Lavas: Maggikruid uit de kruidentuin

Lavas is erg populair in lokale kruidentuinen. Wij hebben alles voor je op een rijtje gezet over de teelt, standplaats en gebruik van het Maggi kruid.

Lavas: oorsprong en kenmerken

lavas (Levisticum officinale) behoort, zoals zoveel andere kruiden in je eigen tuin, tot de umbelliferae-familie (Apiaceae). Zijn winterhardheid, meerdere jaren oud en de kruidachtige en niet-houtachtige scheuten kenmerken de lavas als een klassieke vaste plant. De lavas wordt ook vaak Maggi-kruid genoemd, omdat de karakteristieke smaak doet denken aan de bruine kruidensaus, ook al bevat het helemaal geen kruid.

De Maggi plant komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Met een hoogte van maximaal 2,5 m torent de imposante reus boven alles uit in het kruidenbed. De geelbloemige schermbloemen stellen weinig eisen aan de verzorging. We laten u zien met welke kleine dingen rekening moet worden gehouden, van zaaien tot bewaren.

Lavas-variëteiten

Het hoofdstuk over de variëteit van lavas kan heel snel worden behandeld. Er zijn geen varianten van Maggi-kruid met specifieke eigenschappen op de markt te vinden. De simpele regel is hier: lavas is en blijft lavas.

Lavas planten: de juiste locatie

Voor lavas moet een zonnige plek in de tuin worden gekozen. Maar het dankbare reuzenkruid staat niet overeind als het maar een gedeeltelijk beschaduwde plek in de tuin krijgt.

De grond moet goed gedraineerd en humusrijk zijn. Het Maggi-kruid verafschuwt wateroverlast. Om deze reden moet bij het kweken in potten ook een substraat met zand of grind worden gebruikt, dat toch een goed waterhoudend vermogen heeft. Omdat het kruid zo'n indrukwekkende groei laat zien, moet bij het kweken in de pot vanaf het begin een groter vat worden gekozen.

tip: Wij adviseren een hoogwaardige, doorlatende kruidenbodem zoals onze turfvrije Plantura Biologische kruiden & zaaigrond.

Vermeerder lavas: Het maggikruid zaaien en verdelen

Een manier om lavas zelf te vermeerderen is natuurlijk om het te zaaien. De zaden kunnen in de late herfst of in het voorjaar vanaf april direct in het bed worden gezaaid. Bij ongeveer 15 ° C duurt het ongeveer 15 dagen voordat de eerste zaailingen het aardoppervlak zien. Je kunt natuurlijk ook een handje helpen en de zaadjes vanaf begin maart op de vensterbank of in de verwarmende koude bak zaaien. Het is dus mogelijk om het Maggi kruid begin mei te planten met groeivoordeel.

Het vermeerderen van de lavas door stekken is niet gebruikelijk, maar het is aan te raden om het kruid te vermeerderen door het te verdelen. Lavas vormt een systeem van onderaardse scheutassen - zogenaamde wortelstokken - in de aarde. Uit deze onderaardse spruitassen kunnen eenvoudig nieuwe planten worden gemaakt door ze te verdelen. Om dit te doen, wordt de plant in de late herfst opgegraven, wanneer de lavas niet groeit, en wordt de wortelstok van de moederplant in het midden gesneden met een schop. Beide delen van de plant worden vervolgens terug in het bed geplant - met een minimale afstand van één meter. Een beetje compost of organische mest en een goede hoeveelheid water zorgen dan voor een goede groei

Een gedetailleerde gids voor de Teelt van lavas vindt u in ons speciale artikel.

Zorgen voor lavas

De lavas heeft een gezonde dorst en krijgt graag veel water op zeer zonnige dagen. Over het algemeen is regelmatig water geven alleen nodig op zeer zanderige gronden; matig water geven is meestal voldoende.

Een overwegend organische bemesting aan het begin van het jaar is eigenlijk voldoende. Als u uw lavas vaker van voedingsstoffen wilt voorzien, dient u dit met regelmatige tussenpozen te doen en niet te vaak. U moet echter uiterlijk stoppen met bemesten als de bloemen zijn gevormd. Onze Plantura is ideaal Organische universele meststofdie langzaam en voorzichtig zijn voedingsstoffen aan uw lavas afgeeft.

