Rabarber is een seizoensgroente. Door het toenemende oxaalzuurgehalte weten veel mensen niet hoe lang de stelen geoogst kunnen worden.
rabarber (Rheum rabarbarum) staat vooral in het voorjaar en de vroege zomer op het menu - dan is het traditioneel het rabarberseizoen en dus ook de oogsttijd. In dit artikel vertellen we je hoe je rabarber het beste kunt oogsten, wanneer het ideale moment is om te oogsten en waar je nog meer op moet letten bij het consumeren van rabarber. Er zijn enkele mythes over het juiste moment om rabarber te oogsten. Daarom hebben we hieronder onze beste tips voor je op een rijtje gezet.
Oogsttijd van rabarber
De rabarber wordt over het algemeen pas in het tweede jaar na het planten geoogst. De oogsttijd begint dan vanaf het tweede jaar in april en duurt tot midzomerdag (24. Juni). U moet uw rabarber dan niet meer oogsten - om twee redenen: enerzijds voor de Om de plant een rust- en herstelperiode te gunnen, en anderzijds door de toename van de Oxaalzuurgehalte.
Rijpe rabarberstelen zijn te herkennen aan het feit dat het bladweefsel tussen de ribben is uitgerekt en dat Hele vel niet meer gegolfd en gekreukt, maar oogt breed en plat en vouwt volledig uit Heeft.
Opmerking: Mensen die aan ijzertekort lijden, mogen geen voedingsmiddelen met rabarber eten bij of direct na andere maaltijden. Mensen met jicht, reuma, artritis of nieraandoeningen zouden over het algemeen terughoudend moeten zijn met het consumeren van rabarber, omdat het een van de voedingsmiddelen is die oxaalzuur bevat (dit geldt ook voor spinazie, Biet, snijbiet, Enzovoort.).
tip: Door de De rabarber forceren en bleken de oogsttijd kan worden vervroegd. Hoe dit precies werkt, leest u hier in ons speciale artikel.
Oogst rabarber op de juiste manier
Draai de rabarberstelen voorzichtig zo ver mogelijk aan de basis naar buiten. Zorg ervoor dat u geen delen van de wortelstok afsnijdt. Het afsnijden van de stengels wordt niet aanbevolen, omdat ziekten gemakkelijker via de interfaces in de plant kunnen komen of deze kan rotten. Ook de jonge knoppen in de bladoksels raken door diep snoeien gemakkelijker beschadigd dan door ze uit te draaien. Na het losschroeven is het belangrijk om ook de bladeren te verwijderen, omdat deze en de wortelstok licht giftig en oneetbaar zijn. Als algemene regel geldt dat u slechts zoveel stelen tegelijk van de plant verwijdert als u op dat moment nodig heeft. De plant heeft dus nog voldoende blad om de fotosynthese voort te zetten en dus energie voor verdere groei. Dit is ook belangrijk omdat je de plant waarschijnlijk nog een paar jaar in de tuin wilt houden. Je kunt ongeveer 6 tot 8 kg rabarber oogsten van een volgroeide rabarberplant met een diameter van een vierkante meter.
Overzicht rabarber oogsten:
- Draai de rabarberstelen voorzichtig los
- Bladeren verwijderen, deze zijn giftig
- Oogst alleen zoveel als je op dit moment nodig hebt
- Ideale oogsttijd tussen april en eind juni
Tip: De bladeren van de rabarber bevatten actieve ingrediënten waarmee je zowel stamwonden aan fruitbomen als bladluisplagen kunt behandelen en schimmelziekten kunt voorkomen. Een extract, als groentebouillon of een heel blad dat op wonden wordt gewreven, ontvouwt snel de antibiotische werking van tannines, oxaalzuur en antrachinonen.
Nu je je rabarber hebt geoogst, zijn er een aantal verschillende manieren om hem te bewaren. Hier delen we met u hoe u Vries en reduceer de rabarber kan.