Nadat de hysop is geoogst, zijn er verschillende opslagmogelijkheden. De bloemen zijn eetbaar en het kan zelfs ongenode gasten de tuin uit jagen.
Hysop oogsten: hoe het goed te doen?
Als groene bladeren op hysop (Hysopusofficinalis) kan ook worden geoogst. De belangrijkste oogsttijd is echter kort voor de bloei, dus rond juni. Dan is het gehalte aan etherische oliën het hoogst en het aroma van hysop het meest intens. Ofwel worden de bladeren afzonderlijk geoogst of ze worden zittend op de scheuten afgesneden. De blauwpaarse bloemen zijn ook eetbaar en de moeite waard om te oogsten. Ze kunnen worden afgesneden met een scheut, die ook pittige bladeren heeft, of eenvoudig één voor één worden verwijderd.
Hysop bewaren: invriezen, drogen of weken
De geur van hysop komt het best vers geoogst. Maar men kan en wil het aromatische kruid niet in één keer gebruiken. Gelukkig zijn er verschillende goede opties om de levensduur van de hysop te verlengen:
- droog
Scheuten en bladeren kunnen eenvoudig worden gedroogd. Als er een klein smaakverlies is, is het kruid enkele maanden houdbaar. Scheuten worden eenvoudig ondersteboven opgehangen, individuele bladeren worden aan de lucht gedroogd liggend op een handdoek op een droge plaats.
- Bevriezen
De afzonderlijke bladeren kunnen ook worden ingevroren. In de vriezer zijn ze enkele maanden houdbaar, alsof ze te drogen zijn gelegd, maar ze zijn naar behoefte in porties verkrijgbaar zonder verlies van aroma, bijna alsof ze vers geoogst zijn.
- Invoeging
Als hele scheuten hysop worden geoogst, kunnen ze ook in olie of azijn worden geplaatst. Om schimmelvorming te voorkomen, moeten de scheuten volledig worden omgeven door de betreffende vloeistof. De pittige olie of azijn met hysoparoma kan vervolgens worden gebruikt voor dressing, marinades, sauzen of om te bakken.
Hysop gebruiken: veel toepassingen
In de keuken is hysop populair in sauzen, saladedressings of voor het op smaak brengen van diverse vleesgerechten. Het aromatische blad van de meerjarige onderstruik wordt gebruikt. Maar de hysopbloemen zijn ook eetbaar. Deze blauwpaarse schoonheden kunnen het bord met veel smaak versieren.
In het verleden werd hysop veel gebruikt als geneesmiddel. Tegenwoordig wordt het echter niet meer voor dit doel gebruikt, omdat de ingrediënten die erin zitten in te grote hoeveelheden krampen kunnen veroorzaken.
Hysop kan echter ook bijzonder verstandig in het bed worden gebruikt. Door zijn essentiële oliën ontwikkelt het een intense geur die sommige plagen afschrikt. Sommige rupsen zijn bijvoorbeeld op zoek naar: bladluizen of slak als er een hysop in de buurt is. Als je last hebt van deze ongewenste bezoekers van bepaalde planten in de tuin, kan het al helpen om een hysop bij de besmette plant te zetten.
Al het andere dat u moet weten over de hysop vindt u in ons speciale artikel. Daar lees je alles van teelt tot oogst.
