Luo Han Guo: Het zoetste fruit ter wereld

De Luo Han Guo (ook wel monniksvrucht genoemd) wordt de "zoetste vrucht ter wereld" genoemd. Foto's en informatie over de zoete vrucht vind je hier.

Luo Han Guo fruit zou driehonderd keer zoeter zijn dan suiker (Siraitia grosvenorii) ook bekend als monniksfruit of Zuid-Chinees fruit. Iedereen die nog nooit van deze plant heeft gehoord, zou niet alleen moeten zijn, want behalve in Zuid-China of gebieden in Noord-Thailand waar de plant inheems is, is de kans op de Luo Han Guo-vrucht groter onbekend. Die over de komkommerachtigen (Cucurbitaceae) De plant die van ons is verscheen honderd jaar geleden, maar bleef grotendeels onbekend. Hun onnavolgbare zoetheid zit naar verluidt in het vruchtvlees en is gebaseerd op speciale chemische ingrediënten. Lees hier wat er nog meer te weten valt over deze onbekende superfruit Luo Han Guo.

1. Luo Han Guo: De lieve kleine

De Luo Han Guo-vrucht groeit als een wijnstok. De plant wordt drie tot vijf meter hoog en heeft hartvormige bladeren. Voor een optimale groei moet de plant zichzelf kunnen ondersteunen op een latwerk of een prieel van een wijnstok. De eigenlijke vruchten zijn tot 7 cm groot en veranderen van kleur van groen naar bruin, afhankelijk van de mate van rijpheid. Over het algemeen gaat de teelt gepaard met weinig inspanning en vereist geen speciale kennis. Sommige dealers hebben al zaden geleverd aan Duitsland. Als een vorstvrije overwintering gegarandeerd is en u beide geslachten van de tweehuizige plant verwerft, staat niets uw eigen teelt in de weg.

2. Luo Han Guo: bereiding van plantaardige suiker

De vruchten worden snel verwerkt omdat ze direct na de oogst beginnen te rotten. Ze worden ook niet rauw gegeten, maar zorgvuldig in de oven gekookt tot ze zwart worden. Daarna worden de vruchten gehalveerd en overgoten met heet water. Na ongeveer vijf minuten wordt het water afgeroomd. Wat overblijft is een zoet sap, het eindproduct van de Luo Han Guo. Trouwens, de Chinezen schrijven helende krachten toe aan de vrucht. Er wordt gezegd dat het helpt tegen een zonnesteek, hoesten, slijm en spijsverteringsproblemen en wordt ook wel de "vrucht van het leven" genoemd.

3. Luo Han Guo: Industrieel gebruik

Door zijn onweerstaanbare zoetheid wordt de Luo Han Guo gebruikt als suikervervanger in veel buitenlandse producten en is hij ook geschikt voor diabetici. Het gebruik ervan als zoetstof is echter nog niet toegestaan ​​in de EU, ook al loopt het goedkeuringsproces al. De vraag naar plantaardige zoetstofalternatieven wordt bij ons in Duitsland steeds populairder en zal ook in de toekomst een belangrijk onderwerp blijven. Omdat de synthetische suiker die voorheen in veel eindproducten zat beduidend ongezonder is dan voorheen bekende kruidenzoetstoffen zoals honing, Stevia of agavesiroop.

4. Luo Han Guo: Alternatief voor suiker en stevia

Als je de Luo Han Guo vrucht vergelijkt met bijvoorbeeld Stevia, worden enkele opvallende verschillen duidelijk. Terwijl stevia een vrij tropisch klimaat nodig heeft en daarom alleen in bepaalde delen van India geteeld kan worden, is Mönchs Frucht daar veel minder tevreden over. Vergeleken met de steviateelt is de Luo Han Guo vrij onproblematisch en zou hij ook zijn weg naar onze breedtegraden kunnen vinden.

Helaas heeft het fruit zijn weg naar onze Duitse supermarkten of tuinen nog niet gevonden, maar dit is waarschijnlijk slechts een kwestie van tijd.

Naast de monniksvrucht kunnen er nog tal van andere zijn onbekende fruitsoortendie we graag aan je voorstellen.