Gember: instructies van planten tot oogsten

De gezonde gember staat vooral bekend om zijn helende eigenschappen. Hier kom je alles te weten over het planten, verzorgen en oogsten van de scherpe wortelstok.

Gember (Zingiber officinale) is een oud medicijn en staat ook al duizenden jaren bekend als specerij. Naast de ontelbare medische toepassingen wisten de mensen in het oude Azië al van de bloedsomloop-bevorderende werking. Gember was een populair afrodisiacum en werd zeer gewaardeerd voor het helpen van liefde.

Gember is waarschijnlijk een van de meest diverse planten ter wereld. De talrijke geneeskrachtige werkingen doen je bijna geloven in een wondermiddel en de plant scoort met zijn gezonde ingrediënten. Maar dat niet alleen, want ook in de keuken is gember een echte alleskunner.

Gember: oorsprong en eigenschappen

Het grote geheim van de plant ligt onder de grond: de hete, aromatische wortelstok, die we gewoonlijk gember noemen. Alleen dit deel van de plant wordt geoogst. Zelfs in het Oude Testament werden gerechten gekruid met gember en ook in de Ayurvedische geneeskunde geniet de plant al duizenden jaren een grote populariteit. Gember groeide ooit in de oude regenwouden van tropische eilanden. Tegenwoordig wordt het wereldwijd geplant in de tropen en subtropen. De vaste plant lijkt een beetje op gras of riet met zijn tot anderhalve meter hoge bladeren. De parallel geaderde bladeren zijn rechts en links gerangschikt op grote, vlezige stengels die rechtstreeks uit de wortelstok ontspruiten. Een keer per jaar verschijnen de geelpaarse bloemen, die op hun eigen stengel direct uit de grond groeien.

Gemberplant kopen: waar moet je op letten

Laat je bij het kopen van een gemberplant niet imponeren door de Duitse naam. Als je echte gember wilt kopen, moet je er naartoe gaan Zingiber officinale In de gaten houden. Talrijke vertegenwoordigers van de gemberfamilie (Zingiberaceae) worden verhandeld onder het synoniem "gember". De soort zit bijvoorbeeld verstopt achter de rode gember Alpinia purpurata met hun prachtige decoratieve bloemen. De fakkel gember (Etlingera elatior) is verwant aan gember, maar meer een snijbloem dan een bekend keukenkruid.

Als je zelf gember wilt kweken, moet je ervoor zorgen dat je de juiste wortel kiest. In principe werkt de replica met alle wortels, maar er zijn enkele verschillen. Om er zeker van te zijn dat de gemberwortelstok niet is behandeld met een groeiremmende stof, is het raadzaam om een ​​biologisch geteelde gemberknol te kopen. In het beste geval is het lekker soepel en fris.

Gember planten

Je kunt de tropische plant in huis halen en zelf verse gember kweken. Het enige wat je nodig hebt is een grote bloempot, een hoogwaardige grond zoals die van ons Plantura biologische universele aarde en een stuk gember van ongeveer tien centimeter lang. Plaats de gember ongeveer vijf centimeter in de grond en dek hem dan weer af. Nu is het tijd om de aarde vochtig en warm te houden. Na een paar weken zal met een beetje geluk de eerste shoot verschijnen. Dit is het moment om de plant op een zo zonnig mogelijke plek te zetten, zodat er grote, verse wortelstokken ontstaan ​​die je in de herfst kunt oogsten.

Gedetailleerde instructies over het onderwerp "Gember planten"Hier vind je.

Gember onderhouden

Het belangrijkste voor de gemberplant is eigenlijk vanaf het eerste moment veel zon. Geef de plant dus de zonnigste plek die je kunt vinden. De gember staat in de zomer graag buiten zolang de temperaturen maar nooit onder de 12°C komen.

Giet gember

Houd de gember altijd vochtig. Toch moet de pot een drainagegat hebben om wateroverlast te voorkomen, omdat dit snel leidt tot rotting van de wortelstok en wortels. Voor de bewatering dient u alleen water met weinig kalk te gebruiken. Als uw kraanwater een hoog kalkgehalte heeft, dan is opgevangen regenwater een goed alternatief. Zodra de bovengrondse scheuten in de herfst beginnen af ​​​​te sterven, moet je langzaam stoppen met water geven en volledig overwinteren. Pas in het voorjaar stroomt vanaf februari weer in de mode.

Gember snijden

Gember hoeft niet gesneden te worden. De plant ontwikkelt in ieder geval alleen eenjarige scheuten die geel worden en in de herfst afsterven. Je kunt ze alleen verwijderen als ze helemaal droog zijn - of als je ze aan het oogsten bent.

