Pepers planten, verzorgen en overwinteren

De hete peper komt uit warme streken, maar kan hier ook geteeld worden. We geven tips over het planten, verzorgen en overwinteren van pepers.

Fijnproevers met groene vingers vermijden eigenlijk om hun eigen pepers te kweken (paprika) niet in de tuin. Chilipepers geven gerechten al heel lang de juiste kick in de Aziatische en Latijns-Amerikaanse keuken. Maar ook bij ons wordt pittig eten steeds populairder. Geen wonder dus dat steeds meer tuinders zelf pepers planten. De chili is echter niet een van de meest veeleisende plantengenoten in de tuin. Daarom is specialistische kennis nodig om pepers ook in uw tuin te laten groeien en bloeien. We vertellen je alles wat je moet weten over de teelt van pepers, van de oorsprong, de soorten en variëteiten, via het planten, verzorgen en overwinteren tot het oogsten van de hete peulen.

Pepers houden van warmte en hebben veel zon en water nodig. Kortom: onze klimatologische omstandigheden maken het niet gemakkelijk voor chili om in onze tuinen te groeien. Maar de vreugde is des te groter als de teelt succesvol is en je een rijke oogst aan pepers kunt binnenhalen. Er zijn veel redenen om pepers zelf te telen: Eeuwenlang hebben mensen zich de smaak en warmte van chili eigen gemaakt om hun gerechten te verfijnen. In Peru en Mexico zijn chilizaden gevonden waarvan wordt gezegd dat ze meer dan 6000 jaar oud zijn. En niet alleen de smaak van pepers maakt ze onmisbaar in de keuken - want pepers bevatten meer vitamine C dan sinaasappels. Bovendien stimuleert de consumptie van pepers de spijsvertering en de bloedsomloop. Bovendien reageert ons lichaam op de kruidigheid van de peul door endorfine vrij te maken. Dus als we pepers eten, voelen we ons gelukkiger.

Nog niet helemaal overtuigd van de plant? De samoerai in Japan zouden voor belangrijke gevechten zoveel mogelijk chili hebben gegeten, zodat ze geen angst meer konden voelen. En ook in Hongarije is het mengsel van chilizaadjes en gemalen chilipepers - ook wel paprika genoemd - erg populair en zelfs een nationale specerij. En een Amerikaanse rockband was zo enthousiast over pepers dat ze hun band naar hen vernoemden: The "Red Hot Chili Peppers".

Chili: oorsprong en eigenschappen

Chilipepers komen oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika. Na zijn ontdekking van Amerika bracht Christoffel Columbus ze naar Europa, van waaruit pepers uiteindelijk de hele wereld veroverden. Tegenwoordig bevindt het grootste teeltgebied voor pepers ter wereld zich in Mexico. Maar ook in China, India en Indonesië wordt veel chili verbouwd.

Spaanse pepers behoren tot het plantengeslacht paprika en dus aan de nachtschadefamilie (Solanaceae). De veelal meerjarige, kruidachtige planten bereiken een groeihoogte van 150 centimeter, maar er zijn ook bodembedekkende en beduidend grotere soorten en variëteiten. De bloemen van de chili zijn hermafrodiet en wit. Maar er zijn ook chilisoorten met paarse of groenachtige bloemen. Hoewel de vrucht van de chili in de volksmond een peul wordt genoemd, is het eigenlijk een bes. De vruchten van de pepers zijn zeer rijk aan verschillende vormen en kleuren. Van bol tot puntig en cilindrisch, alles is inbegrepen. Het kleurenspectrum van de pepers varieert van groen tot rood, oranje, geel en paars.

Soorten en variëteiten chili

Experts schatten dat er wereldwijd tussen de 2.500 en 3.000 verschillende soorten chili zijn. Deze zijn onderverdeeld in vijf hoofdsoorten chili:

• Capsicum annuum: Dit type omvat zowel de conventionele Zoete pepers evenals vele soorten chili. Typische variëteiten van dit type zijn: 'Cayenne' en 'Jalapeño'.
• Spaanse peper: In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, komt deze pepersoort niet uit China, maar uit het Amazone regenwoud. Een bekende soort van dit type is de 'Habanero'.
• Capsicum baccatum: Dit type chili wordt gekenmerkt door de ongebruikelijke vorm van zijn vruchten. de soorten 'Pink' en 'Angelo' behoorde tot deze soort.

