Sussdolde: locatie, verzorging & gebruik

Het zoete bloemscherm kan gebruikt worden in de geur- en kruidentuin, maar ook gewoon als decoratieve vaste plant in de tuin. Het is ook erg populair bij bijen.

Liefhebbers van drop en anijs zullen genieten van de zoete bloemschermen. Het ruikt erg aromatisch en smaakt naar het populaire snoepje. Bij ons komt u alles te weten over de juiste omgang met de plant en krijgt u tips voor het gebruik in de keuken.

Zoete bloemschermen: herkomst en kenmerken

Naar het geslacht van zoete bloemschermen (mirre) behoort maar tot één soort, namelijk het zoete bloemscherm (Myrrhis odorata). Hij behoort tot de familie van de schermbloemigen en wordt ook wel de mirrekervel of Spaanse kervel genoemd. De wilde plant die bij ons inheems is, groeide vroeger in de bergen, maar is nu wijdverspreid in heel Europa en wordt zelfs gevonden in Chili. Hij kan wel 2 meter hoog worden, maar blijft meestal kleiner. De meerjarige kruidachtige plant draagt ​​witte bloemen die in dubbele bloemschermen zijn gerangschikt. Het grote groene blad is meervoudig geveerd, heeft een varenachtig uiterlijk en voelt zacht aan. De hele plant ruikt en smaakt naar anijs en wordt daarom ook in de keuken gebruikt. Als het zoete bloemscherm in bloei staat, van mei tot augustus, genieten ook veel insecten van hun witte bloemschermen.

Aandacht: Het zoete bloemscherm ziet de gevlekte hemlockspar (Conium maculatum) redelijk overeenkomstig. Dit is echter giftig en mag niet worden geconsumeerd. U mag het bloemscherm daarom alleen oogsten als u er absoluut zeker van bent.

Bloemscherm planten: locatie en procedure

Het zoete bloemscherm staat graag op humusrijke, voedselrijke en frisse tot vochtige grond in halfschaduw, bij voorkeur in de schaduw van grotere bomen of struiken. Als ze wat meer zon of schaduw krijgt, heeft dat geen invloed op haar gezondheid.
Het bloemscherm kan als jonge plant gekocht worden of zelf gezaaid worden.
De zoete bloemschermen kunt u het beste in het najaar direct in het bed of in een pot zaaien. Sinds het zoete bloemscherm naar de Koude ziektekiemen gehoord, de werking van lage wintertemperaturen op de zaden is noodzakelijk zodat zaailingen in het volgende voorjaar tussen maart en april kunnen worden gezien. Het bloemscherm heeft veel ruimte nodig en kan daarom het beste alleen of in groepjes van drie worden geplant met een onderlinge afstand van minimaal 40 cm. Als je de plant in de pot wilt houden, moet deze diep genoeg zijn, omdat het zoete bloemscherm een ​​lange penwortel vormt.
Als u een jonge plant heeft aangeschaft, mag deze pas in mei worden uitgeplant.

Voor het planten in potten kunt u het beste een voedselrijke grond met een hoog humusgehalte gebruiken, zoals de onze Plantura biologische compost. Het bestaat uit natuurlijke grondstoffen en is volledig turfvrij. Het hoge gehalte aan organische stof zorgt ook voor een actief bodemleven en dus voor een vruchtbare bodem. Het is daarom raadzaam om bij het planten een beetje compostaarde door de tuingrond te mengen, vooral als de grond zanderig is.

Tip: Het bloemscherm kan ook op zandgrond groeien, maar blijft dan kleiner.

Goede zorg

Afhankelijk van de standplaats en het weer moet het bloemscherm af en toe worden bewaterd en bemest. Als het op een geschikte vloer staat, zijn onderhoudsmaatregelen minder nodig. Als het zoete bloemscherm in de emmer wordt bewaard, moet deze regelmatig worden verpot.

Vooral in de zomer is het belangrijk dat de grond van het bloemscherm niet helemaal uitdroogt. Het moet af en toe worden bewaterd, maar kortere droge perioden zijn geen probleem. Bodems met een hoog gehalte aan zand, die het water niet zo goed kunnen vasthouden, moeten vaker worden bewaterd.

