Rozemarijn: herkomst & teelt in de tuin en in de pot

Rozemarijn is aromatisch en doet denken aan vakantie. Rozemarijn kan in de tuin, in potten, op het terras of balkon worden gekweekt. Wij geven tips!

Velen denken aan rozemarijn (Rosmarinus officinalis), het zo populaire keukenkruid, van vakantie en een zekere mediterrane flair. Het is niet verwonderlijk waarom veel tuin- en balkonbezitters het keukenkruid telen. Gedurende vele eeuwen heeft rozemarijn een hoog niveau van symboliek gekregen. De Egyptenaren maalden de naalden om de geur van de essentiële oliën vrij te geven. Dit moet een geliefde vergezellen die is overleden naar het hiernamaals. Ook speelt hij een centrale rol in het Duitse volkslied "I dreamed the night" van August Zarnack.

Hoe rozemarijn succesvol te kweken?

Van de Rozemarijn kweken werkt niet alleen in uw eigen tuin, maar ook op balkon en terras. Het populaire keukenkruid groeit vrij compact als onderheester. Er zijn ook bijzonder lage, kruipende soorten. Als mediterraan zonnekind houdt de rozemarijn van een zonnige en beschutte standplaats. De grond mag niet te humusrijk zijn, eerder wat leem en stenig. Het is essentieel dat de grond goed gedraineerd is en dat het water gemakkelijk kan weglopen. Als de grond te zwaar is of humus bevat, is het risico op wortelrot in het koude seizoen aanzienlijk groter.

Een afgewerkte potplant haalt u het beste bij een gespecialiseerde kruidenkwekerij. Deze kan zonder problemen geplant worden van het voorjaar tot het najaar. Sommige leveranciers bieden zaden aan, maar je hebt veel geduld nodig totdat de planten groot genoeg zijn voor een oogst. Het is gemakkelijker om te vermenigvuldigen Stekken. Hier knip je van bestaande planten de jongst mogelijke scheuten af ​​en plaats je deze in kweekgrond. We hebben gedetailleerde instructies voor u: Voortplanting van rozemarijn door stekken.

Overwinter rozemarijn op de juiste manier

Goed doorlatende grond die niet te humusrijk is, is zoals eerder vermeld essentieel, omdat dit wortelrot bevordert. Dit kan een serieus probleem zijn, vooral in de vochtige wintermaanden. Als de standplaats erg zonnig is, zelfs als de winterzon laag staat, moet bij langdurige vorst worden bewaterd. Dit lijkt in eerste instantie misschien absurd, maar door de intense zonnestraling verdampt het water dat in de naalden is opgeslagen. Als de grond volledig bevroren is, kunnen de wortels geen vocht opnemen. Dit is ook een reden waarom rozemarijn bedekt moet worden met wat vlies of edele rijst.

In het voorjaar kunt u uw rozemarijn dan voorzien van een dosis voornamelijk biologische slow-release mest, die van ons is zeer geschikt Plantura organische universele meststof.

Meer over optimale zorg vind je hier: Rozemarijn op de juiste manier verzorgen.

Rozemarijnvariëteiten

• arp: zeer winterharde soort met grijsachtige naalden en lichtblauwe bloemen; groeit eerder in de breedte; zeer geschikt voor ruwe gebieden.
• Blauwe Toscaanse: groeikrachtige, bijzonder opgaande en hoge variëteit met zeer lange naalden.
• Blauwe lip: vrij gedrongen en compacte groei; goed geschikt voor teelt op terras en balkon; donkerblauwe bloem.
• Jeu de boules: kruipende rozemarijn met een zeer goede vorsttolerantie; goede smaak en lichtblauwe bloemen.
• Franse rozemarijn: traditionele variëteit uit Frankrijk met lichtblauwe bloemen; robuuste en sterke groei; snel groeiend; goede smaak.
• Gorizia: hooggroeiend ras met blauwpaarse bloemen; goede smaak; moet overwinteren.
• Hill Hardy: Texaanse selectie met uitstekende winterhardheid; goede smaak.
• Mallorca roze: Spaanse variëteit met roze bloemen; compacte groei; korte naalden; moet overwinteren.
• Rex: groeikrachtig en robuust ras; mooie, dichte en uniforme groei; zeer goede aanpassing aan suboptimale bodems; bloemen lichtblauw en uitbundig.
• Salem: optisch zeer mooie, diepblauwe bloem; gevoeliger voor vorst en alleen geschikt voor mildere gebieden; als alternatief is aanplant op een beschermde huismuur mogelijk.
• Santa Barbara: ook een kruipend rozemarijnras met zeer goede geschiktheid voor het Duitse klimaat; talrijke en diepblauwe bloemen; goede smaak.
• Veitshochheim: zeer sterke en snelgroeiende selectie van het Bavarian Horticultural Research Institute in Veitshöchheim; zeer robuust en winterhard.

