Appelras Elstar: smaak, standplaats & oogst

Wat is de smaak van Elstar-appels en wat is de ideale locatie voor het appelras? Wij beantwoorden uw vragen over Elstar appelbomen.

Duitsland is een appelland: de gemiddelde Duitser eet 25 kilo appels per jaar. Het appelras 'Elstar' is een van de meest populaire appels en dat al tientallen jaren. Als jij ook dol bent op de smaak van de Elstar-appel en misschien zelfs zelf wilt kweken, dan vind je hier alles wat je moet weten over smaak, oogsttijd en teeltomstandigheden.

Appelras ‘Elstar’: Profiel

fruit	middelgroot; goudgeel met felrode marmering
smaak	aromatisch, zoet
Opbrengst	sterk fluctuerend
Oogst tijd	vanaf half september
Rijp om van te genieten	vanaf eind september
Houdbaarheid	We zullen; houdbaar tot januari
groei	heel sterk
klimaat	beschermd; niet geschikt voor grote hoogten
Ziekten en plagen	vatbaar voor fruitboomkanker, appelschurft, echte meeldauw, spint, bacterievuur

Waar komt het appelras ‘Elstar’ vandaan?

Het appelras ‘Elstar’ komt uit een veredelingsprogramma van het Instituut voor Tuinbouw Plantenveredeling (Plant Research International B.V.) van Wageningen Universiteit in Nederland. Door de rassen te kruisen ‘Gouden Heerlijk'En' Ingrid Marie ', de 'Elstar', die tegenwoordig zo populair is, werd in 1955 gecreëerd. Maar het duurde tot 1975 voordat het ras op de markt kwam.

Expert info: Af en toe komt het voor dat het genoom van een boom muteert, meestal alleen op een tak of tak. Dergelijke mutaties worden soms verder vermeerderd en worden ook gebruikt in de fruitteelt. Mutanten van het ras ‘Elstar’ zijn bijvoorbeeld ‘Elstar Reinhardt’, ‘Red Elstar’, ‘Goedhof’ of de heerlijk knalrode Bel-El’.

Wat is de smaak van Elstar appels?

Zoals alle appelrassen werd ook de ‘Elstar’ onderworpen aan een sensorische vruchtevaluatie, oftewel een professionele smaaktest. De appelsoort ‘Elstar’ heeft dan ook een middelhard, crèmekleurig tot geelachtig vruchtvlees dat matig sappig maar zoet is en sterk aromatisch van smaak is. De zuurgraad is evenwichtig, dus niet te zuur en niet te flauw.

Appelbomen van het ras ‘Elstar’ planten

Ben je zo dol op de frisse, zoete smaak van de Elstar-appel dat je je eigen Elstar-appelboom in de tuin wilt hebben? We leggen je uit wat belangrijk is bij het planten.

Waar moet je op letten bij het kweken van het ras ‘Elstar’?

Bij het telen van Elstar-appels moet je één ding in gedachten houden: het ras is extreem veeleisend om te groeien en wordt eigenlijk niet aanbevolen voor de huistuin. Het ras kan om de volgende redenen een echte diva worden genoemd:

• ‘Elstar’ is een zeer groeikrachtig ras en dat betekent veel snoeien. Als het niet regelmatig wordt gesnoeid, lijden de gezondheid van de boom en de kwaliteit van het fruit.
• "Elstar" is vatbaar voor veel belangrijke appelziekten: Fruitboom kanker, Appelschurft, echte meeldauw, spint en bacterievuur.
• De opbrengst van ‘Elstar’ fluctueert sterk. Als de boom niet goed wordt gekapt, bemest en van water wordt voorzien, zal hij dit genadeloos erkennen: Jaren zonder een enkele appel worden gevolgd door jaren met veel te zware gordijnen en veel te kleine appels.

Maar de 'Elstar' heeft niet alleen slechte eigenschappen: door zijn vrij late bloei is hij minder vatbaar voor bloemvorst. Bovendien kan het goed worden bewaard en regenereert het zaagsneden of vorstschade aan het hout zeer goed. En natuurlijk is de geweldige smaak van de soort geen slechte reden om wat meer moeite te doen om haar te kweken.

Wat is de ideale standplaats voor een Elstar appelboom?

De ideale standplaats voor een Elstar appel is beschermd om vorstschade in de winter te voorkomen. Tegelijkertijd moet het echter niet helemaal kalm zijn, omdat de rust plagen en ziekten gemakkelijk maakt. Het belangrijkste voor de Elstar-appelboom is echter voldoende zonnestraling: een plek in de volle zon zorgt voor een hogere opbrengst en een gezonde boom.

