klaar.

Kun je tarte flambée alleen bakken met een tarte flambée oven?

Een tarte flambée oven is natuurlijk niet alleen geschikt voor het bakken van tarte flambée. Je kunt het ook gebruiken om pizza's en stoofschotels te koken, maar ook om brood en gebak te bakken. Je kunt zo'n oven ook voor veel andere gerechten gebruiken, zoals vlees en groenten, en zo creëer je bijzondere en nieuwe smaakervaringen.

Hoe werkt een tarte flambée oven?

Omdat er naast de klassieke houtkachel ook tarte flambée-ovens zijn die op elektriciteit of gas werken, werken de modellen heel anders. Bij een houtkachel moet deze eerst voorverwarmd worden, dit is afhankelijk van het type Verlichting, een flink aantal uren voor het eigenlijke bakproces. Dit is de enige manier om de hoogst mogelijke temperatuur te bereiken.

Zijn er alternatieven voor de tarte flambée oven?

In plaats van een tarte flambée oven kan je ook een pizzaoven gebruiken. Een ketelgrill is ook geschikt voor het bakken van tarte flambée en pizza, hij volgt immers een zeer vergelijkbaar werkingsprincipe als de tarte flambée oven. Het is echter logisch om een ​​speciale pizzasteen als accessoire te kopen.

Wat kost een tarte flambée oven?

Een tarte flambée oven heb je al voor zo'n 150 tot 900 euro, afhankelijk van de fabrikant en kwaliteit. De regel hier is dat hoe hoger de prijs, hoe hoger de kwaliteit van de kachel - en hoe groter deze is. Grote ovens, waarmee je een groot gezin of hele feestpartijen kunt voorzien, kosten natuurlijk meer dan kleine modellen.