Plant, oogst en bereid butternutpompoen

Je herkent de butternutpompoen direct aan zijn peerachtige vorm en beige schil. Bij ons kom je alles te weten wat je moet weten om met succes pompoen te kweken.

De butternutpompoen kan op verschillende manieren worden bereid en overtuigt zowel qua smaak als qua ingrediënten. Omdat de winterpompoen lang houdbaar is, kun je er lang van genieten. We geven tips over het kweken, verzorgen en oogsten van pompoen in de tuin.

Pompoen: uiterlijk, eigenschappen en herkomst

De populaire butternutpompoen vormt een subgroep van de muskuspompoen (Cucurbita moschata) en zijn verkrijgbaar in verschillende variaties. Hoe het te krijgen van de

courgette (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) of andere cucurbitaceae-planten, heeft de pompoen ook grote, hartvormige bladeren die donzig tot ruwharig zijn. De bladeren zijn groen, hebben zilverachtige nerven of zijn vaak bestrooid met zilverwitte vlekken. De trechtervormige, oranjekleurige bloemen zijn niet alleen opvallend, maar ook eetbaar. Het is een eenjarige kruidachtige plant die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt, maar nu in grote delen van de wereld als populaire groente wordt verbouwd. De scheuten groeien klimmend over de grond of kunnen op steunen klimmen. De vruchten, oftewel de butternutpompoen zelf, zijn lichtgeel tot beige van kleur en langwerpig, peer- of pindavormig. Ze hebben een vrij dunne schil. Deze bevat het naar meloen geurende, diep oranje vruchtvlees en slechts een paar zaden. Deze pompoen is in tegenstelling tot de Spaghettipompoen (Cucurbita pepo) niet vezelig, zelfs niet na het koken, maar eerder zacht, en smaakt lichtzoet. De butternut squash, butternut squash of gewoon butter squash dankt zijn naam waarschijnlijk aan zijn boterachtige, zachte, nootachtige pulp.

De beste soorten voor in de tuin

De butternutpompoen vormt al zijn eigen subgroep onder de muskuspompoen, maar er zijn talloze varianten van.

• 'Vlinder F1': Italiaans ras met 3 - 4 kg zware, licht geribbelde vruchten. Het hybride ras groeit vrij compact en rijpt vanaf eind september.
• 'Vroege Nutter F1': Hoogproductieve hybride variëteit met slanke vruchten van ongeveer 1,4 kg. De vruchten zijn ongeveer 90 dagen na bestuiving rijp voor de oogst.
• ‘Honingnoot’: Ideale pompoen voor één of twee personen, omdat de vruchten maar net geen 0,5 kg wegen. De huid is lichtgeel tot lichtbeige gekleurd. Binnen zijn er heel weinig zaden en veel pulp.
• 'Ponca': Amerikaans, hoogproductief butternutras met een gewicht van 0,5 tot 1 kg. De talrijke, kleine vruchten rijpen ook in koelere zomers betrouwbaar af.
• 'Tahiti Meloen': Butternut-variëteit met een rond lichaam en onvergelijkbaar lange halzen, bijna als een zwaan. Dit ras heeft een bijzonder zoete, bijna meloenachtige smaak.
• 'Waltham': Peervormige butternut met een lichtbeige kleur en vruchten tot 2 kg. De rijping vindt laat plaats van eind september tot oktober.

Pompoenpompoen planten

Als je zelf een pompoen wilt planten, zet je de zaden in het voorjaar op de vensterbank. Dat kan vanaf april, want daarvoor is het al warm genoeg in het appartement. Om de butternutzaadjes makkelijker te laten ontkiemen kun je het beste om te beginnen potgrond gebruiken, zoals die van ons. Plantura biologische kruiden- en zaadcompost. Deze is minder voedselrijk dan klassieke potgrond, waardoor de zaailingen een groter wortelstelsel ontwikkelen om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen. De zaden moeten bedekt zijn met aarde en ongeveer 3 cm diep in de grond worden geplaatst. Houd de zaden gelijkmatig vochtig en warm rond de 20 tot 24 ° C. Na het ontkiemen, dat ongeveer 7 tot 14 dagen duurt, worden de planten op een zonnige plek bij het raam gezet.

Naast gekochte zaden kun je ook zaden van zelfgeoogste vruchten drogen en in het volgende voorjaar zaaien. Omdat pompoenen echter strikte kruisbestuivers zijn, kruisen ze gemakkelijk met andere pompoenen. Het kan dan gebeuren dat die ook bitterstoffen bevatten en dus giftige pompoenen ontwikkelen. Zelfs bij zaden en fruit die in de supermarkt worden gekocht, kan de vorming van bitterstoffen niet volledig worden uitgesloten. Oriënteer je daarom altijd op de smaak en eet in geen geval bittere pompoenen.

Zodra ze het eerste echte, hartvormige blad hebben gevormd, prik je de pompoenplanten in voedselrijke potgrond en grotere potten. Na de geleidelijke uitharding van de planten vanaf begin mei staat niets meer in de weg om na de ijsheiligen half mei naar het open veld te verhuizen. Bij het uitplanten dient er een afstand van minimaal één meter tussen de planten te zijn. Voor strooirassen wordt geschat op ongeveer twee vierkante meter per plant.

