Het Oktoberfest in München staat in de startblokken. Wij hebben de beste tips voor heerlijke recepten met ingrediënten uit eigen tuin - O'zapft wel!
Elk jaar vindt het grootste volksfeest ter wereld plaats op de Theresienwiese in München en dat al sinds 1810. Ook dit jaar zullen ongeveer 6 miljoen bezoekers door de biertenten verdringen en rijden in traditionele dirndls en nette leren broeken. Er zijn ook bepaalde culinaire klassiekers op het Oktoberfest (naast bier natuurlijk) die zeker niet mogen ontbreken. Wij hebben de lekkerste Oktoberfest recepten voor je op een rijtje gezet, waarin je ingrediënten uit je eigen teelt mag gebruiken. Ook als je er dit jaar niet direct bij kunt zijn, heb je wel de mogelijkheid om met culinaire hoogstandjes de festivaltentsfeer in huis te halen.
aardappelsalade
Aardappelsalade is echt een van de klassiekers op het Oktoberfest en niet voor niets: de aardappelen houden je lang vol en vormen een ideale basis voor drinkgenot. Daarnaast zijn ze een echte energieleverancier, waardoor je ook lang op de tafels kunt dansen (nee, dat mag niet), dus op de banken.
Voor de klassieker kookt u vastkokende aardappelen, verwijdert u de schil en snijdt u ze in plakjes. Je kunt het koken met groentebouillon, azijn en olie of met mayonaise, zoals je wilt. Uien, radijs en verse bieslook zijn componenten die traditioneel worden gebruikt in salades (bij voorkeur uit eigen teelt).
Snackbord
Een ander integraal onderdeel van veel menu's van de Oktoberfest-gastheren: het snackbord. Uiteraard zijn hier ook veel verschillende uitvoeringen mogelijk. Een goed, donkerder boerenbrood, verse kruidenboter met bieslook, radijs, kaas en worst kunnen naar smaak worden gekozen en geserveerd. Dit levert ook energie voor het schommelen en schommelen. Het brood kan natuurlijk ook vervangen worden door een pretzel.
zuurkool
Internationaal waarschijnlijk het voedsel dat het meest met Duitsland wordt geassocieerd: zuurkool. Dat mag natuurlijk ook niet ontbreken bij de stevige maaltijd op het Oktoberfest. Maar het gezonde kruid is ook gemakkelijk zelf thuis te bereiden en de witte kool uit eigen tuin kan ook. Een ander voordeel is de lange houdbaarheid. Ook de ingrediënten voor heerlijke zuurkool zijn eenvoudig: witte kool, zout en kruiden als jeneverbessen, karwijzaad of laurierblaadjes.
koolsalade
Als je de voorkeur geeft aan een knapperige consistentie, is de koolsalade de juiste keuze. Ook hier wordt weer witte kool gebruikt, die vervolgens naar smaak wordt aangekleed. Uien, azijn, olie, zout, peper, karwijzaad en een snufje suiker zijn de gebruikelijke ingrediënten. Voor een meer ongewone variatie, probeer een koolsalade op rode kool!
