Met de juiste zorg groeit dragon weelderig in uw eigen tuin. Maar hoe wordt het overblijvende kruid op de juiste manier geoogst en bewaard?
Oogst dragon op de juiste manier
Het maakt niet uit welke van de drie soorten dragon (Artemisiadracunculus) in je eigen tuin wordt gekweekt - de oogst gebeurt altijd op dezelfde manier. De verse, jonge scheuten worden op een lengte van 20 tot 30 cm gesneden. Dit moet indien mogelijk vóór de bloei worden gedaan, omdat dan de smaakgevende ingrediënten het meest geconcentreerd zijn. Het is het beste om continu te oogsten en slechts een deel van de plant te oogsten. Op deze manier kan er toch voldoende fotosynthese plaatsvinden via de overige delen van de plant en kan er energie worden opgewekt voor continue groei. Door de scheuten af te snijden, kan ook de bloei worden uitgesteld en kan het tijdvenster waarin aromatische dragon kan worden geoogst worden verlengd.
Bewaar dragon op de juiste manier
Na de oogst rijst de vraag: wat te doen met alle kruiden? Vers geoogst kan dragon natuurlijk ook het beste worden gebruikt. Maar vooral tijdens het oogstseizoen verdwijnt het verlangen op een gegeven moment als het maar wordt gebruikt om te kruiden. Gelukkig zijn er verschillende manieren om het kruid snel maar goed te bewaren:
- Droge dragon
Zoals de meeste kruiden kan dragon ook gedroogd worden. Dit vermindert echter de intensiteit van het aroma. Als de bladeren echter voor het drogen van de scheuten worden geplukt en op deze manier worden gedroogd, kan het smaakverlies worden verminderd. - Vries de dragon in
Dragon kan ook worden ingevroren en is maandenlang bijna vers geoogst verkrijgbaar. De bladeren worden van de stelen ontdaan en kunnen het beste worden ingevroren in ijsblokjesvormen met een beetje water. De dragonijsblokjes kunnen dan handig worden gebruikt om te koken (handig geportioneerd). - Doe in dragon
De scheuten kunnen ook in azijn of olie worden gebeitst. De vloeistoffen nemen dan de aroma's van het kruid op en kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt voor frituren, saladedressings of marinades. Het is belangrijk dat de afgesneden delen van de plant volledig worden omhuld met olie of azijn zodat er geen schimmel op de dragon kan ontstaan. Laat de ingebrachte scheuten minimaal twee weken staan zodat ze goed kunnen doorstromen.
Wist je dat kruiden goede en slechte buren hebben? We hebben het voor je samengevat welke kruiden gaan goed samen en welke niet.
