Hop: groeien, oogsten en bewaren

Hop wordt voornamelijk verbouwd voor het brouwen van bier. We laten je zien waar je op moet letten om veel hop in je eigen tuin te oogsten.

Van de echte hop (Humulus lupulus) is een vaste plant en behoort tot de hennepfamilie (Cannabaceae). Oorspronkelijk komt het uit onze gematigde streken in Centraal-Europa. De klimplant geeft het bier zijn bittere smaak en zijn antibacteriële werking zorgt voor een langere houdbaarheid. De heilige Hildegard von Bingen wist dit al in de 12e eeuw. Eeuw. De hop is niet alleen bitter, maar kan ook een fruitig-zoete of houtachtige-kruidige noot aan bier toevoegen. Inmiddels heeft zich een heuse fanbase gevormd die dankzij de grote verscheidenheid aan aroma's de meest ongewone smaakbiercreaties brouwen uit de veelheid aan hoppen. We laten je zien waar je op moet letten bij het kweken van de veelzijdige smaakkunstenaar hop. Want de hennepplant is behoorlijk onderhoudsintensief en stelt hoge eisen als je de aromatische hopschermen in overvloed wilt oogsten in je eigen tuin.

1. Plaats

De echte hop is een zonaanbidder. Daarom moet hij bij het kweken in de eigen tuin een standplaats op het zuiden krijgen. Het heeft ook voedselrijke grond nodig voor zijn krachtige groei. Het is logisch om af en toe wat compost in de grond te werken.

Daarom moet bij het kweken in potten een voedingsrijk substraat worden gebruikt. Daarnaast mag de standplaats niet te droog of te nat zijn. Bij het kiezen van een locatie moet ook bekend zijn dat de hop wortelstokken ontwikkelt. Dit zijn ondergrondse scheutassen waaruit jaarlijks nieuwe scheuten ontspruiten. Hierdoor kan hop zich snel in het bed verspreiden en is het moeilijk om van zijn locatie weg te rijden. Als het wordt opgegraven en gesneden wortelstokdelen in de grond blijven, kunnen nieuwe planten zich uit deze delen van de plant nog steeds regenereren en weer ontkiemen.

2. Vermenigvuldiging

Exclusief één Voortplanting via stekken moet met hop gebeuren. De hop is tweehuizig, wat betekent dat er vrouwelijke of mannelijke bloemen aan een plant zitten. Voor het brouwen van bier mogen echter alleen onbevruchte vrouwelijke bloeiwijzen worden gebruikt. Onbemest omdat ze rijker zijn aan hun karakteristieke aroma en makkelijker te verwerken. Bij vermeerdering door zaaien kan men er echter niet zeker van zijn of de zaden vrouwelijk of vrouwelijk zijn De man heeft aanleg - het zal zeer waarschijnlijk leiden tot de ongewenste seksuele gemengde cultuur komen. Het is daarom raadzaam om de vrouwelijke planten te vermeerderen met stekken als de bittere hopbellen worden gebruikt. Jonge planten zijn ook verkrijgbaar in speciaalzaken, waarvan je zeker weet dat het vrouwelijke planten zijn.

3. Water geven en bemesten

Met een dagelijkse toename tot 10 cm voor elke wijnstok van een hopplant, is het niet verwonderlijk dat hop erg hongerig en dorstig is. De grond moet altijd vochtig worden gehouden. Wateroverlast moet echter in ieder geval worden vermeden. Vooral als de hop in potten wordt gekweekt, moet u ervoor zorgen dat deze regelmatig en goed uitgebalanceerd wordt bijmest met een overwegend organische organische meststof. Onze Plantura is ideaal Organische universele meststof.

Bij toenemende lengte van de hopscheuten moeten de intervallen tussen watergiften natuurlijk worden verkort. In de vroege zomer, bij warm, droog weer, moet het bed ook dagelijks worden bewaterd. Kies daarom beter een grotere pot of bak om de dorstige struik en jezelf een plezier te doen. Het moet worden bemest totdat het bloeit.

4. overwintering

Hop is een vaste plant. Dit betekent dat de bovengrondse delen van de plant elk najaar volledig afsterven en zo op zichzelf een ijzige dood voorkomen. Dit is ook slim, want zo kan de hop profiteren van de kans om de waardevolle voedingsstoffen van het gebladerte naar de ondergrondse wortelstok over te brengen. Dit zijn waardevolle reserves die de plant volgend voorjaar van voldoende kracht voorzien. Overigens wordt de wortelstok meestal niet aangetast door een periode van langdurige vorst.

5. snee

Voor hop is wintersnoei niet nodig. Maar tijdens de groei is het noodzakelijk om de tot 8 m lange ranken aan een steiger te binden en naar boven te laten klimmen. Hier worden echter alleen de drie tot vier sterkste scheuten geselecteerd. Alle andere scheuten van een wortelstok worden dicht bij de grond afgesneden.

6. Plant bescherming

bladluizen voelen zich vaak erg op hun gemak bij hop. Als u echter de snel groeiende populatie kleine dieren bij uw hopplanten wilt verdrijven, kunt u natuurlijk gebruik maken van gewasbeschermingsmiddelen. Echter, milieuvriendelijkere huismiddeltjes blijken vaak net zo effectief te zijn voor het kweken in je eigen tuin. Besmette planten water geven met a Brandnetel drijfmest of gietwater waaraan een klein scheutje afwasmiddel is toegevoegd is meestal voldoende om de vervelende sapzuigers te verdrijven. Maar ook in het paddenstoelenrijk is de hennepplant erg populair: veel soorten zijn vaak afgeleid van echte meeldauw behekst. Zorg ervoor dat u een ras kiest dat zo min mogelijk vatbaar of zelfs resistent is voor teelt in uw eigen tuin.

7. oogst

Bij kleinschalige teelt in eigen tuin worden de hopbellen met de hand van de ranken geplukt. Bij commerciële teelt worden de wijnstokken net boven de grond afgesneden en volledig van het klimrek gescheurd. Speciale machines scheiden vervolgens de pennen van de scheuten. De juiste oogsttijd is van eind augustus tot half september. Je kunt zien wanneer de tijd is gekomen dat de gele poederachtige hopharsen uit de vrouwelijke bloeiwijzen van de hop druppelen.

8. opslag

Na de oogst worden de hopbellen gedroogd. Dit dient om de houdbaarheid te verlengen zonder dat er aroma verloren gaat. Het drogen kan plaatsvinden in een tegen licht beschermde ruimte. Het moet donker zijn om de groenachtige kleur van de kegels te behouden en om de waardevolle ingrediënten te beschermen tegen degradatie door licht.

Als het drogen aan de lucht echter niet snel genoeg gaat, kan er in de oven worden opgetreden. De kegels kunnen één tot twee uur bij maximaal 80 ° C worden gedroogd. Wanneer samengeperst tot pellets en hermetisch afgesloten, kan de houdbaarheid en bruikbaarheid van de hopbellen weer worden verlengd.

Zelfs als de groei van hop enorme proporties kan aannemen, zijn er nog steeds dingen voor hen om een ​​succesvolle teelt in uw eigen tuin te overwegen om een ​​hoogrenderende oogst van het groene goud binnen te halen kan.

Wist je dat er honderden verschillende zijn Hopvariëteiten geeft? We laten je graag kennismaken met een paar soorten - van bitter tot fruitig-zoet.