IJsbergsla: planten, verzorgen & oogsten

De krokante bladgroenten zijn bij ons enorm populair. Alles wat je moet weten over het telen en oogsten van ijsbergsla vind je hier.

Hoewel het de ijsbergsla is (Lactuca sativa var. hoofdletter) nog niet zo lang bestaat, is het moeilijk om het supermarktschap en onze keukens voor te stellen zonder. De blaadjes van de ijsbergsla zijn bijzonder knapperig en kunnen ook heel lang bewaard worden. Van de salade is bijzonder geschikt voor de teelt in de zomer, omdat hij de voorkeur geeft aan een warm klimaat en minder snel gaat schieten dan andere salades. We hebben alles op een rijtje gezet wat je moet weten over ijsbergsla zodat je het in je tuin kunt kweken. Hier vind je waar de ijssalade vandaan komt en welke Soorten sla worden aanbevolen en hoe u Het is het beste om sla te planten en te verzorgen kan. Hier staan ​​ook tips voor Sla oogst.

De ijsbergsla wordt soms gewoon ijssla genoemd, andere namen zijn Krachsalat of, in Oostenrijk, Bummer salad. Het telt als de bataviasalade (Lactuca sativa var. hoofdletter) of de Eikenbladsalade (Lactuca sativa var. crispa) tot de zogenaamde crisphead-groep van tuinsalades (Lactuca sativa). In tegenstelling tot de salades van de Butterhead-groep zijn deze bijzonder knapperig. In het Engels heet het naast Iceberg Lettuce en Crisphead Lettuce. Zoals alle tuinsalades behoort de ijsbergsla tot het geslacht van de slafamilie (Lactuca) en dus aan de madeliefjesfamilie (Asteraceae). De lange houdbaarheid is wat het bijzonder populair maakt.

Oorsprong en eigenschappen van ijsbergsla

De ijsbergsla is een verdere teelt van de bataviasla. Had de Batavia nog losse kroppen, dan werd in de USA een variant met stevige, gesloten kroppen gekweekt: de ijsbergsla. De belangrijkste teeltgebieden voor sla in de VS waren in het begin van de 20e eeuw. Eeuw in het oosten van het land. Van daaruit werden de verse, groene bladgroenten verstuurd. Vandaar de oorsprong van de naam van de ijsbergsla. Omdat er in die tijd nog geen koelwagens waren, werden de kroppen sla in de trein bewaard op grote blokken ijs, oftewel ijsbergen. Op deze manier konden de gevoelige salades zelfs na duizenden kilometers reizen nog vers aan de westkust van de VS aankomen. Ook in Europa wordt al zo'n 25 jaar ijsbergsla geteeld. De belangrijkste teeltgebieden bevinden zich tegenwoordig in Spanje, Italië, Frankrijk en Zuid-Duitsland.

Over het algemeen zijn de eigenschappen van ijsbergsla in eerste instantie hetzelfde als voor alle tuinsalades: het is een kruidachtige plant met een lange penwortel die aanvankelijk alleen een bladrozet vormt. Het begint later Shot van de salade en aan de plant ontwikkelt zich een stengel met veel gele bloemen. Het bijzondere aan ijsbergsla zijn de gesloten kroppen, die op kool lijken. De stamas is sterk samengedrukt. Als gevolg hiervan zitten de bladeren die de stengel omringen heel dicht bij elkaar en overlappen ze elkaar. Het resultaat is een regelmatige, ronde kopvorm. Als de buitenste bladeren nog donkergroen zijn, worden ze naar het midden toe lichter. De binnenste bladeren zijn strak omsloten door de buitenste en kunnen niet meer openvouwen. Zo blijven ze stevig, lichtgroen, knapperig en vormen ze de typische krop van ijsbergsla.

Soorten ijsbergsla

Er is veel gebeurd in de wereld van ijsbergsla sinds de veredeling meer dan 100 jaar geleden. Inmiddels zijn er talloze soorten, waarvan sommige ook zeer geschikt zijn voor de teelt in de eigen tuin. De ijssalade is diverser dan je denkt - het hoeft niet altijd groen en rond te zijn. De bladeren kunnen net zo goed rood gevlekt zijn of gekartelde randen hebben. Hieronder hebben we de meest interessante soorten voor je verzameld.

