San Marzano tomaat: plant & verzorging

De San Marzano tomaten behoren tot de flestomaten en kenmerken zich door hun fruitige aroma. We laten je kennismaken met het Italiaanse tomatenras.

De wonderbaarlijk gevormde San Marzano-tomaat is een legendarische variëteit die ons dichter bij de fruitige en aromatische smaak van een vakantie in Zuid-Italië brengt. We introduceren de flestomaat in meer detail.

San Marzano tomaat: gezocht poster

fruit	Salade tomaat; rood
smaak	zoet en fruitig met weinig zuren
Rijpingstijd	laat
groei	Stakettomaat, tot 150 cm
Plaats	Kas, open veld

Oorsprong en geschiedenis van de tomaat ‘San Marzano’

De ‘San Marzano’ is waarschijnlijk vernoemd naar de gelijknamige plaats in Campania, de streek rond Napels. Het wordt sinds de jaren 1920 commercieel geteeld in Zuid-Italië en werd voornamelijk gebruikt in tomaten in blik. In de loop der jaren verving de 'San Marzano' echter meer resistente en gemakkelijk te onderhouden rassen en dus werd hij uiteindelijk zelfs geschrapt uit de rassencatalogus in 1991. Gelukkig is het ras dankzij een initiatief van de regio Campanië in eigen tuinen bewaard gebleven, zodat het tot op de dag van vandaag beschikbaar is voor fijnproevers onder tomatenliefhebbers.

Eigenschappen en smaak van de flestomaten

De ongeveer tien centimeter lange, puntige vruchten hangen in lange pluimen van zeven tot acht vruchten. De flestomaat heeft veel warmte en tijd nodig om te rijpen; hij begint pas vanaf half augustus te rijpen en is daarmee een van de laatrijpende rassen. De 'San Marzano' wordt tot 150 centimeter hoog en heeft tot vijf kilo tomaten per plant. De smaak van de ‘San Marzano’ kan omschreven worden als zoet en fruitig, met slechts een klein beetje zuur. Het vruchtvlees is dieprood en stevig. Je kunt verschillende soorten van de soort als zaden kopen, inclusief een niet-vermeerderbare hybride soort.

San Marzano-tomaten planten: tips voor buiten

De 'San Marzano' is een ziektetolerante en extreem robuuste tomaat en daarom uitermate geschikt voor de buitenteelt. Na de laatste nachtvorst medio mei kunnen de jonge planten van de ‘San Marzano’ in het bed worden geplant. Graaf hiervoor een voldoende groot gat en vul het met een speciaal substraat zoals het onze Plantura biologische tomaat & groenteaarde. De volledig turfvrije grond is voorbemest en voorziet uw vers geplante San Marzano tomaten van de voedingsstoffen die ze nodig hebben voor een snelle groei.

Zorg voor San Marzano-tomaten

Vanwege zijn formaat moet de 'San Marzano' na het planten worden ondersteund met een stok. De Italiaanse flestomaat kan met twee scheuten worden gekweekt, dus je verwijdert alle zijscheuten in de bladoksels behalve één ver onder. hoe een? Tomaten maximaal u kunt het in detail ontdekken in ons speciale artikel. De vruchtgroei begint in juni en nu heeft de 'San Marzano' een grote hoeveelheid voedingsstoffen nodig. Met een voornamelijk organische langetermijnmeststof - zoals de onze Plantura biologische tomatenmest - het bodemleven wordt ondersteund en de planten worden langdurig gelijkmatig van voedingsstoffen voorzien.

Oogsten en gebruiken van de flestomaten

De 'San Marzano' is een perfecte tomaat om te verwerken, hij onthult zijn unieke aroma wanneer hij wordt gekookt en verwerkt. De ‘San Marzano’ is bij uitstek geschikt voor soepen en sauzen, maar ook als ketchup en om te conserveren.

De flesvormige exemplaren lijken qua vorm erg op elkaar Tijger tomaten. Ontdek alles over de mooie gestreepte tomaten in ons rassenportret.