Vanwege de relatief hoge voedingsbehoefte dient u het bloemscherm te bemesten. Een complete meststof die alle belangrijke voedingsstoffen bevat, is hier geschikt. Vooral als je zoete bloemschermen in de keuken wilt gebruiken, kun je het beste een organische mest gebruiken zoals die van ons Plantura organische universele meststofgegrepen worden. De voedingsstoffen worden langzaam verstrekt over een periode van minimaal drie maanden, zodat er niet constant opnieuw moet worden bemest. Als het bloemscherm in de pot groeit, moet het tijdens het groeiseizoen ongeveer elke 4 weken worden gevoed met vloeibare mest, zoals de onze Plantura biologische bloemenmest, die u met het gietwater toedient. Als u een composter in de tuin heeft, kunt u ook regelmatig compost in de tuingrond verwerken.

Zelfs als het bloemscherm in het koude seizoen sterft, hoeft u zich geen zorgen te maken over de vorstbestendige vaste plant. Volgend voorjaar zal hij weer uitlopen.

Is het zoete bloemscherm winterhard? Het zoete bloemscherm is winterhard en heeft geen extra bescherming nodig. Het is bestand tegen temperaturen tot - 29 ° C en overleeft in de bodem.

Verspreiden bloemscherm

Het bloemscherm vermeerdert zich in de regel helemaal vanzelf door zelf te zaaien, maar meestal alleen in de directe omgeving van de moederplant. Als u het bloemscherm zelf wilt vermeerderen, kunt u in het najaar de rijpe vruchten van de plant oogsten. Rijpe vruchten zijn te herkennen aan hun bijna zwarte kleur. Maak de zaden los van de gespleten vrucht en zaai ze in de herfst, direct buiten of in potten. Lage temperaturen zijn dan belangrijk voor de koude kiemen. Deze triggeren signaalketens in het zaad, die in het voorjaar leiden tot de ontkieming van het zaad. Daarom moeten zaden in potten ook buiten worden overwinterd. Het is het beste om potgrond te gebruiken of zand door het substraat te mengen, zodat de zaailingen sterke wortels krijgen. In de winter dient u het zaaibed vrij droog te houden, maar in het voorjaar bij stijgende temperaturen voorzichtig water geven.

Oogst en gebruik van bloemschermen

Of het nu wortels, bloemen of bladeren zijn, alle onderdelen van het zoete bloemscherm worden in de keuken gebruikt. Het smaakt naar anijs of drop en kan op veel manieren gebruikt worden. De bladeren en wortels kunnen het hele jaar door worden geoogst, de bloemen van mei tot juli en de zaden in augustus. De wortels worden meestal in kleine stukjes gesneden en gekookt en kunnen op dezelfde manier als pastinaken worden gebruikt. Jonge, verse bladeren van het zoete bloemscherm kunnen aan salades worden toegevoegd of in sauzen worden gesneden. De steel is bijzonder zoet en kan als zoetstof worden gebruikt. Van de verse bladeren wordt ook vaak een zoete bloemschermthee gemaakt. De bloemen passen goed bij zoete gerechten en de zaden kunnen ook gebruikt worden als specerij en om bijvoorbeeld brood te verfijnen. Aangezien alle delen van de plant een zeer intense smaak kunnen hebben, dient u eerst voorzichtig te doseren. Het zoete bloemscherm bevat etherische oliën en zou een eetlustopwekkende werking hebben, maar ook een slijmoplossend en antioxiderend effect hebben.

Tip: Onrijpe zaden die nog groen zijn, smaken zoet en kunnen direct worden gegeten.

Is het bloemscherm giftig? Het bloemscherm is niet giftig. Het kan echter gemakkelijk worden verward met andere giftige schermbloemen.

Ook de echte kervel het scherm lijkt verwarrend veel op elkaar. Hier is echter geen gevaar, want kervel is niet giftig. We laten zien hoe je het plant, verzorgt en gebruikt.