Meer informatie over de juiste Zorgen voor lavas, van water geven en bemesten tot ondersteunen, vind je in ons speciale artikel.

Oogst lavas

Het is het meest logisch om de verse jonge scheuten van het Maggi-kruid vanaf mei te oogsten voor gebruik. Dit komt omdat ze het meest intense aroma hebben. Bovendien moet de oogst vóór het begin van de bloei plaatsvinden om het volledige aroma te kunnen benutten. Op deze manier kan de bloem ook van tevoren worden uitgesneden om de pittige oogsttijd te verlengen.

De jonge, uitlopende scheuten kunnen ook net boven het aardoppervlak worden afgesneden. Dit bevordert nieuwe scheuten en de robuuste vaste plant heeft er geen enkel probleem mee om steeds weer nieuwe scheuten uit de aarde te laten groeien. Toch moet je het krachtige kruid even laten rusten en laten bloeien. Als het seizoen tegen de zomer doorgaat, neemt het aandeel bitterstoffen toe. Daarom, en om de plant de mogelijkheid te geven van normale ontwikkeling en opslag van voedingsstoffen erin Om vitale wortelstokken te geven, moeten verse lavasscheuten in de zomer rond juli worden geoogst kan worden ingesteld.

Afhankelijk van hoe de lavas wordt gebruikt, kunnen de wortelstokken ook interessant zijn. Ofwel de late herfst of lente is ideaal voor het oogsten van deze ondergrondse stengelas. Doordrenkt als thee, zijn de wortelstokken zeer effectief als een uitdrogend en diuretisch medicijn. Als u de helende eigenschappen van de lavaswortelstok wilt gebruiken, moet u bij voorkeur in de late herfst of het vroege voorjaar met de schop beginnen. Dan zijn alle bovengrondse delen van de plant opgedroogd, is de grond meestal vorstvrij en is door de winterafzettingen het gehalte aan etherische olie het hoogst.

Bewaar en bewaar lavas

Zoals bij alle kruiden biedt het gebruik van verse lavas de grootste voordelen. Toch zijn er tal van methoden om de lavas langdurig te bewaren en het aroma te behouden.

Droog de lavas

Voor de lavas is het drogen aan de lucht op een plaats met weinig licht bijzonder nuttig gebleken om de bruikbaarheid te vergroten. De lage lichtinval vermindert het verlies van geurstoffen tijdens het droogproces.

Bind gewoon een paar scheuten en hang ze ondersteboven op een donkere, droge plaats om te drogen, en het intense aroma blijft minstens een jaar behouden.

lavas invoegen

Het aroma van de lavas kan ook bewaard worden in azijn of olie. De karakteristieke oliën die de smaak verwarren met de vloeibare Maggi-kruiden gaan in de olie of azijn. Er moet echter voor worden gezorgd dat alle delen van de plant worden omgeven door de vloeistof. Anders kan er snel schimmel ontstaan.

Lavas invriezen

Zeer fijn gesneden lavasblaadjes kunnen ook worden ingevroren. Deze methode is echter niet aan te raden om het kruid langer mee te laten gaan. Bij het ontdooien worden de kruiden papperig en verliezen ze hun consistentie.

Gebruik lavas

Meestal wordt lavas zeker als specerij in de keuken gebruikt. De vaste plant wordt ook wel Maggi-kruid genoemd vanwege het karakteristieke aroma dat in de neus opstijgt als er over de bladeren wordt gewreven.

De pittige blaadjes, fijngesneden, zien er bijzonder goed uit in soepen, stoofschotels, vlees- en paddenstoelengerechten. Het blad van de lavas lijkt verwarrend op dat van de platte peterselie, wat doet denken aan zijn smaak de vaste plant lijkt echter meer op selderij - met dit verschil dat lavas nog pittiger en een beetje bitter is is.

Overigens neemt de bittere noot toe met de loop van het jaar. In de zomer is het te laat, lavas die eerder in het jaar is gedroogd, moet daarom in de keuken worden gebruikt. Trouwens, de gedroogde zaden van de lavas kunnen ook smaak toevoegen aan de keuken. De vruchten zijn ook een oud medicijn tegen spijsverteringsproblemen. En zelfs de wortelstok wordt als remedie gebruikt. Na het drogen kunnen wortelstokdelen als thee worden toegediend en, dankzij de uitdrogende werking, helpen bij bijvoorbeeld urineweginfecties.