Schorseneer kweken in je eigen tuin: we presenteren geschikte soorten en geven tips en trucs over alles van zaaien tot verzorging en bemesting tot oogsten.
De naam Schorseneer (Scorzonera hispanica) is afgeleid van de zwarte schil van deze smakelijke groente. De oorsprong van de winterharde wortelplant wordt verondersteld te zijn in het Middellandse Zeegebied van Zuid-Europa en delen van Noord-Afrika. De goed smakende diepgewortelde asperges, ook wel winterasperges genoemd, verspreiden zich al jaren over Midden-Europa. Er is een zekere overeenkomst met de Haver wortel, maar die is van veel mindere kwaliteit. Om deze reden wordt deze soort ook steeds minder gekweekt. De grootste teeltgebieden van schorseneren bevinden zich in Frankrijk. Ook in Duitsland wordt de smakelijke wortel steeds vaker gekweekt en heeft een aantal namen geconserveerd, bijvoorbeeld tuinzwarte wortel, winterasperges, Spaanse of echte schorseneer of Scorzenwortel. In het Engels staat het bekend als scorzonera of zwarte schorseneren. Steeds meer supermarkten hebben voor de winter permanent verse schorseneren in hun assortiment. De tuinzwarte wortel wordt sterk aanbevolen voor de teelt in de Duitse tuin. Zo heb je ook in het koude seizoen heerlijke groenten uit eigen tuin zonder dat je er veel moeite voor hoeft te doen.
Er zijn verschillende soorten om uit te kiezen; een paar populaire, hier kort samengevat:
- Antonia: hoge opbrengst, geen vertakking van de lange wortels.
- duplex: lange houdbaarheid en hoge opbrengst, ras met lange en onvertakte wortels; goede smaak.
- Jaarlijkse reuzen: lange, diepzwarte wortels, geen takken in de wortels; gemakkelijk te oogsten; goede smaak.
- Hoffmann's zwarte staak: geweldig om op te bergen; bewezen variëteit met langere wortels en goed aroma; gemakkelijke oogst; vertakte wortels.
- Meres: nieuwe variëteit; zeer productief met onvertakte wortels; robuust tegen echte meeldauw.
- Russische reuzen: traditionele variëteit; nauwelijks wortels in losse grond.
- Zwarte Piet: bewezen variëteit met een goed aroma; compact met hoge opbrengsten.
- Verbeterde niet-schietende reus: bekend ras met lange en gladde wortels, onvertakt; goede smaak.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: lange wortels, dik en nauwelijks vertakt; hoge opbrengst en gemakkelijk op te slaan.
Schorseneer kweken - zo werkt het stap voor stap:
- De grond voor de teelt moet een beetje worden voorbereid, bijvoorbeeld met een veenvrije en voedselrijke groentegrond zoals onze Plantura Biologische tomaten & groenteaarde. Als alternatief kan ook compost worden gebruikt.
- Zaaien kan in de laatste weken van april of in het najaar. Als je genoeg ruimte hebt, kun je aan het einde van het jaar zaaien. Houd er rekening mee dat de planten tot de komende winter van het volgende jaar in het bed blijven!
- De afstand tussen de afzonderlijke planten moet ongeveer 15 cm zijn, in een rij geplant is 25 tot 30 cm voldoende.
- De schorseneer stelt geen hoge eisen, tenzij je tijdens droge zomerdagen voor voldoende water moet zorgen.
- De oogst kan beginnen van eind oktober tot november. Tijdens milde winterperiodes is het ook mogelijk om de wortels tot ver in februari te oogsten. De houdbaarheid is niet erg goed, dus de beste plek voor de wortels is in de grond. Zo kunt u ook na een langere periode naar behoefte oogsten.
Belangrijke tip: Wees voorzichtig bij het oogsten! Beschadigde wortels verliezen snel het waardevolle sap en worden daardoor erg wiebelig.
Wortelgewassen zijn zeer diverse en oude soorten, zoals de bijna vergeten soort Suikerwortel (Sium sisarum), worden steeds vaker weer in de tuin gekweekt. Bij ons vind je alles over de zoete wortel, de eisen en de teelt.