Bemest gember

Het is het beste om in het voorjaar een portie slow release mest onder de grond te mengen. Zo wordt de gember tot in de herfst optimaal van voedingsstoffen voorzien. Een tweede dosis in de vroege zomer versterkt de plant nog meer. Ons Plantura organische universele meststof met organische langetermijneffecten is hiervoor bij uitstek geschikt. Als alternatief kunt u ook compost toevoegen.

Vermeerder gember

Gember is zeer eenvoudig te vermeerderen. Als je de wortels in de herfst hebt geoogst, kun je het deel dat je niet direct in de keuken wilt gebruiken in stukken van ongeveer vier centimeter lang snijden. Deze dient u in meerdere potten te verdelen en droog te overwinteren rond de 10°C. In het voorjaar zal met de juiste zorg uit elk van de afzonderlijke stukjes een nieuwe gemberplant groeien.

Gember oogsten

In de herfst kun je vanaf oktober je zelfgekweekte gember oogsten. De plant zal je duidelijk het juiste moment laten zien door zijn bladeren terug te trekken. Ze worden geel en drogen geleidelijk op. Je missie komt kort van tevoren. Graaf de wortelstok eenvoudig uit de grond. Wil je komend jaar ook gember oogsten, laat dan een deel van de wortelstok in de grond. U kunt nu de rest verwijderen en gebruiken.

Alle details over de Gember oogsten U vindt hier.

Gember bewaren en bewaren

Om gember te bewaren, heb je een breed scala aan opties, afhankelijk van je voorkeur. Of het nu gedroogd en geraspt is als gemberkruid of thee, gekonfijt met suiker of gepekeld op siroop of azijn - dat is helemaal naar jouw smaak. Zelf invriezen behoort tot de mogelijkheden.

Als Hoe gember op de juiste manier te bewaren?, ontdek het hier.

Gember: ingrediënten en toepassingen

Gember heeft zoveel heilzame ingrediënten dat je ze gemakkelijk uit het oog verliest. Speciale aandacht verdienen de gingerols. Samen met de shoagoles zorgen ze voor de kruidigheid van de gember en zijn ze verantwoordelijk voor de talloze medicinale toepassingen van de plant. De geneeskrachtige werking is al duizenden jaren bekend bij de mensheid en hiervoor werd in Europa al in de middeleeuwen gember gekweekt. Maar gember is ook erg populair als specerij of zelfs als voedingsmiddel. Vooral in Engeland staan ​​gerechten als gemberjam of gekonfijte gember bekend als speciale lekkernijen.

tip: Ook de talrijke mineralen zoals ijzer, magnesium en calcium, die de gemberwortels combineren, zijn populair. Zelfs vitamine C wordt niet verwaarloosd.

Geneeskrachtige werking van gember tegen hoesten, diarree en dergelijke

Voor de traditionele Chinese geneeskunde en Ayurveda is gember een van de belangrijkste kruiden. Zelfs in de Middeleeuwen werd gember met succes gebruikt tegen tal van kwalen. Met zijn talloze werkingsmechanismen is het een echt wondermiddel.

Hoe wordt gember als medicinale plant gebruikt?

• Verkoudheid: gember bevat ontstekingsremmende stoffen. Een van de bekendste en gemakkelijkste toepassingen is dan ook de beproefde gemberthee met honing tegen hoest, keelpijn en verkoudheid.
• Maag en darmen: Gember heeft een zeer positief effect op het maag-darmkanaal. Maagklachten en misselijkheid worden verlicht en de spijsvertering wordt bevorderd. Gember kan ook helpen tegen reisziekte.
• Stimulatie van de bloedsomloop: Gember heeft met zijn effect op de bloedsomloop een stimulerend effect op de bloedsomloop. Vanwege het effect van gember op de bloedcirculatie, wordt het ook als een afrodisiacum beschouwd.
• Pijnstilling: Het ingrediënt gingerol is vergelijkbaar met acetylsalicylzuur, het actieve ingrediënt in aspirine. Een goed stuk vers geraspte gember in een vruchtensap is dus ook effectief tegen hoofdpijn. Ben je geen fan van verse gember, dan kun je natuurlijk ook een gemberthee zetten.
• Anti-carcinogene werking: gember heeft een antioxiderende werking en kan vrije radicalen binden. Het is bewezen dat het kanker kan voorkomen of kan worden gebruikt in combinatie met kankertherapie.

Opmerking: Voorzichtigheid is echter geboden bij zwangere vrouwen. Hoewel gember nog steeds een positief effect heeft op misselijkheid in het begin van de zwangerschap, kunnen overmatige hoeveelheden later de bevalling veroorzaken.