• Capsicum frutescens: Bekende vertegenwoordigers van dit type zijn bijvoorbeeld: ,Tabasco' en 'Malagueta'.
• Capsicum pubescens: Hoewel deze soort in Europa nog relatief onbekend is, wordt hij steeds populairder.
• Capsicum pubescens zijn boompepers en worden vaak Rocoto of Locoto genoemd.

Tip: Bij ons vind je ook vijf vurige chilisoorten Plantura chili kweekset. Met de set kweek je eenvoudig je eigen pepers.

Nog meer Chili-variëteiten vindt u hier in ons speciale artikel.

Chili kopen

Bij het kopen van pepers is de keuze van het ras cruciaal. Dit bepaalt de kleur, vorm en warmte van de pepers. Andere belangrijke criteria voor aankoop zijn de kwaliteit en grootte van de plant. In het voorjaar koop je chiliplanten in bouwmarkten, tuincentra en kwekerijen of online.

Wat anders te doen met Chili kopen Waar je chiliplanten het beste kunt kopen lees je hier.

Spaanse pepers planten

Zodra er geen grondvorst meer is - meestal na de ijsheiligen half mei - is het de perfecte tijd om pepers te planten. Je kunt zelfs eerder uitplanten in de kas.

Pepers hebben een zo warm en zonnig mogelijke standplaats nodig en een losse, voedselrijke grond met een neutrale tot licht zure pH-waarde. Met onze turfvrije Plantura biologische tomaat & groenteaarde uw peperplanten worden perfect verzorgd. De pepers kunnen dan met een plantafstand van 40 centimeter het bed in. Elke plant wordt vervolgens vastgemaakt aan een plantenstok en goed bewaterd.

Een uitgebreide gids voor de Planten van pepers is hier te lezen.

Plant boom chili / chili boom

Vooral voor boompepers is een beschutte standplaats van belang. Daarnaast staat deze pepersoort het liefst op een gedeeltelijk beschaduwde standplaats. Om de plant de nodige steun te geven, moet deze aan een stok worden bevestigd.

Alles wat je kunt over de Boom chili moet weten, kunt u hier in ons artikel te weten komen.

Plant de chili in de pot

Om pepers in potten te planten, heb je een pot of kuip nodig met een inhoud van minimaal 6 liter. Alleen dan is de pot groot genoeg voor je peper om zich er lekker in te voelen. Ook is het belangrijk om een ​​drainagegat en een drainagelaag - bijvoorbeeld gemaakt van potscherven of geëxpandeerde klei - in de plantenbak te hebben. Nadat de drainagelaag is gemaakt, vult u de pot voor een derde met substraat, plaatst u de chiliplant en dekt u deze af met het resterende substraat. In de zomer kan de peper in een pot op een zonnige plek in de tuin. In de winter trekt de plant dan het huis of de serre in. Een vloeibare meststof zoals onze Plantura is geschikt voor onderhoud in de pot Biologische tomaten & plantaardige mest uitstekend, dat eenvoudig via het gietwater wordt toegediend.

Spaanse peper behouden

Chilipepers hebben een vurige smaak en zijn veeleisend om te verzorgen. Er zijn een paar dingen die in acht moeten worden genomen en overwogen, zodat uw pepers met succes vrucht kunnen dragen. Wij vertellen u alles over het correct water geven, bemesten en overwinteren van pepers.

Giet de chili

De meest voorkomende fout bij het kweken van chili is eigenlijk onjuist water geven. Pepers zijn gevoelig voor uitdroging, maar wateroverlast is nog schadelijker voor hen. De kluit van de peper mag nooit helemaal uitdrogen, maar de bovenste laag aarde moet droog zijn voordat je weer water geeft. Als de bladeren van de chiliplant verwelken, is het hoog tijd om water te geven. Giet voldoende zodat het hele substraat door water kan worden gepenetreerd. Op warme zomerdagen moet je misschien zelfs elke dag je pepers water geven. Het water in de pot moet gemakkelijk kunnen weglopen. Wateroverlast is zeer schadelijk voor de peper: de wortels kunnen stikken en schadelijke schimmels vinden de beste omstandigheden om zich te ontwikkelen.