Een ideale plek voor de pompoenteelt is direct naast de compost of op zeer voedselrijke en doorlatende grond in de zon. Om het te verbeteren, kun je compost toevoegen of verrijken met een voedingsrijk substraat zoals het onze Plantura biologische compost Bij. Onze biologische grond is ideaal voor alle soorten groenten die een hoge voedingsbehoefte hebben. Het grote aandeel organische stof heeft ook een positief effect op het bodemleven in de tuin.

Tip: Een beproefde kweekcultuur is de zgn Milpa bed, in de maïs (Zea mays), Bonen (Phaseolus vulgaris) en pompoen samen worden gekweekt en waarbij elke groente profiteert van elkaars eigenschappen.

De pompoen verzorgen: snijden, bemesten en Co.

Pompoenplanten hebben veel water nodig om te groeien. Geef de flespompoen daarom regelmatig water, vooral na het uitplanten en tijdens de droge periodes van de zomer. Geef altijd water in de grond en niet op de grote bladeren om ziektes als echte meeldauw te voorkomen. Wateroverlast mag niet ontstaan. Lauwwarm regenwater of oud kraanwater zijn ideaal om te besproeien.

De voedingsbehoeften van pompoenen zijn ook vrij hoog. Ze horen thuis als tomaten (Solanum lycopersicum) aan de grootverbruikers. Zodra de eerste bloesems verschijnen, moet u de pompoen daarom bemesten. Voor planten die bedoeld zijn voor consumptie is een organische meststof, zoals die van ons, aan te raden Plantura biologische tomatenmest. Het is een slow release meststof waarbij de voedingsstoffen langzaam vrijkomen over een periode van drie maanden.

Voor een aantrekkelijke pompoenoogst is het de moeite waard om de scheuten van zo'n vijf vruchtzettingen per plant af te snijden, zodat er niet steeds meer worden gevormd. Of pluk de vijf meest veelbelovende pompoenen vroeg, zodra ze na de bloei te zien zijn. De resterende vruchtzettingen worden samen met hun zijscheuten verwijderd.

Pompoen oogsten

U kunt de pompoen in de herfst oogsten tussen september en oktober. Het is belangrijk dat de oogst plaatsvindt voordat de buitentemperaturen ijzig zijn. Omdat de warmteminnende groenten niet tegen vorst kunnen. Dat de flespompoen rijp is, kun je zien aan de volgende kenmerken:

• De harde schaal klinkt hol als je klopt
• Sterk verhoute, bruine vruchtstengel die moeilijk te snijden is
• Rasafhankelijke kleur bereikt, meestal lichtgeel en streeploos

Een zachte steel is een teken dat de pompoen nog onrijp is. Voor grote pompoenen is het essentieel dat u de stengel tijdens de oogst op het fruit laat, zodat er later geen rot kan binnendringen.

Kunnen pompoenen rijpen? Zoals alle pompoenen kunnen ook butternutpompoenen rijpen. Dit is vooral handig als je vroeg geoogst moest worden vanwege de naderende vorst. Bewaar de pompoen hiervoor droog en warm, bij 15 tot 20°C, bij voorkeur op een droge ondergrond zoals stro. Draai de pompoen regelmatig om om rot en kneuzingen te voorkomen en voor ventilatie.

Pompoen bewaren en bewaren

Om de flespompoen te bewaren, heb je dezelfde omstandigheden nodig als voor de narijping. Het mag wat koeler zijn, maar niet kouder dan 10°C. Rond de 15°C is ideaal. Ook een luchtdroge omgeving is belangrijk zodat de pompoenen niet gaan rotten. Je kunt de vruchten afzonderlijk in netten hangen, in dozen of op stro bewaren. De pompoenen mogen elkaar tijdens de opslag niet raken. Zo kan tot volgend voorjaar van de butternutpompoen worden genoten.
Als alternatief kan het duurzaam worden gemaakt door het in stukjes te hakken en in te vriezen. De butternutpompoen is zelfs tot een jaar houdbaar als hij wordt gekookt in zout water.
Je kunt de butternutpompoen ook eerst bereiden, bijvoorbeeld als soep, en daarna het hele gerecht invriezen om het langer houdbaar te maken.

De butternutpompoen bereiden

Omdat de pompoen gezond is en veel waardevolle ingrediënten bevat, is het een zeer populaire groente. Het gehalte aan bètacaroteen, vitamine A en C hebben een positief effect op het gezichtsvermogen, maar ook op huid en haar. Daarnaast heeft de pompoen een laag vetgehalte. De butternut-pompoenpitten, die er vaak maar een paar zijn, zijn ook eetbaar en erg gezond. Je kunt ze kruiden en in de oven roosteren om er een heerlijk tussendoortje van te maken.
Er zijn talloze manieren om de butternutpompoen te bereiden. Bijvoorbeeld als heerlijke pompoensoep, maar ook als noedelsaus of als ovengroente overtuigt de pompoen met zijn boter-nootachtige smaak.

Kun je pompoen met schil eten?

De schil van de pompoen is eetbaar, maar wordt meestal verwijderd. Het is vrij hard en wordt niet goed zacht, zelfs niet als het wordt gekookt, zodat velen de consistentie onaangenaam vinden tijdens het eten.

Kan butternut squash rauw worden gegeten?

Pompoenen zoals de pompoen kunnen rauw worden gegeten. Hier moet de schaal echter vooraf worden verwijderd.

Naast eetbare pompoenen zoals butternut zijn er ook decoratieve pompoenen die niet geschikt zijn voor consumptie. We hebben er een voor je Overzicht eetbare en giftige pompoensoorten gecompileerd.