Karwij: gemakkelijk groeien in je eigen tuin

Karwij maakt indruk met zijn aromatische zaden en hun helende eigenschappen. We laten zien hoe het in uw eigen tuin kan worden gekweekt.

Al in de tijd van Karel de Grote was het Karwijzaad (Carum carvi) gebruikt als medicinale plant voor indigestie en als krampstillend middel. Het is bekend dat karwij al eerder werd gebruikt bij de bereiding van gerechten - het is bewezen dat de eerste fijnproevers ongeveer 2000 jaar geleden karwijzaad gebruikten. Als vertegenwoordiger van de schermbloemen (Apiaceae) is de karwij met andere maten uit de moestuin zoals dille (Anethum graveolens) of venkel (Foeniculum vulgare). Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Europa en het Midden-Oosten, strekt de natuurlijke verspreiding van karwij zich nu uit over Europa, van Siberië tot China. We laten je zien hoe je het tweejarige schermbloempje in je eigen tuin kunt laten groeien.

Karwijzaad kweken - stap voor stap

• Plaats: In tegenstelling tot de meeste mediterrane keukenkruiden voelt karwij zich niet prettig in goed doorlatende, goed doorlatende grond. Vochtige, leemachtige bodems op een zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke plaats zijn de beste habitat voor de schermbloemen. De pH-waarde moet relatief hoog zijn op 6,0 - 7,5. Wie karwij geen optimale tuingrond kan bieden, kan gebruik maken van hoogwaardige compost zoals die van ons
  Plantura biologische compost gebruik maken van. Aan anderen Apiaceae zoals wortel, venkel of dille moeten in verband met intolerantie in de buurt worden gehouden. Tot herhaalde teelt van karwijzaad op dezelfde plaats, is het raadzaam een ​​teeltonderbreking van vijf jaar in acht te nemen. In principe kan karwij natuurlijk ook in containers gekweekt worden - een substraat met bovengenoemde eigenschappen is ook aan te raden. Bovendien moet bij het kiezen van een container worden opgemerkt dat karwijzaad een penwortel van ongeveer 15 cm lang vormt - de pot moet daarom dienovereenkomstig diep zijn.

• Voortplanting: De echte karwij wordt vermeerderd door te zaaien. Bij een gemiddelde temperatuur van 20°C duurt het ongeveer drie weken voordat het schermbloempje ontkiemt. Het afdekken met een te dikke substraatlaag kan het kiemen van de lichte kiem uiteraard bemoeilijken. Wilt u direct op het veld zaaien, dan kan dit vanaf april. Natuurlijk kan karwij ook op de vensterbank gekweekt worden en in mei als jonge plant uitgezet worden. In dit geval kan het zaaien al in februari beginnen. Als de tweejarige plant in het tweede jaar van staan ​​op zijn plaats mag bloeien, zaait hij zichzelf ter plaatse en ontkiemt in het volgende voorjaar. Vanwege de aanbevolen pauze in de teelt is dit echter niet aan te raden - verwijder dus gewoon de kegels en oogst vervolgens de felbegeerde karwijzaadjes.

• Gecombineerde teelt: Karwijzaad is een zogenaamde tweejarige plant. In het jaar van zaaien groeit het gewoon zonder veel voordeel te brengen. De winter geeft een tweejarige plant een attractie en bloeit in het tweede jaar. Dan sterft het. Overigens bloeit de karwij in mei en juni. Aangezien in het eerste jaar het areaal als het ware geblokkeerd is door de karwij, zonder iets te kunnen oogsten, Verschillende gecombineerde teeltsystemen met andere plantensoorten zijn gebruikelijk in de commerciële teelt Oefening. Deze kunnen ook thuis in de tuin worden gezet. Karwijzaad kan daarom pas in juli of augustus worden gezaaid na de oogst van een eerdere oogst. Ook de teelt met bodembedekkers zoals maïs is populair. Het dekgewas overgroeit de karwij in het eerste jaar, maar wordt ook geoogst in het jaar van zaaien. In het tweede jaar kan de karwij dan het hele gebied voor zichzelf opeisen. Deze gecombineerde teeltsystemen gaan in de regel enigszins ten koste van ontwikkeling en groeikracht en dus ook in het nadeel van de karwijopbrengst.
• Water geven en bemesten: De evenwichtige watervoorziening van de karwij is erg belangrijk. Zelfs tijdens korte periodes van droogte is het essentieel om direct water te geven bij het kweken in het bed. De toevoer van voedingsstoffen is voldoende als enkele weken voor het zaaien wat organisch materiaal zoals mest of compost in de grond wordt gewerkt met voorbereiding van het zaaibed. Dit kan in het vroege voorjaar van het tweede jaar herhaald worden, zodat de tweejarige plant versterkt uit de winterrust kan komen.
• Oogst: Naast de karwijzaadjes kunnen de bladeren van de tweejarige plant ook gebruikt worden als vervanging voor dille of peterselie in de keuken. De fijne bladeren kunnen gemakkelijk worden gesneden totdat de bloei in het tweede jaar plaatsvindt. Als er echter teveel bladeren worden verwijderd, verzwakt dit de plant aanzienlijk en leidt het tot een lagere karwijzaadopbrengst. Om de pittige, hete karwijzaadjes te krijgen, moet je de plant in het tweede jaar laten bloeien. In juli worden de bloeiwijzen bruin - dan is het tijd voor de oogst. De hele plant kan gewoon worden afgesneden, want de karwij zou toch doodgaan. Tegelijkertijd kon de ondergrondse penwortel worden geoogst. Het heeft een subtiele smaak van karwij en kan als groente worden gekookt.

• Opslag: Na de oogst worden de karwijbloeiwijzen eerst enkele dagen gedroogd. Dit maakt het makkelijker om bij de zaden te komen, die vervolgens zonder problemen luchtdicht kunnen worden bewaard. Dankzij de eerdere droging gaan ze ook niet schimmelen.

Om pittige, hete karwijzaden te kunnen oogsten, is water geven bijzonder belangrijk. hoe een? Giet en oogst karwij op de juiste manier leer van dit artikel.

Vorige berichten