Gartenmelde: planten, verzorgen & gebruiken

Hoe en wanneer kunt u de tuinstam in uw eigen tuin planten? Waarop moet worden gelet bij het verzorgen, vermeerderen en oogsten van de plant en waarvoor kan deze worden gebruikt? En hoe verwijder je de tuinmelding? Je leest het allemaal in ons speciale artikel.

Lange tijd werd tuinieren gezien als een schadelijk onkruid dat het tuinieren alleen maar lastig maakte. Tegenwoordig weten we het echter: de tuinmelding is handiger dan je denkt. De niet veeleisende bladgroente scoort bijzonder goed in de tuin door zijn ongecompliceerde teelt, maar blinkt ook uit door zijn smaak en voedingskwaliteit.

Gartenmelde: kenmerken en herkomst

Het tuinverslag (Atriplex hortensis) is wijdverbreid in Duitsland en heeft daarom veel namen: naast "Spaanse salade" en "Spaanse spinazie" is het ook bekend onder de naam "Orache" of gewoon als "Melde".

Als lid van de vossenstaartfamilie (Amaranthaceae) is de Gartenmelde nauw verwant aan de bij ons bekende cultuurplanten zoals echte spinazie (Spinacia oleracea), Quinoa (Chenopodium quinoa) en rode biet (Beta vulgaris). De Gartenmelde heeft waarschijnlijk zijn thuis in het Nabije Oosten en het Oosten, maar vond het snel Weg naar Europa, waar het door de oude Romeinen en Grieken werd gewaardeerd als een voedsel- en medicinale plant en 400 v. Chr. eerst werd beschreven. De Romeinen en Grieken brachten de Gartenmelde ook naar Midden-Europa en Duitsland, waar het tot ver in de middeleeuwen op het menu stond.

Pas bij de ontdekking en teelt van echte spinazie werd de tuinstam langzaam uit de moestuinen geduwd. Tegenwoordig is de wilde plant nog steeds te vinden in heel Europa en in Centraal-Azië tot in China, maar wordt vaak als onkruid beschouwd. Het heeft een hoge standplaatstolerantie en een lage voedingsbehoefte, daarom komt het overal in natuurgebieden voor als "onkruid" of onkruid.

In tegenstelling tot hun verwanten vormt Gartenmelde geen basale bladrozet. In plaats daarvan groeit de plant continu in de hoogte, zodat hij in de loop van zijn leven een statige hoogte kan bereiken van wel 2,5 meter. De pijlvormige, driehoekige of langwerpige eivormige bladeren van de Gartenmelde staan ​​afwisselend op de stengel en zijn ongeveer 5 tot 25 centimeter lang. Ze hebben gladde of licht getande randen. De onopvallende rode of groene bloemen van de tuinstam staan ​​samen in bloeiwijzen en worden bestoven door de wind of door insecten.

Tip: De eenjarige plant kan snel overeenkomen met de nauw verwante en veel voorkomende witte ganzenvoet (Chenopodium-album) kan worden verward. Dit wordt echter gekenmerkt door een witte laag op de bladeren, terwijl het tuinblok groene, soms rode, gele of zelfs paarse kleuren ontwikkelt.

De beste soorten tuinplanten

Ook als de tuinstam lange tijd niet commercieel wordt gekweekt, is het nog steeds mogelijk om onderscheid te maken tussen verschillende varianten. Het tuinrapport is grofweg onderverdeeld in verschillende uitlezingen, die verschillen op basis van hun kleuren: de meest bekende en ook de De meest voorkomende variant is de groene tuinboodschap, die wordt gekenmerkt door donkergroene, vrij ronde en gladgerande bladeren blinkt uit. De Gele Gartenmelde maakt indruk met zijn lichtgroene, soms bijna geel uitziende bladeren. Rode vormen van de Gartenmelde komen in de natuur maar zelden voor, maar zijn vanwege hun bijzondere uiterlijk enorm populair in de tuinbouw. Hun kleurintensiteit wordt alleen maar vergroot door de paarse tuinschouw.

Naast deze grove indeling, die vrijwel uitsluitend betrekking heeft op de kleurintensiteit van de tuinstam, wordt de plant ook nog onderverdeeld in verschillende soorten en variëteiten. Deze onderscheiden zich niet alleen door hun uiterlijk en grootte, maar ook door hun eigenschappen als nuttige planten. De bekendste soorten tuinalarmen en hun eigenschappen hebben we hier voor u op een rijtje gezet:

• ˈRubinrote Gartenmeldeˈ: lokale variëteit uit Burgenland met felrood blad; zachte, licht vlezige bladeren; paarse kleur blijft behouden tijdens het koken; ook geschikt als sierplant.
• ˈYellow Mondseerˈ: populair voedselregister met grote, lichtgroene bladeren; zeer groeikrachtig ras dat graag zaait; bijzonder geschikt voor de teelt als nuttige plant.
• ˈBerndorfer Grüne Meldeˈ: Grote, vlezige bladeren met een uitstekende smaak; Nieuwe zaden ontkiemen slecht, vermenigvuldigen zich idealiter in het zelfzaaien.
• ˈOpéraˈ: Mooie, groen-violette bladeren met een heerlijke smaak; lang oogstbaar en zeer productief.
• ˈSchwarzwälder Butterkrautˈ: Traditionele variëteit uit het Zwarte Woud; snelle groei en snelle rijping met hoge bladmassa.

