5 weetjes over daslook

De lentetijd is de tijd van de wilde knoflook! De belangrijkste weetjes over het heerlijke kruid vind je hier in één oogopslag.

Als onze bossen en weiden in het voorjaar eindelijk weer de zon zien, komen de eerste lenteplantjes schuchter naar de oppervlakte. Dit is ook het geval met daslook, die vanaf begin maart meestal op vochtige grond te vinden is. Een kenmerk van het kruid is zeker het licht naar knoflook ruikende aroma dat de ene of de andere wandelaar zeker zou kunnen opsnuiven. Maar daslook smaakt niet alleen ontzettend lekker op een broodje, het heeft ook andere interessante eigenschappen. We stellen er hier vijf aan u voor.

1. Verre familie

De karakteristieke geur en smaak van daslook is geen toeval, zo is het ook met de knoflook verwant. Beide behoren tot de amaryllisfamilie en daarmee tot de preifamilie (zoals de bieslook)

2. Een echte Europeaan

De daslook komt oorspronkelijk uit Europa, maar vond zijn weg naar Noord-Azië en is zelfs in delen van Noord-Amerika te vinden. Tegenwoordig is hij vooral wijdverbreid in Zuid-Duitsland, maar in het noorden wordt zijn bestaan ​​bedreigd. Het is nog steeds niet duidelijk waar zijn naam vandaan komt. Er wordt echter wild gespeculeerd: een mogelijke verklaring is dat beren houden van het smakelijke kruid na dat van hen Winterslaap pleisteren om weer op krachten te komen, anderen beweren dat de naam afkomstig is uit het Germaans vinden.

3. De berenkrachten van de daslook

Het eerste dat in je opkomt als je aan daslook denkt, is dat het als een heerlijke topping op brood kan worden gebruikt. Maar de daslook overtuigt niet alleen qua smaak. Zoals inmiddels is bevestigd, is de daslook ook ideaal als medicinale plant. De stof allicine die erin zit, is niet alleen verantwoordelijk voor de typische geur, maar ook een erkend middel tegen hoest en koorts. Er wordt ook gezegd dat het gastro-intestinale klachten verlicht en een hoge bloeddruk verlaagt. Vers geplukte daslook moet altijd uiterlijk na twee dagen worden gegeten, omdat smaak en effect na de oogst snel afnemen.

4. Let op, gevaar voor verwarring!

Experts waarschuwen voor verwarring bij het plukken van wilde daslook. Het gemakkelijkst te verwarren zijn de giftige "lelietjes-van-dalen" en "Herfstcroissants“Dat lijkt precies op wilde knoflook. Je kunt de giftige planten van de daslook onderscheiden door goed naar de bloemen te kijken en op de geur te letten (lelietje-van-dalen ruiken niet naar knoflook). Meer precieze differentiatiecriteria vindt u in dit artikel over de 13 verschillen met lelietje-van-dalen en herfstkrokus.

5. Voor hongergevoel: daslook in de keuken

Naast de helende eigenschappen is daslook natuurlijk perfect als specerij in onze keuken. Of het nu gaat om een ​​eenvoudig broodbeleg met boter en zout of als kant-en-klare daslookpesto, het lentekruid is veelzijdig en ook nog eens erg gezond. Voor meer heerlijke receptideeën klik hier hier.