Cardy: oorsprong, oorsprong en synoniemen

De cardy wordt al eeuwenlang gekweekt. Wij informeren u over de oorsprong, de oorsprong en de geschiedenis van deze gezonde groente.

De cardy is een verwant van de artisjok en wordt ook wel distelkool, Spaanse artisjok, plantaardige artisjok of cardon genoemd. Het werd al gebruikt in de tijd van de oude Egyptenaren tijdens de 4e eeuw voor Christus Chr. gebruikt. Het is ook bekend dat het al in 500 voor Christus als voedsel werd gebruikt. Chr. werd gekweekt. Uit oude documenten blijkt dat de kardoen als groente werd gewaardeerd van Griekenland tot het huidige Italië. Het duurde echter iets langer voordat de smakelijke plant zich een weg wist te banen naar de Franse en Engelse tuinen. Met het begin van de 15e Eeuw begon de triomftocht van de cardons en tot het midden van de 16e Eeuw was het bijna overal in Europa te vinden. Cardy werd de afgelopen eeuwen ook in Duitsland verbouwd. Helaas in de loop van de tijd een beetje vergeten in dit land, wordt het tegenwoordig meestal alleen door hobbytuiniers gekweekt. De voorkeursgebieden voor aanplant laten duidelijk zien dat de Cardy zijn echte oorsprong heeft in Noord-Afrika en rond de Middellandse Zee. Grotere teeltgebieden bevinden zich nu in de VS, Italië, Spanje en Frankrijk.

De cardy is nog steeds populair vandaag

Deze smaakvolle, subtiel bittere en kruidige, nootachtige groente wordt aangeboden van de laatste weken van september tot december. De plantaardige artisjok is zeer gezond en zeker een echte groentelekkernij voor fijnproevers en hobbytuiniers. In oude Duitse kookboeken staan ​​nog talloze recepten om de cardy smaakvol te bereiden. Want tot aan de Eerste Wereldoorlog stond de kardoen op het dagelijkse menu. Een van de belangrijkste redenen waarom de cardy de afgelopen decennia bijna uit de Duitse keukens is verdwenen, is: de korte houdbaarheid, daarom is deze zonnebloem slechts uiterst zelden te vinden in de commerciële verkoop is.

Meer regionaliteit bevordert de verspreiding van de Cardy in Duitse tuinen

Historisch gezien is het ook een van de oudste ons bekende gewassen en kan zowel qua smaak als voedingsstoffen volledig overtuigen. Het kweken van de cardy in eigen tuin verrijkt niet alleen de hobbytuinier met lekkere groenten, maar bevordert ook het behoud van de kardoen in onze regio.