Salie kweken, oogsten en gebruiken

Onze noordelijke breedtegraden zijn niet de thuisbasis van salie, maar er zijn veel redenen waarom dit kruid wortel zou moeten schieten in onze tuinen.

Verstandig (Salvia officinalis) is een lid van de muntfamilie, die enkele andere beroemde kruiden omvat, zoals: munt en basilicum behoren. Al de generieke naam Salvia, dat is afgeleid van het Latijnse "salvere" - "gezond zijn", suggereert het gunstige effect. Niet alleen vanwege de helende eigenschappen, maar ook vanwege de aantrekkelijke blauwviolette bloei in mei tot juli heeft de salie, die inheems is in de Middellandse Zee, zijn weg gevonden naar onze tuinen in het noorden verwerven. Al in de Middeleeuwen wreef men een azijntinctuur in waarin salieblaadjes werden geplaatst om zich tegen de pest te beschermen. Als geneeskrachtige plant was het kruid al in de oudheid bekend vanwege de rijke ingrediënten en werd het specifiek gekweekt. Om salie met succes te kweken, zijn er echter een paar kleine dingen die u moet overwegen.
Synoniemen: koningssalie, salie, tuinsalie

Salie kweken en vermeerderen

De onderheester, die in het onderste deel houtachtig is en 20 tot 60 cm hoog kan worden, staat het liefst op een zonnige plek in de tuin. Wat het substraat betreft, is salie niet veeleisend. Een waterdoorlatend, maar voedingsrijk substraat bevordert de groei van de salie, zowel in het bloembed als in de kweek in vaten. Toch: de tuinsalie kan goed tegen zeer arme gronden. Wil je aan de veilige kant, gebruik dan een speciale kruidengrond zoals onze turfvrije Plantura Biologische kruiden & zaaigrond.

De meest veelbelovende manier om dit populaire geneeskrachtige kruid te vermenigvuldigen, is door de saliestok te verdelen. Met deze vorm van vermeerdering krijg je echter relatief weinig nakomelingen van een moederplant. De korf moet ofwel in het vroege voorjaar (maart) of direct na de bloei (augustus) worden verdeeld.

De tuinsalie kan ook goed worden vermeerderd met stekken. In mei of juni kunnen jonge nieuwe scheuten van 5 tot 8 cm lang met minimaal drie bladparen worden afgeknipt. Er moet op worden gelet dat de scheuten niet al beginnen te verhouten of een bloemknop hebben aan het uiteinde van de scheut. Dit verhoogt de sterkte van de stekken om wortels te kunnen ontwikkelen. Stekken moeten voor de eerste keer in een kleine kwekerij worden geplaatst. Hierdoor ontstaat een omgeving met een verhoogde luchtvochtigheid. Dit is belangrijk, zodat de waterbehoefte van het snijden aanzienlijk wordt verminderd. Door het gebrek aan wortels kan hij geen water opnemen en bij een te lage luchtvochtigheid drogen de stekken uit. Zodra de wortels zich beginnen te vormen, kunnen de stekken binnenkort van de kwekerij worden verwijderd.

Als salie via zaden wordt vermeerderd, moet dit ook in het voorjaar gebeuren. Zoals bij bijna alle zaaigoederen moet er voor gezorgd worden dat het zwellende zaad goed vochtig wordt gehouden en afgedekt met een dun laagje substraat om uitdroging te voorkomen. Als u besluit de tuinsalie te vermeerderen door te zaaien, moet u eraan denken de zaailingen al in maart op een warme plaats te laten groeien. Dit betekent dat de jonge planten vanaf mei buiten kunnen worden geplant en in hetzelfde jaar eerder en uitbundiger bloeien dan bij direct buiten zaaien, wat voor begin mei wordt aanbevolen.

Tijdens het belangrijkste groeiseizoen, d.w.z. na het ontluiken en tot de bloei, moet worden gezorgd voor regelmatige bemesting en een evenwichtige watergift. Maar wees voorzichtig: als u te veel bemest, kan dit betekenen dat de salie niet bloeit, maar het hele jaar door alleen maar in bladmassa toeneemt. Als u een overwegend organische organische meststof gebruikt met een langdurig effect, wees dan niet bang voor overbemesting. Onze Plantura Organische universele meststof wordt zowel tijdens het planten als tijdens het hoofdgroeiseizoen in de grond gewerkt en geeft langzaam en voorzichtig zijn voedingsstoffen af ​​aan de salie gedurende een periode van drie maanden.

Om ongecontroleerde verhouting van de salie tegen te gaan, moet snoeien worden overwogen. Als een goede middenweg tussen te veel en te weinig, heeft een permanente maar gematigde verlaging de overhand gekregen ten opzichte van een eenmalige radicale verlaging.