Gedetailleerde informatie vindt u in onze Overzicht rozemarijnrassen.

Rozemarijn oogsten en goed bewaren

Het kan het hele jaar door worden geoogst. Het is belangrijk dat de takken zo vers mogelijk zijn. Want alleen zo geniet je van het volle aroma. Omdat je maar een klein beetje van de intens smakende rozemarijn nodig hebt, is een plantje in je eigen tuin of op het balkon dubbel de moeite waard. In tegenstelling tot veel andere kruiden kan rozemarijn ook in de winter worden geoogst. Meestal is een sterke plant voldoende voor je eigen behoefte.

Rozemarijn kan vrij snel groot worden, zeker op een goede standplaats. Regelmatig snoeien is belangrijk zodat de plant niet te verhout en schrobachtig wordt. Al snel rijst de vraag hoe het maaisel het beste bewaard of bewaard kan worden. Helaas is rozemarijn maar ongeveer een week houdbaar in de koelkast. Je kunt rozemarijn op lage temperatuur in de oven drogen. Er gaan echter zoveel smaken verloren. Olijfolie is veel geschikter. Je haalt de naalden van de takken en hakt ze kort. Vervolgens vul je de gesneden naalden in een fles met een trechter en vul je deze met hoogwaardige olijfolie. De gestripte takken kunnen bijvoorbeeld als spiesjes worden bewaard en later worden gebruikt. Je werpt eenvoudig rund- of lamsvlees op je, wat niet alleen een geweldige manier is om barbecue-evenementen en andere uitnodigingen voor te bereiden.

Ingrediënten en gebruik in de keuken

Rozemarijn bevat veel essentiële oliën die worden verkregen door distillatie voor concentraten, vooral in Spanje en de Balkan. Het bevat onder andere monoterpenen, fenolen en ketonen. Wanneer rozemarijn echter in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, is het giftig.

Rozemarijn is een ideale metgezel voor de mediterrane keuken en is ideaal als a Kool om te grillen. Het kruid gaat heel goed samen met geroosterd of gegrild lams- en rundvlees. Iets stevigere twijgen kunnen als grillspies worden gebruikt en geven een heerlijk aroma af tijdens het kookproces. Rozemarijnaardappelen zijn ook een echte delicatesse en zijn erg populair bij zowel jong als oud. Snijd hiervoor de aardappelen in plakjes of achtsten. Meng in een kom de aardappelstukjes met olijfolie, zout en veel rozemarijn. Het geheel gaat dan ongeveer 15-25 minuten de oven in op 200°C.

Ziekten en plagen

In de open lucht is rozemarijn nagenoeg vrij van ziekten en plagen. Als u de plant op het balkon of in het appartement op de vensterbank kweekt, kan een plaag ontstaan, vooral bij inferieure goederen bladluizen, Mijten of de witte vlieg. Deze besmetting kan meestal worden verwijderd met een sopje. Wel dient u de planten minimaal 3 tot 4 keer te behandelen. Er zijn inmiddels enkele dealers op internet die ook nuttige insecten tegen deze plagen verkopen. Dit heeft echter alleen zin op het balkon of buiten. U wilt immers geen nuttige insecten in uw eigen vier muren. Gewasbeschermingsmiddelen zijn ook verkrijgbaar bij speciaalzaken. U moet de rozemarijn echter niet lang genoeg oogsten na gebruik. De restanten van het bestrijdingsmiddel wil je immers niet in je eten.