Tuinstammen planten: dit is belangrijk om op te merken

Lage eisen en nauwelijks onderhoud nodig: De tuinstam is ideaal als borderplant of als tussenstuk in de moestuin en daarmee een aanwinst voor elke tuin. Vooral hun geschiktheid als onderdeel van een Gemengde cultuur zorgt ervoor dat de tuinstam in bijna elk bed een plekje krijgt. Geschikte buren zijn bijvoorbeeld aardappelen en kool, maar de Gartenmelde kan ook goed overweg met peulvruchten zoals erwten of bonen. Qua teelt lijkt Gartenmelde op spinazie, maar wordt als iets minder gecompliceerd beschouwd.

De juiste locatie voor het tuinalarm

Het vinden van de juiste locatie voor het tuinblok is niet moeilijk: over het algemeen stelt de plant weinig eisen aan de locatie, hij kan in bijna elk bed worden gekweekt. Zonnige, humusrijke en niet te droge standplaatsen hebben de voorkeur, maar de tuinstam kan ook vaak in de halfschaduw. Hoewel de Gartenmelde op bijna elke locatie te kweken is, moet men toch letten op een gevarieerde vruchtwisseling in de tuin. De Gartenmelde of zijn naaste verwanten mogen maximaal drie jaar op dezelfde plek worden gekweekt. Een verandering is dan nodig zodat de bodem ook op de lange termijn vitaal blijft en niet eenzijdig wordt belast.

Zo zaai je de tuinstam

Het kweken van tuinstammen is bijna net zo eenvoudig als het kiezen van een geschikte locatie: Between In maart en juli kan de tuinstam direct in de volle grond worden gezaaid, het is niet mogelijk om deze in potten voor te kweken vereist. Om ervoor te zorgen dat elke plant voldoende ruimte heeft voor zijn ontwikkeling, is een afstand van 25 cm tussen de planten ideaal. Aangezien het tuinrapport een donkere kiem Bovendien moet ervoor worden gezorgd dat de zaden tot een diepte van 2 cm worden aangebracht - dit is de enige manier om een ​​betrouwbare ontkieming te garanderen. In de regel is het niet nodig om de grond vooraf te bemesten, omdat de tuinplant een bijzonder weinig veeleisende plant is. Het is alleen aan te raden de grond aan te vullen met hoogwaardige potgrond, bijvoorbeeld de Plantura biologische universele aardeupgraden. Op deze manier kan de opbrengst en de vitaliteit van de planten worden verhoogd.

Tip: Als u de hele zomer continu kleine hoeveelheden tuinstam wilt oogsten, moet u elke drie tot vier weken een beetje zaad planten om nieuwe planten te laten groeien.

Onderhoud van het tuinrapport

Al met al wordt het tuinblok als zeer onderhoudsvriendelijk beschouwd, maar het heeft ook af en toe wat aandacht nodig om zich optimaal te ontwikkelen. In het bijzonder moet aandacht worden besteed aan de ruimte-eisen van de plant: aangezien het volgroeide tuinblok een statig formaat heeft bereikt, kan het zijn dat het bed na opkomst moet worden uitgedund door jonge planten te verwijderen die te dicht bij elkaar staan zullen.
Daarnaast is het belangrijk om te zorgen voor voldoende toevoer van voedingsstoffen, omdat dit de enige manier is waarop de tuinstam een ​​rijke oogst kan brengen. Hoewel de behoefte aan voedingsstoffen van het tuinblok vrij laag is, wordt de introductie van wat organische mest ten zeerste aanbevolen in uitgeputte en voedselarme gronden. Voorzichtigheid is geboden met minerale meststoffen: de tuinstam reageert vaak zeer gevoelig op een hoge stikstoftoevoer met plotselinge gevoeligheid voor ziekten en plagen. Organische meststoffen met een langzame afgifte van stikstof zijn daarom meer geschikt, omdat dit de kans op overbemesting minimaliseert. Hier is bijvoorbeeld de Plantura organische universele meststof aan te bevelen.

Op warme, droge dagen moet je er ook voor zorgen dat de planten voldoende water krijgen om hun vitaliteit te behouden.
Daarnaast moet u de grond tussen de tuinstammen losmaken door regelmatig te schoffelen en onkruid te verwijderen - dit kan de opbrengst van de tuinstam verder verhogen.

Tip: Degenen die hun tuinstammen oogsten, stimuleren ze regelmatig om steeds weer door de snede te vertakken. Op deze manier kan de totale opbrengst van de plant worden verhoogd.