Ondanks de relatief uitgesproken vorstbestendigheid van de salie, moet preventieve bescherming tegen de kou worden gemaakt. Het is dus logisch om in de tuin geplante exemplaren te bedekken met bladeren of dennentakken en ze erin te zetten Om gekweekte planten in potten in floss of jute te verpakken of gewoon om in huis te zetten plaats. Wat betreft de winterverblijven, die beschermen tegen vorstschade of zelfs uitval, geldt voor de tuinsalie: zo lang als nodig, zo kort mogelijk.

Populaire soorten salie

Kenmerkend voor Salvia officinalis zijn de groen-grijze, harige bladeren. Wat betreft de kleur en het patroon van de bladeren is er echter een diverse en kleurrijke variëteit aan variëteiten, wat helaas vaak ten koste gaat van de vorstbestendigheid. Het geslacht Salvia is zeer soortenrijk, maar dat gaan we je hier pas presenteren Soorten tuinsalie voordat. Hier vindt u een nog grotere verscheidenheid aan Soorten en variëteiten van salie.

• Culinair: klassieke groenachtig grijsbladige salie; zeer vorstbestendig; populair als specerij in de keuken.
• Icterina: bijzondere sierwaarde door geelgroen bladpatroon; relatief vorstgevoelig.
• Kew Goud: goudgele bladeren en paarse bloemen; relatief vorstgevoelig.
• driekleur: grijsgroen blad met crèmekleurige accenten; Bijzonder zijn roze tot paarse plekken op de bladeren van de jonge scheuten.
• Variegata: Variëteit met paarse bloemen, maar bladeren met een opvallend geelgroen patroon.
• Würzburg: valt vooral op door zijn compacte groei; is daarom bijzonder geschikt voor de teelt in potten.

Salie oogsten en bewaren

De bladeren kunnen al in het voorjaar continu van de salieplant worden geoogst. Hele jonge scheuten kunnen ook worden verwijderd. Er moet echter op worden gelet dat u er niet te veel tegelijk verwijdert - dit zou de Kost te veel stroom voor de plant en de energievoorziening voor verdere groei zou te veel zijn beperkt. Het oogsten dient plaats te vinden tot na de bloei. De hergroei van bladeren en scheuten stopt na de bloei van de salie en de bladeren verliezen ook hun aroma - het vervalt in een rustfase. Deze rustfase kan worden tegengegaan door de bloemknoppen vroegtijdig te verwijderen en te stoppen voor verdere bladmassaproductie. Dit is echter minder wenselijk omdat planten over het algemeen in hun natuurlijke groeiritme gehouden moeten worden. Meer informatie over de Salie oogst zie dit artikel.

Bewaren is niet per se nodig, want salie kan ook heel goed vers gebruikt worden. Een snelle maar zachte droging kan echter de bruikbaarheid van de bladeren aanzienlijk verlengen. Het is ideaal voor het droogproces van salie om gebonden trossen salie vanaf het plafond naar beneden te laten hangen met de scheutpunt naar beneden gericht.

Ingrediënten en toepassingen van salie

Salie is erg populair als onderscheidend kruid in de keuken. Maar het is vooral door het veelzijdige gebruik als geneeskrachtig kruid dat de paarsbloemige munt opvalt. Dat heeft Salvia officinalis Dankzij de essentiële oliën die het bevat, evenals tannines en bittere stoffen. Als thee gebrouwen bladeren zouden een verzachtend effect hebben op ontstekingen in het tandvlees, de mond en de keel. De consumptie van saliethee kan ook overmatig zweten tegengaan en heeft over het algemeen een gunstig effect op maag- en darmproblemen.

De etherische olie van salie zou ook een desinfecterend en krampstillend effect hebben. De consumptie van salie mag echter niet overdreven zijn, omdat de tannines en bittere stoffen een grotere belasting voor de maag kunnen worden. Evenzo kunnen de thujonen in de etherische olie een toxisch effect ontwikkelen bij overdosering. Dat mag de wijze echter niet uit onze keuken weren. Door zijn karakteristieke smaak past dit geneeskrachtige kruid perfect in de smaak van de Italiaanse keuken - of het nu gaat om pasta, gnocchi of vleesgerechten.

Plagen en ziekten van salie

De grootste uitdaging is om de jonge scheuten van de salie te vinden Slak schade beschermen. Als de watergift te waterig is of te veel fluctueert, gaat de wortelhals rotten (Phytophthora) vaak te vinden. Aantasting met deze schimmel manifesteert zich aanvankelijk in een verwelking van afzonderlijke delen van de plant en eindigt meestal met het afsterven van de hele plant. Schadelijke insecten kunnen buiten niet worden waargenomen, maar als de salie binnen wordt gehouden, is hij vatbaar voor bladluizen, Rode spintmijten en wittevlieg.