Appels op de juiste manier oogsten en bewaren: handige tips

Wanneer zijn de appels rijp aan de boom en hoe kun je er zo lang mogelijk van genieten? Belangrijke vragen waarop u hier een antwoord vindt.

Van de eigen oogst appelboom (Malus domestica) men zo lang mogelijk wil consumeren. Maar niet alle appels zijn tegelijkertijd rijp. Sommige zijn vroeg en al in augustus rijp, andere zijn voor december nauwelijks eetbaar. Daarnaast moet onderscheid worden gemaakt tussen de zogenaamde pick- en consumptiematuriteit. De oogstperiode voor appels kan niet worden veralgemeend. Er zijn echter een paar kenmerken die kunnen worden gebruikt om te bepalen of een appel rijp is om te oogsten of aan de boom moet blijven. Als de appel op het juiste moment wordt geoogst, zijn de omstandigheden voor een optimale bewaring ook erg goed, afhankelijk van het ras.

Appels oogsten: wanneer is de oogsttijd?

Het juiste moment om appels te oogsten is niet voor elk ras hetzelfde. Vroege variëteiten kunnen al begin augustus worden geoogst, maar later tegen eind oktober, en sommige zijn pas in december eetbaar. Dus, bij zorgvuldige selectie van de rassen, de mogelijke oogstperiode van verschillende appelbomen Kan worden verlengd tot maximaal drie maanden in de tuin bij het combineren van vroege en late soorten in de tuin zullen. Afhankelijk van het ras moet je misschien wat inleveren op smaak, maar van appels uit eigen tuin kun je lang genieten.

Lees meer in onze Overzicht appelrassenwelk appelras vroeg of laat geoogst wordt en wat qua smaak bij jou past.

Appels oogsten: wanneer is de appel rijp?

Bij appels wordt onderscheid gemaakt tussen twee rijpheidstoestanden: rijp om te plukken en rijp voor consumptie. De zogenaamde zomerappels kunnen direct van de boom worden gegeten - ze zijn "ready to eat". Bij sommige laatrijpe rassen spreekt men van plukrijpheid als ze na de pluk nog enkele weken moeten worden bewaard om hun volle aroma en consumptiegereed te krijgen.

De appels aan een boom rijpen niet allemaal tegelijk. Dit is een duidelijk pluspunt gezien de langere oogstperiode. Als het echter gaat om het onderscheiden van rijpe en onrijpe appels bij het plukken, kan de vertraagde rijpheid een probleem zijn. Over het algemeen kun je je oriënteren op het feit dat de vruchten aan de van de zon afgekeerde zijde doorgaans langzamer rijpen dan die aan de zonnige zuidkant van de boom. Om te zien of de appel echt rijp is, kantel je hem iets of draai je hem voorzichtig. Als de appel dan makkelijk los te maken is, is hij rijp.

Met de hand plukken is vooral nodig als de appels als dessertfruit worden gebruikt. Een plukhulp kan heel praktisch zijn om de appels op grote hoogte gemakkelijker te kunnen bereiken en ongedeerd van de boom te kunnen oogsten. Als de appels daarentegen worden gebruikt om appelmoes, appelcider of appelsap van te maken, kun je ze ook enerzijds gebruiken Gebruik appels die al gevallen zijn, aan de andere kant schud je de appels gemakkelijk aan de boom oogsten.

Bij het oogsten van appels moet rekening worden gehouden met de volgende factoren:

• Is het een vroeg, midden of laat rijpend ras?
• Is de te oogsten appel ‘ready to eat’ of ‘ready to pick’?
• Appels zijn rijp als ze gemakkelijk van de boom kunnen worden verwijderd door ze lichtjes en met weinig moeite te kantelen
• Kies dessertfruit selectief met de hand
• Appels voor sap of appelmoes kunnen snel en gemakkelijk van de boom worden geschud

Appels bewaren: handige tips en trucs

De hele appeloogst hoeft niet per se direct te worden verwerkt, laat staan ​​geconsumeerd. Daarom is het praktisch als de appels goed bewaard kunnen worden. De keuze voor een goed bewaarbaar appelras is een essentieel criterium voor een lange bewaartermijn en de daarmee samenhangende verlenging van de genietperiode. Om de appels optimaal en dus succesvol te bewaren, zijn er echter een aantal zaken waar u op moet letten.

Appels bewaren: Appels langer vers houden

Optimale bewaring begint bij de oogst: Zorg ervoor dat de appels geen blauwe plekken krijgen. De stof wordt snel papperig op drukpunten en begint veel eerder te rotten. Meevallers zijn daarom niet geschikt voor opslag. Evenzo mogen appels met een wormensteek niet hun weg naar het magazijn vinden. De impopulaire reptielen zorgen voor voortijdig bederf en migreren ook van de ene appel naar de andere.

Doe de appels voor opslag in een doos, bij voorkeur bekleed met krantenpapier en slechts in één laag. Vermijd het stapelen van de appels, omdat dit ook voor ongewenste drukpunten kan zorgen. Als je niet wast of polijst blijft de natuurlijke waslaag behouden. Het bevordert de houdbaarheid van de appel, omdat het de gasuitwisseling van de appel en dus ook de ademhaling vermindert. Dit resulteert in een verminderde productie van gassen zoals ethyleen, die de rijping van het fruit versnellen.

Zet de appelkisten op een koele en donkere plaats. De appels moeten worden beschermd tegen temperatuurschommelingen en temperaturen onder het vriespunt. Controleer de bewaarde appels regelmatig en verwijder slechte exemplaren. Typen die bijzonder geschikt zijn voor opslag zijn bijvoorbeeldCox oranje',' Jonagold 'of' Roter Boskoop'. Vroege rassen, zoals 'Alcmene‘En ‘Gravensteiner’ daarentegen bewaren niet goed.

Appels bewaren correct samengevat:

• Koele en donkere plaats
• Beschermd tegen temperaturen onder nul en temperatuurschommelingen
• Bewaarde appels controleren: bewaar nooit appels met rotte plekken, wormgaten en blauwe plekken
• Controleer bewaarde appels regelmatig

Appels verwerken en houdbaarheid verlengen

Gooi appels die niet geschikt zijn om te bewaren niet zomaar weg. Beschadigde, door wormen aangetaste of te kleine exemplaren kunnen worden verwerkt tot bijvoorbeeld sap, gelei of puree. Zelfs meevallers kunnen nog steeds worden gebruikt, zolang ze niet verrot zijn, ondanks de blauwe plekken. De appels zijn ook direct te gebruiken, bijvoorbeeld in de vorm van een heerlijke appeltaart.

tip: Bij veel ciderfabrieken kun je je appels inleveren en inwisselen voor sap. Vooral in jaren met een minder overvloedige oogst is er veel vraag naar appels in cidermolens.

tip: Wilt u uw appelboom optimaal voorzien van voedingsstoffen en zo zorgen voor een rijke oogst, dan kunt u die van ons gebruiken Plantura biologische bodemactivator invoegen. Dit zorgt voor een actief bodemleven en maakt het voor de appelboom gemakkelijker om voedingsstoffen op te nemen.