Zaai, verzorg en gebruik Barbara's kruid

Iedereen kan Barbara's kruid kweken - de lokale winterkers is niet veeleisend en is tevreden met een pot als thuis. Het is ook gezond en veelzijdig.

Winterkers wordt al lang gebruikt in de natuurgeneeskunde vanwege het hoge vitaminegehalte. Het onopvallende kruid is niet veeleisend om te groeien en is ook ideaal voor beginnende hoveniers. Alles wat je moet weten over het zaaien, verzorgen en gebruiken van Barbara's kruid vind je hier.

Barbara's kruid: oorsprong en eigenschappen

Het gewone barbarakruid (Barbarea vulgaris) wordt ook wel barbara cress of winter cress genoemd. De planten behoren tot de grote kruisbloemige familie (Brassicaceae), waartoe ook rucola (Eruca sativa), Radijs (Raphanus sativus) en kool (

Brassica sp.). De winterkers is te vinden in bijna alle delen van de wereld op de gematigde breedtegraden. Het kruid van Barbara dankt zijn naam waarschijnlijk aan St. December wordt gedacht. Omdat het kruid nog groen en eetbaar is.

Praktisch stelt het kruid weinig eisen aan de omgeving: Winterkers groeit op weilanden, langs bermen, oevers, rivieroevers en op vele andere plaatsen. De tweejarige planten zijn in het eerste jaar rozetvormig. Pas in het tweede jaar worden ze 30 tot 90 cm hoog en bloeien ze. In het tweede jaar tussen mei en juli vormt het barbara-kruid veel samengestelde bloeiwijzen, die bestaan ​​uit gele enkele bloemen met vier bloembladen. Als de bloemen worden bevrucht, verschijnen in de herfst langwerpige peulen met meerdere zaden. Het blad van de winterkers is meervoudig geveerd, met meerdere deelblaadjes per steel. Ze kunnen gebruikt worden in salades of gekookte bladgroenten en hebben een licht pittige smaak.

Tip: Als je winterkers in de natuur verzamelt, moet je ook rekening houden met het grondgesteente (Sisymbrium officinale) om verwarring te voorkomen. Het lijkt vooral tijdens de bloei op het barbara-kruid. De raket wordt echter als enigszins giftig beschouwd. De bladeren zijn lancetvormig en enigszins geveerd. Ze lijken op rucolabladeren.

Winterkers zaaien: zo werkt het

Winterkers is het gemakkelijkst te kweken uit zaden. Jonge planten kun je binnen het liefste hebben, maar het barbarakruid kiemt ook heel goed buiten. Het kruid groeit op bijna alle locaties, maar vooral goed op een gedeeltelijk beschaduwde tot zonnige plaats met voedselrijke, voldoende vochtige grond. De zaden kunnen worden gezaaid van maart tot oktober. Hoe eerder je het barbarakruid zaait, hoe eerder de smakelijke blaadjes geoogst kunnen worden. Als de zaden in het voorjaar worden geplaatst, kunnen de planten datzelfde jaar worden geoogst. Bij zanderige of zeer kleiachtige grond is het raadzaam om potgrond in de bovenste 10 cm grond te verwerken. Per vierkante meter heb je ongeveer 30 liter aarde nodig. Ons Plantura biologische kruiden & potgrond is een goede, waterbergende ondergrond en is bovendien volledig turfvrij.

Winterkers is een van de lichtkiemen. Om te ontkiemen, moeten de zaden op de grond liggen en worden geperst. Als er een geschikte plek is gevonden, zorg er dan voor dat de zaden ongeveer 15 cm uit elkaar staan. Nadat de zaden zijn verdeeld, hoeft u ze alleen nog maar krachtig water te geven. Pas op dat je de zaden niet wegspoelt.

tip: Als de winterkers op een zeer zonnige en warme plek staat, worden de bladeren bitterder van smaak. Voor een mild resultaat moet je het barbara-kruid op een gedeeltelijk schaduwrijke plek kweken.

De belangrijkste onderhoudsmaatregelen

De winterkers heeft nauwelijks verzorging nodig en is over het algemeen vrij robuust. Alleen vlooien kunnen jonge planten ernstig beschadigen. Als Vlooien herkennen en bestrijden, leer van dit artikel. Als de jonge planten te smal in het bed staan, kan uitdunnen helpen. Om dit te doen, trekt u eenvoudig de exemplaren die te dicht bij elkaar staan ​​uit de grond zodat de andere zich beter kunnen ontwikkelen. Tijdens de kiemfase dient het substraat permanent vochtig te worden gehouden. Volgroeide planten hoeven alleen water te krijgen als de droogte aanhoudt. In het eerste jaar heeft het barbarakruid meestal geen extra mest nodig. Tijdens het tweede jaar van de stand adviseren wij in het voorjaar te bemesten met een organische langetermijnbemesting. Ons Plantura organische universele meststof is hier bijvoorbeeld zeer geschikt voor en geeft over een periode van minimaal drie maanden voedingsstoffen af.

Tip: In het voorjaar en bij droogte kunnen jonge winterkersplanten doorgroeien aarde vlooiengeperforeerde bladeren krijgen. Door de grond vochtig te houden met een laag mulch wordt dit voorkomen - hierover lees je meer in ons ongedierteartikel.

Oogst en bewaar echt barbaars kruid

De bladeren van de winterkers kunnen bijna het hele jaar door geoogst worden. Het hete, pittige groen is zelfs begin december te gebruiken. Verpakt in een vochtige doek zijn ze maximaal twee dagen houdbaar in de koelkast. Voor het beste aroma mogen de bladeren alleen vers worden verwerkt. Ze hebben een licht bittere smaak tijdens het tweede bloeijaar. Pluk voor het oogsten individuele bladeren die uit de rozet groeien. Zorg ervoor dat je er niet te veel tegelijk verwijdert, zodat de plant door kan gaan met fotosynthetiseren. Na de bloei ontwikkelen zich peulen met meerdere zaden. Deze kunnen ook op dezelfde manier als mosterd worden geoogst en gebruikt. Verzamel hiervoor de droge peulen in de herfst en open ze boven een kom om alle zaden op te vangen.

Trouwens: Bij het kweken van barbara in de kas kunnen verschillende delen van de plant jaarrond geoogst worden.

Barbara's kruid: effecten en toepassingen

Alle delen van het Barbarakruid zijn eetbaar, dus niet giftig voor mens en dier. De planten worden al heel lang in de natuurgeneeskunde gebruikt, voornamelijk vanwege het hoge gehalte aan vitamine A en C. Daarnaast bevatten Barbara's kruidenbladeren bittere stoffen die de spijsvertering bevorderen. Winterkers kan op veel manieren gebruikt worden in de keuken: de blaadjes passen rauw in een salade, worden verwerkt als dipsaus of gebakken met spinazie. De zaden kunnen ook worden verwerkt.

Naast het barbarakruid zijn er nog andere eetbare planten met een pittige, scherpe smaak. Oost-Indische kers zijn net zo gemakkelijk te kweken en verrukken vooral kinderen met hun eetbare bloemen. Als Oost-Indische kers kweken, leer van dit artikel.