Succesvol boerenkool planten en kweken

Boerenkool (op sommige plaatsen ook wel bruine kool genoemd) is een van de meest populaire wintergroenten. De aromatische bladgroenten kunnen ook in de eigen tuin gekweekt worden.

Boerenkool (Brassica oleracea var. sabellica L..) behoort tot de familie van de kruisbloemigen en is vooral in Noord-Duitsland een populaire bladgroente. De hartige smaak en het hoge gehalte aan voedingsstoffen zijn slechts twee van de vele eigenschappen die de boerenkoolteelt tot een traditie hebben gemaakt in Duitsland. In combinatie met aardappelen, uien of vleesgerechten, de boerenkool is vooral populair in het koude seizoen. De laatste jaren wordt boerenkool ook steeds meer gevierd als superfood omdat het veel eiwitten, ijzer en andere gezonde voedingsmiddelen bevat Bevat ingrediënten en dus een voedzaam en smakelijk alternatief voor vlees voor veel veganisten en vegetariërs vertegenwoordigt. Hier leest u hoe u zelf boerenkool kunt telen, hoe u deze verzorgt en veel handige tips voor het telen en oogsten.

Boerenkool planten: wanneer is het plantseizoen?

Voor de meeste Boerenkoolvariëteiten een plantdatum medio mei is optimaal. Dit geldt als u zelf de opkweek van het zaadstadium naar de volwassen planten wilt overnemen. De zaden moeten eerst worden gekweekt in plantenbakken of potten. Om dit te doen, plaatst u de zaden eenvoudig enkele centimeters uit elkaar op een diepte van 1 tot 2 cm en bedek ze met aarde. Compost is geschikt als plantmedium voor het kweken van boerenkool. Na ongeveer 6 weken kunnen de jonge plantjes dan in het bed.

Koopt u liever zaailingen bij een speciaalzaak, dan kunt u later beginnen met het planten van boerenkool. De boerenkoolplanten moeten echter uiterlijk begin juli in de grond zitten om een ​​snelle ontwikkeling van de jeugd te garanderen.

Boerenkool telen: locatie- en verzorgingsvereisten

Boerenkool is niet erg kieskeurig over de locatie. Er zijn echter een paar dingen om in gedachten te houden voor een goede boerenkooloogst.

De juiste locatie

Boerenkool groeit het liefst op voedselrijke locaties met een goed waterretentievermogen in gedeeltelijk beschaduwde omstandigheden. Ook is het gunstig als de pH-waarden in de bodem tussen de 6,5 en 8 liggen, d.w.z. neutrale tot licht alkalische omstandigheden heersen. Dit beschermt tegen de gevreesde brassica-hernia, een stengelziekte die kruisbloemige groenten zoals boerenkool aantast. Als preventieve maatregel kan er wat kalk in het plantproces worden verwerkt om de pH-waarde te verhogen.

Tip: Zorg ervoor dat er gedurende ten minste vier jaar geen kruisbloemige groenten op dezelfde locatie zijn gegroeid om besmetting met kruisbloemigen te voorkomen.

Boerenkool planten

Als de jonge planten klaar zijn voor het bed, kunt u uw boerenkool planten met rijen en zijkanten van 40 tot 60 cm. Zorg ervoor dat de planten een paar centimeter dieper in de grond staan ​​dan in de pot. De boerenkoolplanten moeten licht worden bewaterd.

Giet en bemest de boerenkool

Boerenkool is een zeer krachtige bladgroente. Vooral in de zomer moet een constante watertoevoer worden gegarandeerd, zodat de kroeskransen van bladeren zich krachtig kunnen ontwikkelen. Tijdens de jeugdfase moet u het bed onkruidvrij houden en regelmatig de openingen tussen de individuele boerenkoolplanten losmaken. In de hoofdgroeifase mag de nutriëntenopname niet worden verwaarloosd. Om dit te garanderen, moet u uw boerenkool ondersteunen met voornamelijk biologische plantaardige mest. Onze Plantura Biologische tomatenmest is optimaal aangepast aan de behoefte van groenten zoals boerenkool en bevat alle noodzakelijke voedingsstoffen.

Tip: Het opstapelen van de jonge planten bevordert de wortelgroei en kan voorkomen dat de koolvlieg zijn eitjes in de stengels van de boerenkool legt.

