Mierikswortel kweken: instructies en verzorgingstips

Mierikswortel is stevig en makkelijk te kweken in je eigen tuin. Niettemin heeft de hete wortelplant enkele eigenaardigheden in de teelt.

Mierikswortel (Armoracia Rusticana) behoort tot de familie van de kruisbloemigen (Brassicaceae). De dikke penwortel brengt de karakteristieke scherpte in de keuken. Als de mierikswortelwortel echter wordt gebakken of gekookt, verliest hij zijn smaak en geur. De oorsprong van de mierikswortel ligt waarschijnlijk in Zuid- en Oost-Europa. Maar zelfs in dit land wordt de scherpe wortel al sinds de middeleeuwen specifiek gecultiveerd. Wintertemperaturen kunnen de mierikswortel niet schaden - de kruisbloemige plant is bestand tegen temperaturen tot -50 ° C. Een groter probleem is echter de Voortplanting van mierikswortel omdat er niet veel zaden worden gevormd. Wij laten u zien hoe u de wortelplant toch succesvol in uw tuin kunt laten groeien.

Mierikswortel kweken - stap voor stap

• Plaats: Waar de mierikswortel wordt gekweekt, moet deze zo licht mogelijk zijn. De kruisbloemige plant verdraagt ​​zonder problemen een zonnige standplaats. Om de penwortel zowel in diameter als in lengte optimaal te kunnen ontwikkelen, is teelt op losse, doorlatende grond ideaal. Er zijn leemachtige zandgronden of lössgronden. Aan de andere kant zijn te zoute gronden niet geschikt voor de teelt van mierikswortel, omdat deze erg gevoelig is voor hoge zoutgehaltes. Helaas is de plant vanwege de grootte die de mierikswortelwortels bereiken niet geschikt om in potten te kweken.

• Voortplanting: Mierikswortel ontwikkelt geen of enkele zaden. Het zaaien is voor Voortplanting van mierikswortel dus al uitgesloten. Als alternatief wordt de scherpe wortel vermeerderd via zijwortels, de zogenaamde fechser. De zijscheuten van de penwortel worden in de herfst gescheiden en opgeslagen. De Fechser kan dan vanaf eind maart in de volle grond geplant worden. Als alternatief kunnen de wortelzijscheuten ook in de warmte worden gedreven om een ​​voorsprong op de groei te hebben. Zorg er bij het planten in het bed voor dat de wortels schuin en in de groeirichting in de grond worden geplaatst. Als de Fechser te horizontaal staan, kan er geen groei in dikte worden bereikt, als ze te verticaal in de grond staan, vindt bijna uitsluitend groei van de bovengrondse delen van de plant plaats. De bovenste 3 cm van de waaier mogen niet met aarde bedekt worden. Omdat mierikswortel zich snel kan verspreiden en zelfs uit de kleinste wortelwortels nieuwe planten kunnen groeien, moet je goed nadenken over waar de mierikswortel zijn plaats in de tuin vindt. Indien nodig kan het ook nuttig zijn om de groei gericht te beperken met een wortelstokbarrière.
• Water geven en bemesten: Mierikswortel moet regelmatig worden bewaterd, vooral tijdens het belangrijkste groeiseizoen. Ondanks de teelt op bed kan het dan nodig zijn om meerdere keren per week water te geven. Het gelijkmatige en constante vocht is echter noodzakelijk voor de vorming en groei van de penwortel. Als er in de herfst wat mest of compost in het plantbed wordt gewerkt, is dit voldoende om de mierikswortel van voldoende voedingsstoffen te voorzien. Als alternatief kunt u bij het planten een overwegend organische meststof met langzame afgifte gebruiken Plantura biologische tomatenmest kan in het plantgat worden geplaatst.

• Behouden: De vorming van de zijwortels kostte de mierikswortelplant kracht. Om alle energie in de groei van de verdikte penwortel te laten stromen, kunt u in juni de plant een beetje optillen met een graafvork en de ongewenste zijwortels verwijderen. Dit creëert echter ook mogelijke toegangspunten voor ongewenste ziekten.
• Oogsten: Naast de felbegeerde penwortel van mierikswortel kunnen ook de jonge, verse scheuten lekker zijn. Deze worden in het voorjaar eenvoudig gedeeltelijk afgesneden en kort aangebraden als kleine groentelekkernij. De scherpe wortels worden pas in de herfst geoogst. Zodra de bladeren beginnen te verdorren en opdrogen, is de penwortel gestopt met groeien en kan het oogsten beginnen. Dit is meestal het geval vanaf eind oktober. Dankzij de uitgesproken winterhardheid kan de mierikswortel ook later in de winter uit de grond worden getrokken voor vers geoogst gebruik. Als de maat van de wortel niet past, kan de plant ook een tweede jaar worden bewaard en pas in het volgende najaar worden geoogst, maar dan met een grotere penwortel.

• Opslaan: Een duidelijk voordeel van mierikswortel is natuurlijk dat niet alles in één keer geoogst hoeft te worden. Vers geoogste mierikswortel kan keer op keer in de keuken worden gebracht tot het volgend voorjaar ontkiemt. Dan breid je de bruikbaarheid uit door hem op een koele plaats te bewaren. Bij optimale temperaturen tussen -5 en -2 °C is de penwortel van de mierikswortel enkele maanden houdbaar. Met toenemende bewaartijd gaat echter steeds meer van de karakteristieke scherpte verloren en verliezen de wortels hun stevige consistentie. Helaas is de mierikswortelwortel niet geschikt om te drogen - daarna gaat de warmte bijna volledig verloren.

Vorige berichten