Verhoog tuinrapporten

Als u niet elk jaar nieuwe zaden wilt kopen, kunt u eenvoudig profiteren van de zelfvermeerdering van de tuinboodschap: laat Als je individuele planten laat groeien tot het punt van zaadrijpheid, zullen de zaden zich verspreiden in het bed, waar ze in het voorjaar weer verschijnen ontkiemen. Het nadeel van deze methode is echter dat je noch de hoeveelheid noch de standplaats van de planten in het volgende jaar kunt bepalen. Een alternatief dat meer controle geeft over de verspreiding van het tuinblok, is het verzamelen van de rijpe zaaddozen. Deze kunnen tot drie jaar ontkiemen als ze op een droge, koele en donkere plaats worden bewaard. Op deze manier kunnen ze het volgende jaar naar wens opnieuw worden gezaaid.

Verwijdering van het tuinrapport

Door hun snelle vermenigvuldiging en hun hoge mate van niet veeleisend, kan het tuinalarm zich snel in de tuin verspreiden. Geen wonder dus dat velen het tuinrapport niet alleen gebruiken voor een smakelijk nuttig insect, maar ook voor: een ongenode gast houden, die met hun andere planten voor ruimte, licht en voeding zorgt concurreert. Als je een probleem hebt met tuinieren of als je ongecontroleerde vermeerdering wilt voorkomen, dan is dat: Alles timen: Scheur de planten en hun wortels eruit voordat de zaden rijpen aftrap. Als de zaden eenmaal rijp zijn, is het moeilijk om de verspreiding te stoppen en het volgende jaar heb je weer te maken met het verwijderen van de tuinstammen.

De bestrijding van het tuinrapport met herbiciden wordt echter niet aanbevolen, omdat deze niet alleen het tuinrapport, maar ook andere planten negatief kunnen beïnvloeden en het milieu kunnen vervuilen.

Tip: Iedereen die een tuinmelding voor zijn bed wil, maar bang is voor ongecontroleerde verspreiding, moet kiezen voor de rode tuinmelding. Dit verzamelt zelden en is daarom een ​​goede optie als je niet wilt dat het zich in de tuin verspreidt.

Tuinmelding: oogst en gebruik

Slechts twee maanden na het zaaien is het zover en kan het tuinblok eindelijk worden geoogst. De planten, die nu al zo'n 30 tot 40 cm hoog zijn, worden met een scherp mes zo'n 20 cm boven de grond afgesneden. Maar maak je geen zorgen: de radicale snede is niet schadelijk voor de planten. Integendeel: net als de spinazie verdrijft de tuinstam dan weer en kan een paar weken later weer gesnoeid worden. Vaak bevordert de herhaalde oogst zelfs het ontluiken en vertakken van de tuinstam, waardoor de opbrengst nog verder toeneemt. Overigens is de optimale oogsttijd vóór de bloei - hier zijn het aroma en de voedingsstoffen in de bladeren het hoogst. De oogst is mogelijk tot de eerste nachtvorst.

Het gebruik van de plantendelen in de keuken is sterk afhankelijk van de leeftijd van de planten: Bij jonge planten is het gehele bovengrondse groene deel van de plant eetbaar. Bij oudere, grotere tuinstammen kunnen echter al delen van de stengel verhout worden waardoor de stengel niet meer gebruikt kan worden voor de bereiding van voedsel. Daarnaast kunnen oudere bladeren van het onderste deel van de plant ook minder lekker zijn. Toch hoef je ze niet weg te gooien: ze zijn uitstekend geschikt als voer voor kleine dieren. Daarentegen zijn de jonge blaadjes van de scheuttoppen niet alleen bijzonder lekker, maar kunnen ze ook rauw gegeten worden. Bovenal worden ze dan ook vaak gebruikt in salades of als smoothie. Anders wordt Gartenmelde bereid als spinazie, waar het qua smaak het dichtst bij komt. Het is vooral populair als klassieke gestoomde groente, maar ook als quiche of in soepen of sauzen.

Maar de Gartenmelde is niet alleen bekend als voedingsmiddel: ook in de natuurgeneeskunde worden aan de Gartenmelde verschillende eigenschappen als geneeskrachtige plant toegeschreven. De plant zou een effect hebben op urineweginfecties, de stofwisseling stimuleren en nerveuze uitputting verlichten. Uitwendig toegepast, zou het jichtproblemen verminderen. De Gartenmelde wordt als bijzonder gezond beschouwd vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen: dankzij het hoge gehalte aan vitamine C, Magnesium, calcium en ijzer worden als significant gezonder beschouwd dan hun bekende verwanten spinazie en Snijbiet. Bovendien wordt het dankzij het relatief lage oxaalzuurgehalte beter verdragen door mensen met nierproblemen of reuma.

Tip: Als u uw oogst niet direct kunt gebruiken, kunt u de tuinstam (vergelijkbaar met spinazie) probleemloos invriezen.

Lange tijd werden tuinalgen alleen als hinderlijk onkruid beschouwd voordat werd erkend dat het eigenlijk een waardevol gewas was. Ander verondersteld onkruid kan ook erg nuttig zijn. In onze post die je introduceert Onkruid om te eten, voordat.