De teelt in één oogopslag:

• Kweek boerenkoolzaden in kooidozen / potten
• Bereid het bed voor: maak het diep los en, indien nodig, Kalk toevoegen (pH verhogen door carburateur)
• na ca. Zet boerenkool 6 weken in bed (40-60 cm afstand)
• Geef de planten water en stapel ze op (bescherming tegen koolvlieg)
• regelmatig vrij van onkruid
• Bemesten met voornamelijk biologische plantaardige mest

Zelf boerenkool vermeerderen of planten kopen

Boerenkool is een tweejarige plant. Als je zelf boerenkool wilt vermeerderen, moet je geduld hebben. Als de boerenkool in de winter niet wordt geoogst, zal hij de komende zomer (juni) bloemen vormen en daarna langwerpige zwarte peulen. In de peulen zitten zaden die je weer kunt gebruiken om in je eigen tuin te zaaien.

Als alternatief kunt u natuurlijk voorgekiemde planten of zaden kopen bij speciaalzaken. Als u eerst enkele soorten boerenkool in de teelt wilt testen om de individueel optimale variëteit te vinden, moet u verschillende soorten bij de dealer kopen en ze gewoon uitproberen!

Boerenkoolsoorten: Een kleine selectie van oude en smakelijke soorten

Er zijn talloze Boerenkoolvariëteitendie sterk verschillen in smaak, kleur, winterhardheid en voedingswaarde. We hebben enkele bekende en exotische soorten voor u op een rijtje gezet en nader beschreven.

• Halfhoge groene krul: matige groei met fijn gekruld blad; zeer winterhard.
• leeuwerik tongen: traditionele variëteit; onvolgroeid, klein blad met fijn gekrulde bladrand; helaas slechts zelden te vinden op markten; extreem winterhard.
• Oost-Friese palm: snelgroeiend ras; Gebladerte van de onderste stengel voor het voederen van dieren; Bovenblad fijn en kruidig ​​(gebruik in de keuken).
• Holterpalm: grof pluizig blad; groeit erg snel.
• Vitessa: hoog suikergehalte, daardoor eerder oogsten mogelijk; niet erg winterhard; meer delicaat blad; milder van smaak.

Kijk voor meer informatie en nog meer heerlijke boerenkoolsoorten eens op onze Artikel over boerenkoolvariëteit Verleden.

Boerenkool oogsten: procedure en timing

De boerenkool is een typische wintergroente. Vroege variëteiten kunnen al in oktober worden geoogst, maar latere oogsttijden zijn typischer. Het enige dat je nodig hebt om de boerenkool te oogsten, is een scherp mes. Als je de bladeren aan de basis afsnijdt, krijg je de grootste opbrengst. Nadat alle bladeren zijn geoogst, verwijdert u de stengel en wortels van de aarde. Zo voorkom je bodemziektes zoals het clubkruid en voorkom je dat ongedierte in de winter broedplaatsen krijgt.

Boerenkool bewaren en bewaren

Er zijn verschillende manieren om boerenkool voor langere tijd te bewaren. Hieronder hebben we een paar methoden om dit te doen Boerenkoolwinkels samengevat.

Vries de boerenkool in

Boerenkool wordt meestal geoogst bij temperaturen onder het vriespunt. Er wordt zelfs gezegd dat de volle smaak pas ontstaat na een stevige wintervorst. Invriezen is de beste manier om de boerenkool langer te bewaren. Om dit te doen, scheidt u de pluizige kransen van bladeren van de stelen, snijdt u ze in elke gewenste maat en blancheert u ze 2 tot 3 minuten in kokend gezouten water. Daarna blust je de boerenkool met koud water en laat je deze goed uitlekken. Op deze manier bereid, is de boerenkool minimaal een jaar houdbaar.

Boerenkool drogen: zelf boerenkoolchips maken

Een andere manier om boerenkool te bewaren is door het te drogen. Om dit te doen, scheidt u de kransen van bladeren van de stengel en snijdt u ze in hapklare stukjes. Als je wilt, kan de boerenkool worden verfijnd met een beetje olie en kruiden. Roer het geheel goed door elkaar en laat het vervolgens enkele uren drogen in de oven op 40 à 50°C tot je knapperige boerenkoolchips krijgt. Er zijn speciale droogovens, maar een standaardoven zou ook voldoende moeten zijn.

Verminder de boerenkool

Boerenkool bewaren is een andere manier om het te bewaren. De boerenkool zelf wordt eerst gekookt nadat hij is gesneden en gewassen. Het resulterende water moet worden weggegoten, omdat het erg bitter kan smaken. Na het koken wordt de boerenkool stevig in potten verpakt en met zout water gegoten. De gesloten potten dienen opnieuw 20 tot 30 minuten te worden "ingekookt" bij minimaal 80°C.

Opmerking: Bij het koken van de boerenkool kan niet worden voorkomen dat een groot deel van de vitamines en ingrediënten verloren gaan.

Heb je geen ruimte in je tuin om boerenkool te telen? Dan hebben we hier handige tips voor je Boerenkoolteelt in potten op terrassen en balkons voor haar.