Wat de bodem betreft, zijn de standplaats-eisen van het ras ‘Elstar’ uiteraard afhankelijk van het substraat waarop het wordt geplaatst verfijnd werd. Dus voordat u een appelboom koopt, moet u weten wat de basis is. In de volgende tabel ziet u de locatievereisten van verschillende appelonderstammen.

document	Voorbeelden	Locatievereisten	Groei van de boom
Langzaam groeiend	M9, M27, M26	Heel hoog. Voedingsrijke, leemachtige zandgrond met een hoog humusgehalte. Wateroverlast en droogte worden niet getolereerd.	Boom blijft kleiner en wordt zwakker
Gemiddeld krachtig	M7, M4, MM106	Hoog. Goede kwaliteit, voedselrijke grond met een hoog humusgehalte. Wateroverlast en droogte worden iets beter getolereerd.	Boom wordt middelgroot
Sterk groeiend	M11, A2, zaailingpads	Laag tot gemiddeld. Ook arme gronden, droogte en nattigheid worden getolereerd.	Boom wordt groter en breder

Als je de nodige ruimte in je moestuin hebt, raden we een middelsterke ondergrond aan. Hierop wordt je ‘Elstar’ wat groter en heb je een ladder nodig om te knippen, hier is de ladder voor Boom is echter veel minder gevoelig en staat ook beter op een minder dan optimale locatie pad.

Hoe plant je een Elstar appelboom?

We hebben een speciaal artikel voor u opgesteld dat alles over het onderwerp "Appelboom planten" uitgelegd. Zodat u niet lang hoeft te zoeken, hier de belangrijkste gegevens in het kort:

• De Elstar appelboom plant u het beste in het najaar.
• Het plantgat moet minimaal 1,5 keer zo breed en diep zijn als de kluit.
• Meng tweederde van de uitgraving met rijp compost of een hoogwaardige potgrond en organische mest zoals die van ons bijvoorbeeld Plantura biologische tomatenmest.
• Voer een wortelsnede uit: alleen de uiteinden worden gesneden voor planten met blote wortel, voor potplanten de pad wordt op sommige plaatsen met de handen of een spade uit elkaar getrokken, zodat de fijne wortels traan. De wortelsnede is niet vereist voor balengoederen.
• Doe zo nodig een Plant snoeien aan de appelboom door.
• Zet de boom in het plantgat. Het entpunt dient zich 15 tot 20 cm boven de grond te bevinden. De wortels mogen natuurlijk niet bloot komen te liggen.
• Vul het plantgat met het grondmengsel en stap vervolgens met je hele lichaamsgewicht op de grond.
• Gebruik de rest van de uitgraving om een ​​gietrand te modelleren. Giet veel water en vul eventueel uitgezakte grond bij.
• Geef de boom in het eerste jaar van opstaan ​​regelmatig water zodat hij zich goed kan ontwikkelen.

Tip: Een Elstar appelboom op een slecht groeiende voet heeft slechts zwakke wortels. Het heeft daarom een ​​stevige paal nodig als ondersteuning en een stabiele verbinding voor zijn hele leven. Beide moeten jaarlijks worden gecontroleerd en indien nodig worden vernieuwd.

Wanneer is de oogsttijd voor Elstar appels?

Als u de Elstar-appels lang wilt bewaren, moet u ze eerder plukken. De plukrijpheid wordt bereikt vanaf ongeveer half september. De appels rijpen dan langzaam tijdens de bewaring. Als u de vruchten niet wilt bewaren maar zeer snel wilt gebruiken, oogst ze dan pas vanaf eind september. Dan zijn de appels rijp voor consumptie, dus perfect zoet en heerlijk. Je kunt natuurlijk ook een onderdeel vroeg uitkiezen en opslaan en de rest pas later uit de boom halen en er direct van genieten. We hebben een speciaal artikel voor je Appels oogsten bereid om u te helpen met de oogst.

Tip: De ‘Elstar’ heeft een bijzondere eigenschap: hij werpt niet vanzelf dood of rijp fruit af. Dat is goed als je niet van meevallers op het gazon houdt. Helaas betekent dit ook dat zieke en rotte vruchten in de boom blijven en de andere vruchten besmetten. Zo kan vruchtrot zelfs in zogenaamde fruitmummies overwinteren en in het voorjaar weer jonge vruchten besmetten. Controleer de boom daarom regelmatig op ziek fruit en oogst rotte vruchten volledig.

Hoe kun je Elstar appels bewaren en verwerken?

‘Elstar’ kan goed gekoeld bewaard worden. Als de temperaturen onder de 4°C blijven, is bewaren tot januari geen probleem. Voorwaarde hiervoor is dat het fruit vroeg is geoogst, dat wil zeggen niet volledig rijp. Elstar-appels zijn helaas gevoelig voor rot en verwelking wanneer ze worden bewaard en hebben een constante luchtvochtigheid nodig die niet te hoog of te laag is. Meer details over de juiste vind je in ons speciale artikel Bewaren van appels.

Appels van het ras ‘Elstar’ zijn perfect voor verse consumptie. Maar de zoetzure smaak is ook perfect voor taarten en apfelstrudel. Het is natuurlijk ook mogelijk om het in te koken met appelmoes, maar daar is de appel eigenlijk te lekker voor.

Is de Elstar-appelboom te veeleisend voor u? Dan is het appelras ‘Gouden Parmane‘Iets voor jou: het overtuigt niet alleen door zijn smaak, maar is ook beter geschikt voor de huistuin.