Spruitjes kweken: tips voor planten in de tuin

Spruitjes zijn een van de vele varianten van groentekool. Hier leest u hoe u met succes spruitjes thuis kunt kweken.

De spruitjes (Brassica oleracea var. gemmifera), ook wel Brusselse kool genoemd, is een typische wintergroente. Koken met spruitjes is allang niet meer alleen iets voor oma. Veel hobbytuinders en koks zweren bij de voedselrijke groentekool. Spruitjes zijn een populaire groente, niet alleen omdat ze weinig calorieën bevatten, maar ook vanwege hun hoge eiwit- en vezelgehalte. Zijn zoete en licht nootachtige smaak maken hem onmisbaar in gezonde keukens! Als je echter zelf spruitjes wilt kweken, moet je geduld hebben. We vertellen je hoe je spruitjes plant, hoe je ze goed verzorgt en waar je op moet letten bij het kiezen van het ras.

Spruitjes planten: locatie en timing

De spruitjes zijn erg etende groenten. Om hoge opbrengsten te garanderen, moet de grond diep worden losgemaakt en verrijkt met humus. Dit kan ook in het voorgaande jaar gebeuren, omdat de voedingsstoffen over een lange periode worden aangevuld. De spruitjes geven de voorkeur aan leembodems met een neutrale pH-waarde, maar gedijen ook goed buiten deze omstandigheden.

Het juiste moment om spruitjes te planten is van half april tot eind mei. Het zaaien kan direct in het bed. Het is echter raadzaam om in het vroege voorjaar spruitjeszaailingen op plantplaten te kweken. Zorg ervoor dat je bij het planten een afstand van minimaal 50 cm tussen de spruitjes plant. In de loop van het jaar kunnen de vaste planten zeer expansief groeien.

Opmerking: Spruitjes behoren tot de kruisbloemige familie (koolfamilie, Brassicaceaen). De vruchtwisseling in uw bed mag gedurende minimaal 3 jaar geen andere koolgroenten bevatten, zodat de overdracht van soortspecifieke ziekten (Carbonische hernia o.a.) kan worden vermeden.

Spruitjes kweken: goede verzorging

Zoals alle koolgroenten hebben spruitjes voldoende voedingsstoffen nodig om een ​​goede oogst te produceren. Het is belangrijk om de spruitjes op het juiste moment water te geven en te bemesten.

Spruitjes water geven en bemesten

Spruitjes houden over het algemeen van vochtig. Na het planten van de spruitjes moet u echter eerst spaarzaam of helemaal geen water geven, zodat de kleine zaailingen diepere wortels krijgen. Na de eerste twee weken moet u uw spruitjes regelmatig water geven. Ook hier is het belangrijk om wateroverlast te voorkomen. Idealiter geef je je spruitjes meerdere keren per dag water in kleine hoeveelheden water.

De spruitjes hebben mest nodig voor een overvloedige oogst. De spruitjes beginnen midden in de zomer te groeien en uiterlijk nu een matige hoeveelheid kunstmest. Tekenen van stikstofgebrek kunnen gele en licht verwelkte bladeren zijn. In het geval van acute deficiëntiesymptomen moet de bemesting onmiddellijk worden uitgevoerd met vloeibare minerale meststoffen of plantenmest. Over het algemeen moet bij het planten al een goede hoeveelheid van een voornamelijk organische meststof met langzame afgifte in de grond worden gewerkt. Onze Plantura Biologische tomatenmest is zo'n slow release meststof en bevat alle belangrijke voedingsstoffen die spruitjes nodig hebben.

Aandacht: Overbemest je spruitjes niet! Overmatige hoeveelheden stikstof zorgen ervoor dat de roosjes zacht worden en de winterhardheid verdwijnen. Overbemesting is vooral problematisch wanneer minerale meststoffen onjuist worden toegepast. Vooral organische meststoffen op de lange termijn worden langzaam afgebroken en vormen dit risico niet.

Zorg voor spruitjes

Het duurt even voordat de spruitjes hun volledige grootte hebben bereikt. Pas midden in de zomer bereiken de vaste planten hun uiteindelijke grootte. Tot die tijd is het bed tussen de individuele spruitjes onbeschaduwd en heeft het onkruid het gemakkelijk. Snijd regelmatig onkruid in uw spruitjestuin om te veel concurrentie om voedingsstoffen en water te voorkomen!

