Rode aardappelen: rassen, teelt & bereiding

Rode aardappelen brengen een bijzonder kleuraccent in de tuin en de keuken. We presenteren de mooiste rode aardappelrassen en geven tips over teelt en oogst.

Aardappelen (Solanum tuberosum) worden steeds populairder, vooral bij hobbykwekers, en vooral kleurrijke knollen worden met steeds groter enthousiasme geplant. Rode aardappelen zijn er in vele vormen en kleuren en met zeer verschillende rijpingstijden en kookeigenschappen. Ze worden ook steeds competitiever in vergelijking met de conventionele gele variëteiten vanwege nieuwere rassen. We laten je kennismaken met de 10 mooiste rode aardappelrassen en hun eigenschappen.

Overzicht rode aardappelrassen

Bij rode aardappelrassen kan onderscheid worden gemaakt tussen rassen met een rode schil en die met rood en rood vlees.

‘Ciclamen’: Aantrekkelijk Hongaars aardappelras met rode schil en wit vlees. De ovaalronde knollen zijn voornamelijk wasachtig tot bloemig en zijn ideaal voor dumplings, puree of soep.

'Verlangen': Roodschillige aardappel uit Nederland. De overwegend wasachtige knollen zijn van binnen lichtgeel gekleurd. ‘Desiree’ rijpt medium vroeg en heeft een fruitig-sappige smaak die zich het beste tot zijn recht laat komen als gekookte en gepofte aardappelen.

'Franceline': Frans, vastkokend aardappelras uit 1993 met langwerpige roodhuidige knollen en lichtgeel vruchtvlees. De middelvroegrijpe variëteit met zijn aromatische smaak is ideaal als gratin, gebakken of gepofte aardappel.

'Heiderot': Lange ovaalvormige roodvlezige aardappel met een aromatische en licht boterachtige smaak. De volledig dieprode tot magenta gekleurde knollen zijn vettig en zijn ideaal als gebakken en gepofte aardappelen of in kleurrijke aardappelsalade.

'Laura': Populaire Duitse variëteit die aardappelen met rode schil en geelvlezige produceert. De lange ovale knollen rijpen halverwege vroeg en zijn goed als frites of gekookte en gebakken aardappelen.

'Nemo': Rood en geel patroon Nederlands aardappelras met heldergeel vruchtvlees. De lange ovale, bloemig kokende knollen hebben een milde, fruitige smaak en zijn geschikt voor puree en als gegrilde aardappelen.

'Rode Emmalie': Aardappel met magenta schil en vruchtvlees. Hij is overwegend wasachtig en vertoont langwerpige, zeer kruidig ​​smakende knollen. Zeker wanneer bereid als roze gnocchi is deze aardappel een echte eyecatcher op het bord.

‘Rood eerst’: Aardappel met een ronde, ovale vorm en een opvallende rode schil. Ze heet ook ‘Rode Hertog van York 'bekend. Het overwegend vastkokende, gele vlees is geschikt voor gekookte aardappelen of als puree.

‘Rosara’: Zeer vroeg rijpend, roodschillig aardappelras met overwegend vettig, diepgeel vruchtvlees. Hun smaak varieert van romig en fijn tot aromatisch en kruidig.

‘Rosemarie’: Nieuwer rood aardappelras uit 2012 met een geheel roze kleur. De wasachtige knollen zijn langovaal van vorm en rijpen vroeg tot middelvroeg. De romige smaak komt goed tot zijn recht in gratin of aardappelsalade.

tip: Wil je het aardappelbed nog meer kleur geven, ontdek dan een overzicht van de beste rassen van paarse aardappelen.

Rode aardappelen planten en verzorgen

Rode aardappelen verschillen qua teelt niet van de andere kleurvarianten. De optimale tijd voor de Aardappelen planten is tussen eind maart en begin mei, wanneer de grond is opgewarmd tot 8 à 10°C. Ze kunnen vier weken worden gereden voordat ze binnen worden geplant op een zonnige vensterbank bij ongeveer 15 ° C. Dit verkort de teelttijd en voortijdige oogst, wat vooral het geval is Late aardappelen de moeite waard.

tip: U kunt de uwe ook op het balkon of terras gebruiken Aardappels kweken in een pot. Een hoogwaardige, voedselrijke potgrond zoals de onze Plantura biologische tomaat & groenteaarde is ideaal voor de teelt van de sterk consumerende nachtschadefamilie (Solanaceae).

Oogst en bereid rode aardappelen

Afhankelijk van de rijpingstijd, plantdatum en weersomstandigheden kan het ras rode aardappel worden geoogst tussen juli en oktober voor de eerste nachtvorst. Terwijl de bladeren van nieuwe aardappelen nog niet dood hoeven te zijn, wacht men hierop af bij latere aardappelrassen. Want zo rijpen de knollen en hun huid volledig en kunnen ze lang worden bewaard. In ons artikel "Aardappelen oogsten " leer hoe u kunt zien wanneer aardappelen klaar zijn voor de oogst en waar u op moet letten bij het oogsten.

Afhankelijk van hun kookeigenschappen kunnen rode aardappelen op dezelfde manier worden gebruikt als gele variëteiten. Ze hoeven niet speciaal behandeld of zelfs geschild te worden. Tenzij er groene en dus oneetbare gebieden zijn.

Een goed overzicht Aardappelrassen in de meest uiteenlopende kleuren, vormen en eigenschappen vindt u in ons assortimentsartikel.