De açaibes wordt als bijzonder gezond beschouwd en is momenteel erg in zwang. We gaan tot op de bodem uit en verduidelijken waar de wonderbes over gaat.
Met name op de biologische markten liggen de açaibessen al een aantal jaren in het schap, of het nu gaat om poeder, mueslirepen of ijs. De zwarte bes lijkt nieuw te zijn Superfood te hebben vastgesteld. In dit artikel lees je waar dit trendy fruit voor staat en waar het eigenlijk vandaan komt.
Açaibes: oorsprong en kenmerken
De açaibes is de vrucht van een koolpalm (Euterpe oleracea), die inheems is in de vochtige valleien en uiterwaarden van het Amazonebekken. De meerstammige palm bereikt een hoogte van 25 meter en een stamdiameter van maximaal 20 centimeter. Het heeft een zeer warm en vochtig klimaat nodig met minimaal 21°C en een luchtvochtigheid van meer dan 70%. De dieppaarse tot zwarte vruchten hangen bij duizenden aan lange en goed vertakte bloeiwijzen. Eén keer per jaar draagt elke stam van de koolpalm tot zes kilogram fruit, dat met de hand moet worden geoogst. De açaibes is eigenlijk een steenvrucht, waarvan de pit zo'n 90% van het fruit inneemt, zodat er nauwelijks vruchtvlees beschikbaar is voor verdere verwerking. De pulp en de schil worden gedroogd, gepureerd of gekookt om poeder of pulp te maken. De vruchten zijn echter nauwelijks te bewaren, daarom zijn er buiten Zuid-Amerika geen verse producten te koop. Het heeft echter een hoog vetgehalte en dus ook een hoge voedingswaarde, wat vooral belangrijk is voor de bewoners van de regenwouden. De açai smaakt nauwelijks zoet, de smaak varieert van romig en vettig tot aards en nootachtig. Het is een dagelijkse basis in de Amazone en met zijn extreem hoge gehalte aan antioxidanten wordt het zelfs beschouwd als een middel tegen veroudering.
Wat zijn de voordelen van de açaibes?
Sterker nog, de açai heeft niet alleen een hoge voedingswaarde met zo'n 250 kilocalorieën per 100 gram - in In poedervorm zelfs 500 kilocalorieën - en de spijsverteringsvezels zijn verbazingwekkend hoog Eerder gehouden. Açai bevat ook veel vitamine A, C en ijzer. De donkergekleurde anthocyanine is in grote hoeveelheden aanwezig en werkt als een vrije radicalenvanger en beschermt de cellen. Hun hoge gezondheidswaarde staat dan ook buiten kijf. Je kunt de açai in allerlei cosmetica en voedingssupplementen kopen tegen exorbitante prijzen. In vergelijking met ander lokaal fruit, echter - zo? Aronia of appelbes (Aronia melanocarpa) - maar het doet het nauwelijks beter.
Wat spreekt er tegen de açaibes?
Helaas hebben açai-producten een lang, klimaatschadelijk transport achter de rug wanneer ze eindelijk in onze schappen aankomen. Daarnaast worden door de grote vraag nu hele plantages aangelegd om de Europese honger naar superfoods te stillen. Net als oliepalmen maken regenwouden nu plaats voor de monoculturen van de koolpalm en hebben de gewassen ook regelmatig irrigatie nodig. Om deze redenen is het beter om lokaal geproduceerde te gebruiken bosbessen (Vaccinium corymbosum) of gebruik aronia, dat het klimaat en de wildernis veel minder vervuilt en tegelijkertijd even gezond is.
Als je geïnteresseerd bent in een superfood die je ook in je eigen tuin kunt kweken, raden we je ons speciale artikel aan voor Goji bessen.