Marjolein kweken: thuis in de tuin & balkon

Marjolein houdt niet van kou - weten hoe het aromatische kruid groeit en in je eigen tuin kan worden geoogst, is nog steeds een plezier!

Van de marjolein (Origanum majorana) behoort tot hetzelfde geslacht als oregano (Origanum vulgare). Ondanks de hechte relatie van de twee mintfamilies (Lamiaceae) zijn er verschillen in teelt. We laten je zien waar je op moet letten met marjolein. De specerij is in ieder geval erg populair bij de hartige thuisgerechten en wordt daarom ook wel worstkool genoemd. Het is ook bij uitstek geschikt voor opslag, zodat het keukenjaar gemakkelijk kan worden opgevangen met voorraden uit de eigen oogst. Maar nu naar de belangrijke tips en trucs voor het kweken van het mediterrane kruid.

1. De juiste locatie voor marjolein

De oorspronkelijke oorsprong van marjolein ligt in West-Azië (Cyprus en Turkije). Hij houdt dan ook van zonnige plekjes die niet te rijk zijn aan voedingsstoffen en de meest doorlatende ondergrond hebben. De bodem mag niet vatbaar zijn voor wateroverlast - dit bevordert dreigende wortelschimmels. Te zware leem- en kleigronden moeten met zand of puimsteen worden losgemaakt. Het regelmatig toevoegen van compost of mest in het voorjaar helpt ook op de lange termijn om een ​​losse en humusrijke grond te creëren. Als je aan de veilige kant wilt blijven, gebruik dan een speciale grond zoals onze turfvrije grond Biologische kruiden & zaaigronddat precies is afgestemd op de behoefte van kruiden.

2. Vermeerder marjolein

De gemakkelijkste manier om marjolein te vermeerderen is door zaden te gebruiken. Vanaf maart worden de zaden in de warmte op de vensterbank gezaaid. Als de temperatuur rond de 18°C ​​ligt, zullen de zaden na 15 tot 20 dagen ontkiemen. De zaden mogen echter niet bedekt zijn met substraat, aangezien marjolein een zogenaamde lichtkiem is. Vanaf half mei kun je de planten dan buiten in de pot of in het bed zetten. Vanwege de vorstgevoeligheid in dit land kan zaaien in de volle grond op zijn vroegst eind april of beter nog vanaf half mei plaatsvinden.

In principe kan marjolein ook in de zomer uit stekken worden vermeerderd. De meeste vorstgevoelige rassen worden echter alleen als eenjarige geteeld, zodat er pas in het najaar een behoorlijke oogst kan worden binnengehaald.

3. Giet en bemest marjolein

Iets meer uitgesproken droge perioden zijn op zich geen levensbedreigend probleem voor marjolein. Maar hij dankt een evenwichtige en adequate watervoorziening met sterkere groei. Je moet niet te veel gieten, omdat dit ongewenste wateroverlast kan veroorzaken. Vooral de gevoelige jonge planten in de precultuur moeten worden beschermd tegen droogte.
Als de marjolein in het bed wordt geplant, is er meestal geen extra bemesting nodig. Af en toe een bemesting in de pot tijdens de hoofdgroei kan gunstig zijn. Te veel bemesting resulteert echter in een lagere aroma-intensiteit. Gebruik daarom een ​​voornamelijk organische organische meststof met langetermijneffecten zoals onze Plantura Organische universele meststof set. Hierdoor komen de voedingsstoffen langzaam en voorzichtig vrij, waardoor overbemesting wordt voorkomen.

4. Marjolein behouden

Als de marjolein wordt geoogst, is er geen vormsnede. Zonder gewassnoei kan de worstkool echter de neiging hebben om verhout te worden als deze over een aantal jaren wordt gekweekt. Daarna moet het in het voorjaar met tweederde worden ingekort tot net boven de mogelijk verhoute gebieden.
In dit land is marjolein eigenlijk niet winterhard door het ontbreken van winterhardheid en wordt daarom alleen als eenjarige gekweekt. Sommige robuuste variëteiten overleven milde winters buiten, maar zijn eerder zwakker in aroma. Je kunt ook proberen om minder vorstbestendige soorten binnen te overwinteren en na de koude fase weer buiten te zetten. Maar dan kan de hoge lichtbehoefte van de specerij in het donkere seizoen ook voor problemen zorgen. Meer informatie over de Marjolein zorg vindt u in ons speciale artikel.

5. Marjolein oogstenN

De marjolein heeft de sterkste smaak wanneer deze kort voor of aan het begin van de bloemvorming wordt geoogst. De vorming van de bloemen kost de plant veel kracht en gaat ten koste van de productie en het gehalte aan etherische oliën. Hele scheuten worden eenvoudig een paar centimeter boven het aardoppervlak afgesneden. Hierdoor kan het kruid weer ontkiemen als je de onderste bladeren laat staan. De sierbloem wordt echter aanzienlijk vertraagd met het afsnijden van alle scheuten. Als alternatief kan het na de bloei worden geoogst, maar dan zijn er grote verliezen in de karakteristieke smaak.

6. Winkel marjolein

Zoals veel mediterrane kruiden, kan de bruikbaarheid van marjolein gemakkelijk worden verlengd door ze te drogen, in te vriezen of in olie te weken. Als hele scheuten twee weken op een droge plaats worden opgehangen, kunnen de bladeren worden afgepeld en kunnen ze dus meerdere jaren worden gebruikt. Drogen veroorzaakt echter een verlies aan smaakintensiteit. Als de fijngehaakte bladeren vers van de oogst worden ingevroren, kan desgewenst het hele jaar door zo goed als verse marjolein in de keuken worden gebruikt. Na de oogst kunnen de scheuten ook in olijfolie geweekt worden. De delen van de plant moeten echter volledig worden omgeven door de olie om schimmelvorming te voorkomen. De olie absorbeert de aroma's van de marjolein, waardoor een pittige olie ontstaat die geweldig is voor saladedressings en om te frituren.