De oogsttijd van de snijbiet kan variëren, afhankelijk van de variëteit. We laten zien wanneer en hoe snijbiet correct wordt geoogst en waar u op moet letten bij het bewaren.
snijbiet (Beta vulgaris subsp. vulgaris) wordt in de keuken als gezond en veelzijdig beschouwd. Het bevat ook tal van gezonde vitamines en mineralen. Als de groenten echter niet goed worden geoogst en bewaard, gaan de waardevolle ingrediënten verloren. Om te voorkomen dat u dit overkomt, leest u in dit artikel wanneer u snijbiet het beste kunt oogsten, hoe u deze op de juiste manier kunt oogsten en hoe u de heerlijke groenten kunt bewaren.
inhoud
-
Snijbiet oogsten
- Wanneer en hoe lang kun je snijbiet oogsten?
- De juiste procedure voor het oogsten van snijbiet
- Bewaar snijbiet en maak het duurzaam
Snijbiet oogsten
Wat is er fijner dan na een lange periode van zorg en aandacht de vruchten van je werk te kunnen plukken? De snijbiet is een weinig veeleisende groente die gemakkelijk in je eigen tuin kan groeien. En met de juiste techniek kun je de hele zomer snijbiet oogsten.
Wanneer en hoe lang kun je snijbiet oogsten?
Snijbiet kan de hele zomer tot in de herfst worden geoogst. Mangoldbladeren zijn acht tot tien weken na het zaaien al oogstrijp en kunnen worden geoogst van half juni tot eind oktober. Snijbiet met lange steel duurt iets langer om oogstrijp te zijn: tien tot twaalf weken na het zaaien kun je beginnen met oogsten. Van eind mei tot eind oktober zorgt de gesteelde snijbiet voor verse, knapperige bladeren en stengels.
Wanneer is de beste tijd om snijbiet te oogsten?
- Mangoldblad: 8-10 weken rijpingstijd; Oogst van half april tot eind oktober
- Snijbiet met lange steel: 10 - 12 weken rijpingstijd; Oogst van april tot eind oktober
Tip: Als je een kas hebt, kun je daar ook snijbiet verbouwen en de heerlijke groenten het hele jaar door vers oogsten.
De juiste procedure voor het oogsten van snijbiet
Snijbiet met lange steel, zoals de naam al doet vermoeden, wordt geoogst met de stengel. Om dit te doen, worden individuele bladeren met een stengel net boven de wortel met de hand afgebroken. Als er zo min mogelijk over blijft staan, is er geen risico dat de restjes gaan rotten. Je kunt de afzonderlijke bladeren ook met een mes afsnijden, maar dan groeien ze niet meer terug, maar groeien ze pas in het voorjaar weer aan. Het wordt van buiten naar binnen geoogst, het snijbiethart in het midden moet intact worden gelaten. Dan kunnen er steeds weer nieuwe bladeren ontstaan en kan de snijbiet tot de herfst worden geoogst. Als je de snijbiet maar één keer wilt oogsten, kun je de hele snijbietplant net boven de grond afknippen.
Snijbietblad wordt op dezelfde manier geoogst als snijbiet met lange steel. Of je oogst de bladeren - afhankelijk van je behoefte - van buiten naar binnen of je snijdt alle bladeren in één keer net boven de grond af. Mangold bladeren zullen blijven groeien, zelfs als het volledig is afgesneden.
Hoe wordt snijbiet geoogst?
- Snijbiet: oogst losse bladeren met steel van buiten naar binnen
- Breek of snijd stengels net boven de wortels af
- Laat het snijbiethart intact
- Je kunt ook de hele snijbiet afsnijden met een scherp mes net boven de grond
- Mangoldblad: ook van buiten naar binnen oogsten
- Of knip alle bladeren af met een mes of schaar net boven de grond
- De plant schiet weer uit en vormt nieuwe bladeren
Tip: Als de bladeren van het snijbietblad bijzonder vroeg worden geoogst, kunnen ze uitstekend worden gebruikt als babyleafsalade.
Bewaar snijbiet en maak het duurzaam
Snijbiet is helaas erg moeilijk te bewaren. Het is daarom aan te raden om slechts zoveel snijbiet in één keer te oogsten als u daadwerkelijk kunt gebruiken. Verse snijbiet kan maximaal twee dagen vers in de koelkast worden bewaard. Wikkel hiervoor de snijbietblaadjes in een vochtige theedoek en leg ze in het groentevak van de koelkast. Het is belangrijk dat zowel fruit als tomaten niet in hetzelfde compartiment worden bewaard, omdat dit de rijping versnelt.
Hoe kan snijbiet worden bewaard en bewaard?
- Zo vers mogelijk consumeren
- Wikkel in een vochtige theedoek om op te bergen
- Bewaren in het groentevak van de koelkast
- Maximaal 1 - 2 dagen houdbaar
Kun je snijbiet invriezen?
Ja, het is mogelijk snijbiet in te vriezen. Dit is zelfs een hele goede manier om de bladgroenten te bewaren, bijvoorbeeld in het najaar ervoor Bij de eerste vorst wordt alle snijbiet uit de tuin geoogst en kan niet alles vers worden verwerkt. Je kunt de verse snijbiet natuurlijk ook gewoon rauw invriezen. Wel is het aan te raden de snijbiet vooraf te blancheren. Zo behoudt het zijn kleur en is het aroma ook beter. Was eerst de snijbiet en verwijder eventuele verwelkte plekken. Bladeren die te groot zijn, worden in kleine stukjes gesneden. Vervolgens wordt de snijbiet een minuut in kokend water geplaatst en vervolgens worden de bladeren in ijswater geplaatst. De geblancheerde bladeren worden vervolgens gedept met een theedoek en in diepvrieszakjes gedaan. Deze kunnen vervolgens worden ingevroren - mits geëtiketteerd natuurlijk - en kunnen maximaal een jaar worden bewaard.
Stapsgewijze instructies voor het invriezen van snijbiet:
- Was de snijbiet grondig, indien nodig verbrijzeling
- Blancheer een minuut in kokend water
- Haal uit het kokende water en plaats in ijswater
- goed laten uitlekken
- Vullen in diepvrieszakjes
- Diepgevroren snijbiet is maximaal 12 maanden houdbaar
Meer over de gezonde snijbiet is hier te vinden.