Interessante ijsbergslarassen op een rij:

• Barcelona: Dit ras heeft grote ronde koppen met groene bladeren
• Laibacher Eisˈ: Dit ras ontwikkelt middelgrote, rood-groen geverfde kroppen
• mythe: De buitenste bladeren van deze variëteit ijsbergsla zijn gekarteld en diepgroen
• "Regina dei Ghiacci": Deze variëteit geeft je grote, dicht gevulde kroppen van intens groene, knapperige gekartelde bladeren
• "salade": Deze variëteit maakt grote, zeer goed gesloten kroppen met geelgroene bladeren
• Sioux: Dit type ijsbergsla vormt middelgrote kroppen met een heldere, donkerrode wikkel en binder

Lees meer over de verschillende Vormen en soorten sla in ons speciale artikel.

IJsbergslaplanten kopen: waar moet je op letten?

Om uw planten een voorsprong te geven ten opzichte van direct zaaien en dus eerder Om de eerste kroppen sla te kunnen oogsten, kan het zinvol zijn om reeds gekweekte slaplanten te kopen. IJsbergslaplanten koop je in veel tuincentra, tuincentra, bouwmarkten of op de weekmarkt. Ook bij gespecialiseerde online retailers kunt u op internet vinden wat u zoekt. U kunt uw slaplanten gemakkelijk bij u thuis laten bezorgen. Let bij het kopen van ijsbergslaplanten vooral op de volgende punten, zodat de planten de beste omstandigheden hebben om goed te groeien in uw tuin.

Waar moet je op letten bij het kopen van ijsbergslaplanten?

• Verscheidenheid keuze
• Onbeschadigde bladeren en stengels
• Geen rottende wortelkluiten
• Geen tekenen van voeding
• Geen tekenen van ziekte zoals: B. meeldauw
• Bij voorkeur uit de biologische landbouw

Kweek ijsbergsla

Bij een juiste teelt van sla horen de juiste standplaats, het juiste planttijdstip en de juiste manier van planten. In de volgende paragraaf vertellen we je alle belangrijke tips en trucs voor het kweken van ijsbergsla.

Alles wat je daarover moet weten Sla planten ook hier te lezen.

De juiste locatie voor ijsbergsla

IJsbergsla voelt vooral goed op zonnige tot gedeeltelijk beschaduwde plaatsen. Hij houdt van een losse en doorlatende grond, ook moet deze rijk zijn aan humus en voedingsstoffen. IJssla groeit het best bij een pH van 7. Wilt u uw ijsbergsla optimale omstandigheden bieden, verbeter dan voor het planten de grond met een hoogwaardige groentegrond zoals onze turfvrije Plantura biologische tomaat & groenteaarde Aan. De grond is ook ideaal voor het kweken in potten of verhoogde bedden.

Waar groeit ijsbergsla het beste?

• Zonnige tot gedeeltelijk beschaduwde standplaats
• Losse grond
• Hoog gehalte aan humus en voedingsstoffen
• Ideale pH-waarde: 7

Tip: Zijn goed geschikt voor een gemengde teelt met ijsbergsla erwten (Pisum sativum), Bonen (Phaseolus vulgaris), uien (Allium cepa) en radijs (Raphanus sativus var. sativus). selderij (Apium graveolens) en peterselie (Petroselinum crispum ssp. crispum) zijn echter ongunstig.

Hoe ijsbergsla te kweken?

Bij het telen van ijssla heeft u de keuze uit drie mogelijkheden: U kunt zelf jonge planten prefereren, u kunt slaplanten kopen of u kunt uw sla direct in het bed zaaien. Op de vensterbank of in de verwarmde kas kunt u al begin februari uittrekken. Direct zaaien in de kas wordt aanbevolen vanaf eind februari tot half april. Buiten zaaien kan echter alleen als de temperaturen op de thermometer stijgen. Vanaf half mei is er in de regel geen vorst meer te verwachten en kan de ijsbergsla vanaf dit moment ook direct in de tuinperk worden gezaaid.

