Tuinsalievariëteiten voor keuken & tuin

Als men over salie spreekt, bedoelt men meestal de populaire tuinsalie (ook wel kruidensalie genoemd). In ons overzicht presenteren we de beste tuinsalie-Splaatsen eerder.

Naast de talrijke Soorten salie, je kunt meestal variëteiten vinden in de plaatselijke tuinen Tuin salie (Salvia officinalis). Het ras varieert van groeikrachtig tot compact, van eenkleurig tot meerkleurig tot variëteiten die helemaal niet bloeien.

Is tuinsalie winterhard?

Voordat u zich haast om een ​​salie te kopen, moet u zich vooraf informeren over de respectieve variëteitseigenschappen. Omdat salie snel is geplant, maar veel van de soorten die in het tuincentrum worden aangeboden, worden tijdens een strenge winter net zo snel uitgeroeid. Een deel van de aangeboden goederen is afkomstig van groothandels in Frankrijk, Italië of Spanje. Ook worden er saliesoorten gekweekt die het klimaat hier niet kunnen verdragen. Wees voorzichtig met de meerkleurige soorten zoals 'Tricolor' of 'Purpurascens'. De teleurstelling is groot als de mooi gegroeide plant de winter niet overleeft. Daarom moeten we veelkleurige salie in een kuip kweken en overwinteren. In wijnbouwgebieden kunnen deze rassen ook in een beschermd gebied worden aangeplant. Bescherming met kreupelhout of vlies blijft noodzakelijk.

Tuinsalievariëteiten voor de keuken

Alle soorten tuinsalie zijn eigenlijk geschikt om mee te koken. Als u echter een zo intens mogelijk aroma wilt, is de variëteit 'Extrakta' bijzonder goed. De gekruide saliesoorten ‘Berggarten’ en ‘Windeck’ zijn zeer breedbladig en besparen veel werk en tijd bij het bereiden van maaltijden. Als je salie wilt gebruiken om te roken, kun je zeer aromatische en licht harsachtige soorten gebruiken, zoals 'Extrakta' of 'Nazareth'.

De beste soorten salie in de tuin

Het volgende overzicht is bedoeld om een ​​inleidend inzicht te geven in de respectievelijke geschiktheid van de variëteit pittige salie:

Compact groeiende tuinsalie:

• Alba: Witbloeiende saliesoort met een vrij compacte groeiwijze; ook geschikt voor het bewaren van potten; intens, aangenaam aroma; licht bitter.
• Bergtuin: Variëteit aan salie met grote, brede bladeren; daarom bij uitstek geschikt voor de bereiding van Saltimbocca of iets dergelijks; zeer goed aroma; vrij compacte groei.
• Nana Alba: Zoals Nana, alleen met witte bloemen; aangenaam aroma; zeer geschikt voor teelt in potten.
• Nana: Zoals de naam al doet vermoeden: zeer compact ras met kleine, smalle bladeren; ideaal voor cultuur op het balkon.

Normale tot krachtige tuinsalie:

• Crispa: Saliesoort met een heel bijzondere uitstraling: de bladeren zijn vrij breed, donzig en duidelijk gekruld aan de randen; zeer goede geur.
• extraheer a: Veredeling met een zeer hoog gehalte aan etherische oliën; bijzonder intens van smaak en ook geschikt om te roken; Omdat je maar een paar blaadjes nodig hebt om te kruiden, is één plant in de tuin meestal voldoende.
• Nazareth: Zeer donzig en zilverachtig ras uit Israël; Bladeren zijn langwerpig, smal; zeer goed, intens aroma.
• Niet-bloemig: Als je salie niet als sierplant kweekt, maar alleen om de bladeren te oogsten, gebruik dan deze soort. Dit vormt geen bloemen en kan al zijn energie steken in de vorming van scheuten en bladeren. Smaakvol en zeer goed.
• Rosea: Bijzonder mooie, roze bloeiende soort; voor een cultivar vrij kleine bladeren, maar met een zoetig aroma.
• Winddek: Bladeren die qua grootte en aroma vergelijkbaar zijn met die van Berggarten, maar krachtiger; eerder ongeschikt voor een kweek in een pot; maar zeer goed aroma en ideale bladgrootte voor verwerking in de keuken (saltimbocca, enz.).

Tuinsalie met bont blad:

• Crème de la crème: Variëteit van salie met een roomwitte lak, vooral aan de randen van de bladeren; tweekleurig: crèmewit - groen.
• Aurea: bekende saliesoort, ook wel gouden salie genoemd; goudgeel tot groengeel bont blad; goede smaak.
• Purpurascens: Bladeren van de hoger liggende en jongere scheuten zijn paars van kleur; later worden ze groengrijs; mooi uiterlijk, goede smaak, maar vergelijkbaar met de variëteit Tricolor, slechts gedeeltelijk winterhard.
• driekleur: Variëteit met een bijzonder mooie bladlook: de bladeren zijn bont witgroen, waarbij de bladeren van de hoger liggende scheuten paars tot roze verkleuren. Verlangt een zeer goed beschutte standplaats in Duitsland omdat hij minder vorstbestendig is dan andere soorten.