Tip: Het "spruiten strippen" zou de groei van roosjes helpen verbeteren. Hier wordt de hoofdscheut ingekort zodat de energie steeds meer wordt omgezet in de spruitjesroosjes. Het slijpen mag echter alleen worden gebruikt voor vroegrijpe rassen, anders is het nogal nadelig en kan het leiden tot verhoogde vorstschade, omdat de roosjes overmatig groeien!

Een overzicht van de teelt en verzorging van spruitjes:

• Maak het bed diep los; verrijken met compost (eventueel al in het voorgaande jaar)
• Let op vruchtwisseling!
• Zaai spruitjes in het voorjaar; Zaailingen uiterlijk eind mei planten
• Plantafstand minimaal 50 cm
• Eerst weinig water geven om de wortelgroei te stimuleren; daarna regelmatig
• Opnieuw bemesten vanaf het begin van de rozenformatie (begin juli)

Zelf spruitjes vermeerderen of spruitjes kopen?

De spruitjes kunnen direct in het bed worden gezaaid. Dit is echter alleen aan te raden als de lente gelijkmatige en warme temperaturen belooft. Bij direct in het bed zaaien dient de afstand kleiner te zijn dan bij spruitjes (hier ca. 50 cm), zodat eventuele niet-ziektekiemen gecompenseerd kunnen worden. Als de omstandigheden goed genoeg zijn om een ​​buitensporig aantal spruitjes te laten ontkiemen, kunnen de plantjes in het bed worden geïsoleerd. Plaats de zaden niet dieper dan 2 cm. Een zakje spruitjeszaad is al verkrijgbaar voor minder dan een euro.

De veiligere manier om met succes spruitjes te kweken, is door zaailingen in het vroege voorjaar naar buiten te brengen. Het alternatief voor zelfgekweekte zaailingen zijn spruitjes uit goed gesorteerde speciaalzaken of online van een gespecialiseerd postorderbedrijf. Een plantbord met 10 tot 12 zaailingen is verkrijgbaar vanaf € 2,50. Zet de spruitjes tussen half april en eind mei in het bed om een ​​optimale groei te garanderen.

Spruitjes: een kleine selectie

De variëteit aan spruitjes is niet vergelijkbaar met hun verwanten, maar het blijft belangrijk om de juiste spruitjes te kiezen voor onze breedtegraden. We hebben een kleine selectie van de meest geschikte soorten voor u samengesteld:

Spruitjes planten: vroege rassen

• keuze: Kan geoogst worden vanaf september; zoet en pittig van smaak
• Groningen: Traditionele variëteit; Oogst vanaf november
• Rosella: Ronde ovale roosjes; zeer snelgroeiend en vroegrijp

Spruitjes planten: late variëteiten

• Roodnerf: Winterhard; moet vroeg worden gezaaid omdat het een vrij laat ras is; sterk van smaak; lichtpaarse roosjes
• Sanda: Laatrijpe variëteit van spruitjes; tolerant voor droogte en vorst; lichtgroene roosjes
• Igor (F1-ras): Zeer productief; hoge voedingswaarden; licht paars; medium late variëteit

Spruitjes: oogsten en invriezen

De spruitjesoogst kan enkele maanden worden geteeld. Als je goed hebt bemest, blijven de roosjes zelfs tot in het volgende voorjaar goed. We vertellen je hoe je je spruitjes kunt oogsten en duurzaam kunt maken.

Oogst spruitjes

Bij het oogsten kunt u de spruitjes voorzichtig uit de bladoksels breken of met een mes afsnijden. Oogst altijd eerst de grootste en meest rijpe roosjes. In goede omstandigheden kun je de hele winter door van je spruitjes eten.

Tip: Sommige spruitjes vormen een savooiekoolachtige benadering aan het einde van de hoofdscheut. Deze kan ook als zodanig gebruikt worden!

Spruitjes invriezen en bewaren

Als je een deel van je oogst buiten het seizoen wilt, overweeg dan om de spruitjes in te vriezen. Verwijder hiervoor eerst de buitenste, donkere bladeren van de roosjes. Kras deze vervolgens enkele millimeters diep in en blancheer ze 2 tot 3 minuten in kokend gezouten water. Giet vervolgens de geblancheerde spruitjes in een vergiet en spoel ze af met koud water. Zo blijven de roosjes knapperig. Als de spruitjes helemaal afgekoeld zijn, kunnen ze worden ingevroren.

Zoals eerder vermeld, kunnen spruitjes tot ver in de winter worden geoogst als de omstandigheden goed zijn. Welke groenten nog geschikt zijn voor de winter lees je in ons artikel over Wintergroenten kweken.