Wanneer kan ijsbergsla het beste worden gekweekt?

• Jonge plantjes kweken: vanaf begin februari
• Direct zaaien in de kas: eind februari tot half april
• Direct buiten zaaien: half mei tot half juli

De eerste stap in het goed telen van ijsbergsla is het bed voorbereiden. Maak eerst de grond goed los en verwijder alle stenen en onkruid. Vervolgens werk je compost of een meststof met organische langetermijneffecten in de bodem. Op deze manier wordt de sla vanaf het begin voldoende voorzien van voedingsstoffen en kan hij goed groeien. Onze Plantura is hier ideaal voor Organische universele meststof.

Voor direct zaaien in het bed maakt u nu zaadgroeven op een afstand van 30 centimeter. De groeven mogen niet te diep zijn, want salades zijn lichte ziektekiemen. Voor de ijssalade is 0,5 tot 1 centimeter diepte ideaal. De zaden worden nu in de zaadgroeven geplaatst en slechts zeer licht bedekt met aarde. Dan wordt het zaad erop gegoten. Bij temperaturen tussen de 10 en 18°C ​​zou de ijssla binnen zeven tot tien dagen moeten beginnen te kiemen.

Na opening worden de zaailingen gescheiden. Dezelfde afstand tussen planten moet in acht worden genomen, wat ook wordt aanbevolen voor aangekochte of gekweekte jonge planten. Slaplanten worden geplant op een afstand van 30 tot 35 centimeter. Zorg ervoor dat u de planten niet te diep in de grond zet, anders kan de slaplant niet goed groeien. De kluit moet na het planten nog enkele millimeters boven de grond uitsteken.

Hoe wordt ijsbergsla op de juiste manier gekweekt?

• Maak de grond los
• Verrijken met compost of een meststof met organische langetermijneffecten; die van ons is uitstekend geschikt Plantura organische universele meststof
• Zaadgroeven tekenen
• Rijafstand: 30 cm
• Zaaddiepte: 0,5 - 1 cm
• Bedek de zaden slechts licht met aarde
• Opgieten
• Scheiden na het rijzen
• Plantafstand: 30 - 35 cm
• Plant jonge planten niet te diep in de grond

IJsbergsla verzorgen: de juiste watergift en bemesting

In tegenstelling tot bijv Sla (Lactuca sativa var. hoofdletter) de ijsbergsla is bestand tegen korte droogteperiodes. Toch is regelmatig water geven verplicht. Als jonge plant en op warme zomerdagen heeft de sla veel water nodig. Zodra de slaplant kroppen heeft gevormd, moet u de kroppen niet meer van bovenaf water geven, maar alleen in het gebied van de wortels.
Als u tijdens het planten compost of een meststof met een organische langetermijnwerking in de grond heeft gewerkt, is geen verdere bemesting nodig. Het voordeel van meststoffen met langdurige werking is dat ze de voedingsstoffen langzaam en voorzichtig afgeven aan de plant. Op deze manier blijft de bemestende werking lang behouden en hoeft u niet meer opnieuw te bemesten. Onze Plantura heeft precies deze eigenschappen Organische universele meststof met, waardoor het bij uitstek geschikt is voor de aanvoer van ijsbergsla.

Om de grond tijdens de teelt van de sla los te maken, is regelmatig snoeien aan te raden. Hierdoor wordt de mineralisatie van de bodem gestimuleerd en kan water beter in de losgemaakte, bovenste lagen van de bodem doordringen. Een ander pluspunt is dat op deze manier tegelijkertijd ongewenst onkruid wordt verwijderd. Regelmatig hakken biedt echter geen bescherming tegen roofdieren zoals: slakken. Om te voorkomen dat met name uw jonge slaplantjes direct worden aangevallen door de ongewenste plagen, dient u iets aan de slakken te doen. Verzamelen kan hierbij een optie zijn, of bestrijding met bij voorkeur biologische middelen.

