Hoeveel zou jij uitgeven aan een kilo chili? Als je antwoord rond de $ 25.000 ligt, dan is Aji Charapita de plek voor jou!
Vanille, saffraan en de Aji Charapita: ze behoren tot de top van de duurste specerijen ter wereld. Het is waarschijnlijk niet hun grootte die de Aji Charapita tot een van de duurste specerijen ter wereld maakt. De kleine chili is ongeveer zo groot als een erwt. Qua kleur is het ook niet rood, zoals je bij pepers instinctief zou denken. Deze dure zeldzaamheid is intens geel.
Aji Charapita: Oorsprong en kenmerken
De Aji Charapita komt oorspronkelijk uit het noorden van Peru. De regio aan de grens met Brazilië, gekenmerkt door jungle en tropische temperaturen, herbergt deze kostbare schat al heel lang. Aji Charapita is pas sinds kort commercieel geteeld. De tot nu toe zeer lage teelthoeveelheden zijn waarschijnlijk de belangrijkste reden voor de forse prijs.
Qua smaak is de Aji Charapita - wie verbaast het misschien - van nature pittig. Kenners beweren echter dat het vers gebruikte gerechten en vooral natuurlijke sauzen zoals de klassieke Latijns-Amerikaanse salsa een fruitige smaak geeft. In de meeste gevallen wordt het echter in poedervorm gebruikt, waardoor de fruitige toon lijkt te verliezen.
In Peru en enkele buurlanden is deze specifieke aji bekend. In de rest van de wereld kennen ze meestal alleen echte kenners en chili-fans. Daarom is het helemaal niet zo eenvoudig om aan de Aji Charapita te komen. De basisvereiste is natuurlijk dat je ook over het nodige wisselgeld beschikt. Het lijkt echter ook mogelijk om de kleine gele peper zelf te kweken. Het is echter de vraag of u zulke gruwelijke bedragen voor de goederen uit uw eigen hand krijgt.
Aji charapita kweken: zaden of planten
Zowel zaden als jonge planten van de Aji Charapita zijn zeer zeldzaam. Als je geluk hebt, kun je bij een aantal gespecialiseerde providers op internet vinden wat je zoekt. Aji Charapita zaden kun je het beste eind januari bestellen, zodat je op tijd kunt beginnen met zaaien. De planten houden van warmte en hebben vele dagen nodig om de vruchten te laten rijpen. De optimale kiemtemperatuur ligt tussen de 22 en 28°C. Houd de zaden overal vochtig (maar niet nat). Zodra de zaden zijn ontkiemd, moet je de zaailingen op een zeer lichte plek zetten. Speciale plantenlampen helpen op iets donkere dagen om voldoende licht te geven en dus voor een optimale plantengroei. Als je kant-en-klare jonge planten van de Aji Charapita koopt, moet je extra voorzichtig zijn bij het buiten planten. De planten zijn extreem gevoelig voor temperatuurdaling. De specialist spreekt hier van een groeidepressie. De vruchten kunnen dan worden geoogst en genoten van eind augustus tot begin september.
Tip: Mislukt in je zoektocht naar Aji Charapita-zaden? Maak je geen zorgen, we hebben iets voor je: Met de Plantura chili kweekset je kunt zelf vijf andere heerlijke chilisoorten kweken - en je hebt niets anders nodig dan de materialen die in de set zitten.
Als je wilt dat het niet alleen pittig maar ook zoet is, bekijk dan ook onze lijst met 10 duurste fruitsoorten ter wereld kijk maar.