Bemest de peper

Pepers behoren tot de zware eters en zijn daarom afhankelijk van mest. Na het prikken en de eerste keer verpotten kunt u het beste direct bemesten. Een meststof met een organische langetermijnwerking, zoals die van ons, is ideaal Plantura biologische tomatenmest. Hierdoor wordt de peper optimaal van voedingsstoffen voorzien. Voordat je de Spaanse peper buiten plant, kun je de grond verrijken met compost of ander organisch materiaal. Ook hier kan een meststof met een organische langetermijnwerking als alternatief worden gebruikt. Na twee maanden kunt u indien nodig opnieuw bemesten. De volgende bemesting vindt dan drie tot vier weken voor de oogst plaats.

Zoals die van jou Peperplanten bemesten Moeten en waarmee ze het beste gedijen, hebben we voor u samengesteld in ons speciale artikel.

Chili overwinteren

Aangepast aan het tropische klimaat zijn pepers erg vorstgevoelig en niet geschikt om buiten te overwinteren. In tegenstelling tot tomaten (Solanum lycopersicum), niet eenjarig, maar kan meerdere jaren worden gekweekt. Om dit te doen, moet je je pepers goed overwinteren.

Als de temperatuur 's nachts buiten de 10°C zakt, is het tijd om de pepers op te warmen. De planten kunnen optimaal overwinteren op een lichte, warme plaats bij temperaturen van maximaal 20°C of op een lichte, koelere plaats bij temperaturen tussen de 10 tot 15°C. Zelfs in de winter zijn pepers dan afhankelijk van zorgmaatregelen zoals regelmatig water geven. Als het in het voorjaar weer warm genoeg is, kunnen de succesvol overwinterde pepers weer naar buiten en een nieuw tuinseizoen beginnen.

U kunt meer over het onderwerp lezen in ons artikel "Chili overwinteren“.

Oogst chili

Het bepalen van het optimale oogsttijdstip voor pepers is niet zo eenvoudig: elke pepersoort heeft namelijk zijn eigen oogsttijdstip. Meestal helpen alleen ervaring en uw eigen beoordeling van uw persoonlijke ideale volwassenheidsniveau. Er zijn echter een paar aandachtspunten waar u op moet letten bij het oogsten.

Tekenen dat je pepers binnenkort klaar zijn om geoogst te worden:

• Kleur verandering
• De schaal rimpelt langzaam en trekt samen
• De pulp geeft iets mee als je erop drukt
• Er verschijnen kleine zwarte vlekken

Bij het oogsten is het belangrijk om de pepers niet te beschadigen. Gebruik hiervoor daarom een ​​scherp mes of schaar. Vers geoogst kun je de pepers het beste in de koelkast bewaren.

Wat op Chilipeper oogsten Hoe vers geoogste pepers op de juiste manier worden bewaard, leest u hier.

Chili bewaren: weken, invriezen & Co.

Om het hele jaar door van je eigen pepers te kunnen genieten, laten we je een breed scala aan methoden zien om pepers te bewaren. De gemakkelijkste optie is om te bevriezen. Een andere relatief eenvoudige manier om pepers te bewaren is door ze te drogen. Dit kan in de oven, in de frisse lucht, boven een warmtebron of in een dehydrator. Als je wat creatiever wilt zijn, kun je je pepers inkoken, in olie laten weken of zelfs fermenteren - d.w.z. fermenteren met melkzuur.

Gedetailleerde instructies over de verschillende conserveringsmethoden vindt u in ons artikel over "Chili bewaren“.

Voor de meeste mensen is het belangrijkste van chili de juiste warmte. We geven je vijf tips voor het gebruik van je Pepers echt heet worden.

Als je zin hebt in iets luxueus, lees dan hier meer de duurste chili ter wereld.