Hoe wordt ijsbergsla op de juiste manier verzorgd?

• Geef regelmatig water
• Geef de hoofden geen water van bovenaf
• Bij het planten bemesten met compost of een meststof met een organische langetermijnwerking
• Daarna zijn er geen meststoffen meer nodig
• Hak regelmatig
• Verzamel of vecht tegen slakken

Verhoog ijsbergsla

Zelf ijssalade vermeerderen is niet eenvoudig, maar ook niet onmogelijk. Dus als u zelf sla wilt vermeerderen met zaden, hebben we hier een vereenvoudigde handleiding voor u samengesteld.

Stapsgewijze instructies om ijsbergsla te vermeerderen:

1. Selecteer enkele slaplanten en oogst ze niet
2. Laat het bloeien
3. Verwijder verrotte, dode bladeren
4. Zaden zijn 12-24 dagen na de bloei rijp
5. Klop rijpe zaden in een pot
6. Droog in een stoffen zak
7. Maak de zaden schoon
8. Label
9. Bewaar in een koele, droge plaats

Een gedetailleerde gids voor de Kweeksla is hier te lezen.

Een andere manier om ijsbergsla te vermeerderen is via de hergroeimethode. Hier wordt een nieuwe plant gekweekt uit een stengel van de krop sla. Hoe je dat doet lees je in het boek "Laat je groenten groeien“Door Plantura-medeoprichters Melissa Raupach en Felix Lill. Daar vindt u ook nauwkeurige instructies voor het hergroeien van 20 andere soorten groenten en fruit.

Oogst en bewaar ijsbergsla

In vergelijking met de meeste andere salades heeft ijsbergsla een relatief lange teeltduur. Na elf tot twaalf weken is het oogstrijp. Zodra de bladeren rond de krop volgroeid zijn, kunnen de kroppen in hun geheel worden geoogst. Gebruik hiervoor een scherp mes en snij de steel net boven de grond af. Om de sla goed te kunnen bewaren, dient u deze na de oogst eerst schoon te maken. Verwijder hiervoor vuil en aarde en alle ontpitte of rotte buitenste bladeren. Nu kan de sla in folie of papier worden gewikkeld. In het groentevak van de koelkast blijft het één tot twee weken vers.

Hoe wordt ijsbergsla geoogst en bewaard?

• 11-12 weken na het zaaien zijn de kroppen sla klaar voor de oogst
• Hele koppen oogsten
• Snijd de steel af met een scherp mes net boven de grond
• Maak de krop sla schoon
• Bewaren in de koelkast
• IJsbergsla blijft 1 tot 2 weken vers indien gekoeld

Als Sla op de juiste manier oogsten, lees er hier meer over.

Ingrediënten en toepassingen van ijsbergsla

IJsbergsla bestaat voor 95% uit water. De overige 5% is echter niet te versmaden. Er zijn allerlei goede ingrediënten die als gezond worden beschouwd. Met slechts 14,5 kilocalorieën is de ijsbergsla extreem caloriearm.

100 gram verse ijsbergsla bevat:

• 51 mg vezels
• 11 mg magnesium
• 166 mg kalium
• 22 mg calcium
• 7mg vitamine C.

Meestal wordt ijsbergsla bereid in salades. Om dit te doen, worden de buitenste bladeren verwijderd, omdat ze meestal verdord of vuil zijn. Daarna kunnen de slablaadjes worden geplukt of in kleine stukjes gesneden en, afhankelijk van je voorkeur, gekruid en gemarineerd. IJsbergsla slaat ook een goed figuur in combinatie met andere bladsalades of verse of gegrilde groenten. Een klassieker onder de ijsbergsla recepten is de Caesar Salad: Deze wordt geserveerd met verse ijsbergsla met croutons, parmezaan en ansjovis of reepjes kipfilet. Een andere toepassing van ijsbergsla is als krokant laagje op burgers of sandwiches. De salade kan ook worden gemengd in groene smoothies.

Ben je alleen sla verveeld? Dan vind je hier een gedetailleerd overzicht van verschillende Soorten sla voor het kweken in de tuin.