Aardbeien op de juiste manier plukken, bewaren en bewaren

Wanneer is het juiste moment om aardbeien in de tuin te plukken? En wat is de beste manier om ze te bewaren en te bewaren na de oogst?

Aardbeien (Fragaria) zijn al lang een echte klassieker in veel tuinen. Maar vaak wordt er pas in de zomer na het planten aan het oogsten gedacht. Het moment van oogsten van de heerlijke vruchten wordt echter al bepaald bij het selecteren van de variëteit en aanplant. Hieronder komt u alles te weten over het juiste moment om uw aardbeien te oogsten en geven we tips voor een juiste bewaring en bewaring.

aardbeien plukken

De oogst hangt vooral af van welk ras het is. Het is ook belangrijk op te merken dat aardbeien niet meer rijpen na de oogst, dus rijping tijdens de oogst is cruciaal.

Oogsttijd voor aardbeien

De rijpingstijd van aardbeien is afhankelijk van de Aardbeienras. De meeste aardbeien rijpen in juni. Afhankelijk van het weer dragen vroegrijpe variëteiten echter al in mei rijpe aardbeien en laatrijpe variëteiten soms tot september. Rassen die meerdere keren dragen, dragen meestal één keer aan het begin van het aardbeienseizoen en dan nog een keer na een pauze van enkele weken. Als je het slim plant en genoeg ruimte hebt, kun je de hele zomer aardbeien uit je eigen tuin oogsten. Voor een 4-persoonshuishouden is een oppervlakte van minimaal 8 m² vereist² en een combinatie van vroege, middenvroege en laatrijpe rassen, eventueel ook maandaardbeien of rassen die meermaals dragen. Meer over de verschillende Aardbeiensoorten dat lees je hier in ons speciale artikel.

Met behulp van zogenaamde Frigo aardbeien de oogstdatum kan veel nauwkeuriger worden bepaald. Ze rijpen ongeveer acht weken na het planten. Omdat de oogsttijd beter kan worden gepland, zijn Frigo-planten vooral populair voor commerciële teelt. Dit zijn uitlopers die pas in het late najaar van de moederplant worden gescheiden. Ze zijn dan zeer goed ontwikkeld, hun bloemdifferentiatie is al voltooid. Deze uitlopers zouden in de late herfst echter niet meer goed groeien en zijn daarom bevroren. De planten worden gesorteerd op sterkte op basis van de wortelstokdiameter. De sterkere en duurdere Frigo-planten (zogenaamde A+ kwaliteit) dragen acht weken na het planten voor het eerst.

Opmerking: Frigoplanten die bijvoorbeeld in mei worden geplant, moeten bij warm zomerweer groeien, waardoor de gebruikelijke "voorjaarsontwikkeling" in vrij hoge temperaturen valt. Irrigatie is daarom soms onvermijdelijk.

Samenvatting oogsttijd aardbeien:

• Er wordt onderscheid gemaakt tussen vroege, middelvroege en late rijping en tussen enkel- en meerdragende aardbeienrassen
• Afhankelijk van het ras is de oogst van mei tot eind augustus of zelfs begin september
• Met een goede combinatie van vroeg- en laatrijpende rassen: Gedurende de zomer oogsten mogelijk (voor 4-persoonshuishoudens vanaf een oppervlakte van 8 m² aanbevelen)
• Zogenaamde frigoplanten (A+ kwaliteit) kunnen ongeveer 8 weken na het planten geoogst worden, afhankelijk van het weer

Aardbeien plukken: instructies

Omdat aardbeien daarna niet rijpen, zal een wit puntje van geplukte aardbeien ook na enkele dagen niet rood zijn. Daarom moeten aardbeien altijd worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Alleen zo ontwikkelen ze al hun heerlijke smaken en al hun zoetheid. Om de aardbeien volledig rijp te oogsten is het aan te raden om 2 tot 3 keer per week te plukken. Als je de aardbeien niet direct in het bed wilt eten, moet je 's ochtends oogsten. Dan zijn de vruchten nog koeler en makkelijker te bewaren.

Ook die van ons vind je hier Top 10 tips voor een succesvolle aardbeienoogst.

Bewaar en bewaar aardbeien

Aardbeien zijn zeer gevoelige vruchten en blijven helaas niet lang vers. Veel rassen die commercieel worden geteeld, zijn geselecteerd op houdbaarheid. Daarom blijven aardbeien uit de supermarkt (die meestal de dag ervoor geplukt worden) in de koelkast meestal 2 tot 3 dagen goed. De meeste hobbytuinders hebben de neiging om variëteiten te planten die zijn geselecteerd op smaak in plaats van op houdbaarheid. Bewaar deze aardbeien niet langer dan 2 dagen, omdat deze bijzonder smakelijke vruchten anders veel aroma verliezen en hun consistentie aanzienlijk verminderen. Om aardbeien langer te kunnen bewaren heeft het maken van jam altijd zijn nut bewezen, net als het inmaken van aardbeien of compote.

Bewaar aardbeien in de koelkast

Verse aardbeien moeten zeker in de koelkast bewaard worden. Ze moeten in ondiepe kommen worden geplaatst, zodat de vruchten niet op elkaar liggen. Doe het fruit indien mogelijk niet in het koelste compartiment van de koelkast, maar bijvoorbeeld in het groentecompartiment.

Aardbeien invriezen

Een groot probleem bij het invriezen van waterhoudend fruit zoals aardbeien of frambozen is de slush die zich vaak vormt na het ontdooien. Dit kan min of meer goed vermeden worden als je de vruchten niet in een diepe doos doet en ze invriest, maar ze liever afzonderlijk voorvriest. Na het wassen (in een kom met stilstaand water!) en droogdeppen met keukenrol, worden de vruchten op een bord, bord of dienblad gelegd. De vruchten mogen elkaar niet raken. Deze plaat wordt in de vriezer geplaatst en na twee uur verwijderd. Daarna worden de vruchten stevig genoeg ingevroren om ze in een doos of diepvrieszak te kunnen doen. Leg ze dan zoals gewoonlijk weer in de vriezer. Bevroren aardbeien moeten uiterlijk na ongeveer 8 maanden opnieuw worden ontdooid en onmiddellijk worden geconsumeerd.

Afhankelijk van het doel waarvoor de bevroren vruchten dienen, kunnen de aardbeien ook in dozen worden gepureerd of in porties worden ingevroren. Gevuld in ijsblokjesbakjes kunnen kleine porties ontdooid worden, bijvoorbeeld voor muesli of als decoratie. Je kunt de aardbeien ook direct na de oogst tot ijs verwerken en daarna invriezen.

Voor een rijke oogst hoeven aardbeien niet per se in het bed te groeien. Hier leest u hoe u het te gemakkelijk kunt doen Kweek aardbeien op het balkon kan.