Hoe smaakt de oude Duitse zakenappel ‘Altländer Pancake Apple’? We laten je kennismaken met de appel en leggen je alles uit over de teelt en verzorging.
De pannenkoekappel ‘Altländer’ is uitstekend geschikt als handelsappel: groot, goed bewaarbaar, goed van smaak en ook nog eens op verschillende manieren te gebruiken. Het is echter onduidelijk waar de smakelijke naam vandaan komt. Het kan komen door de wat platte vorm van de vrucht. Bovendien zou het gelijknamig kunnen zijn dat de appel gemakkelijk te verwerken is tot een heerlijke puree, die vervolgens bij pannenkoeken gegeten kan worden.
In 2006 werd de 'Altländer Pfannkuchenapfel' gekozen als boomgaardras van het jaar in Noord-Duitsland, omdat hij ook bij extensieve teelt betrouwbaar en gezond is.
inhoud
- Altländer pannenkoek appel: factsheet
- Oorsprong en geschiedenis
- Smaak en kenmerken van de pannenkoekappel
- Bijzondere kenmerken van teelt en verzorging
- Altländer pannenkoek appel: oogsttijd en gebruik
Altländer pannenkoek appel: factsheet
| synoniemen | ‘Altenländer winterappel’, ‘Echte pannenkoekappel’, ‘Thurgau Kent’ |
| fruit | middelgroot tot groot; groengele basiskleur en lichtrode, streperige dekkende kleur |
| smaak | mild, pittig, meer zuur dan zoet; altijd zoeter met langere opslag |
| Opbrengst | hoog; maar heeft de neiging om af te wisselen |
| Oogst tijd | Eind oktober tot eind november |
| Rijp om van te genieten | maart tot mei |
| Houdbaarheid | heel goed; Tot 8 maanden houdbaar |
| groei | aanvankelijk sterk, later matig sterk |
| klimaat | niet geschikt voor zeer droge locaties |
| Ziekten en plagen | lage gevoeligheid voor appelschurft en echte meeldauw |
Oorsprong en geschiedenis
De ‘Altländer pannenkoekappel’ werd in 1840 als toevallige zaailing in de buurt van Hamburg ontdekt. Het succesverhaal spreekt voor zich: het was lange tijd een belangrijk gewasras, het grote aan de Beneden-Elbe Gebieden bezet en verspreid en aanbevolen in heel Noordwest-Duitsland, inclusief Mecklenburg-Voor-Pommeren werd. Door zijn "onaantrekkelijke vruchtvorm" en de "streperige rode kleur" past het oude ras op een gegeven moment niet meer in het chique aanbod van retailers. Ook de houdbaarheid was niet meer relevant omdat verse producten altijd geïmporteerd konden worden uit zuidelijke landen.
De ‘Altländer pannenkoekappel’ is nu een van de bedreigde inheemse gewassen en wordt alleen in leven gehouden door zeer gespecialiseerde fruitboomkwekerijen, liefhebbers en hobbytuiniers.
Met de trend naar duurzame en meer regionale landbouw, zou de robuuste Noord-Duitse 'Real Pancake Apple' misschien binnenkort een welverdiende heropleving kunnen ervaren.
Tip: Synoniemen voor de naam van het ras zijn de volgende plaatselijk voorkomende namen: 'Altenländer Winterapfel', 'Echter Pfannkuchenapfel', 'Thurgauer Kent' (Zwitserland).
Smaak en kenmerken van de pannenkoekappel
De ‘Altländer pannenkoekappel’ vormt middelgrote tot grote vruchten die er bolvormig en enigszins hoekig uitzien. De huid is stevig, fijn, glad en heeft een matte glans. De basiskleur is groengeel en maximaal de helft van de vrucht is versierd met de lichtrode, streperige dekkende kleur. Het vlees is fijn en stevig, maar wordt uiteindelijk mals na een lange bewaring. Jonge appels smaken duidelijk meer zuur dan zoet, maar bij bewaring verschuift de verhouding steeds meer naar zoet. Over het algemeen is de smaak mild en heeft een aantrekkelijke kruidigheid. De appel geeft bijna geen geur af.
Bijzondere kenmerken van teelt en verzorging
De ‘Altländer Pannenkoekappel’ gedijt op elke voldoende vochtige en voedselrijke tuingrond. Noch iets meer zanderige noch licht kleiige bodems kunnen de groei vertragen. De boom met zijn wortels in Noord-Duitsland kan ook probleemloos koele plaatsen verdragen, alleen zeer droge plaatsen zijn er ongeschikt voor. Als uw tuingrond eerder voedselarm is, kunt u voor het planten van de jonge boom een overwegend organische complete meststof zoals de onze gebruiken Plantura organische universele meststof een goede start geven.
De groei is sterk in de jeugdfase, later nog middelsterk. In de jeugd groeien de takken steil omhoog en moeten ze worden gevormd door ze vast te knopen. De kroon wordt bolvormig en de hele boom is middelgroot. Een regelmatige snede is dringend nodig voor de 'Altländer pannekoekappel' om altijd jong en hoogwaardig fruithout te garanderen. Anders heeft het de neiging om een extreem groot aantal, maar inferieure vruchten te dragen op oud fruithout.
De opvoeding slaagt als een hoge stam, halve stam, kwart stam of struikboom, indien de juiste documenten in elk geval worden gebruikt. Vooral als hoge stam of halve stam is het absoluut noodzakelijk dat sterke, bosharde bodems zoals zaailingen van de variëteiten 'Bittenfelder' of 'Graham's Jubilee Appel‘Of de middelsterke M4-ondervloer kan worden gebruikt.
De bloei verschijnt midden tot laat in het voorjaar en is vrij ongevoelig. Goede bestuivers voor de ‘Altländer pannenkoekappel’ zijn ‘Gouden Parmane' en 'James Grieve‘. Helaas heeft de ‘Altländer pannenkoekappel’ de neiging om op sommige locaties af te wisselen, waardoor hij afwisselend veel en dan bijna geen vrucht draagt. Dit gedrag kan worden gedaan met een expert Appel snoeien worden tegengegaan.
Er is weinig gevoeligheid voor schurft en echte meeldauw, waardoor regelmatig snoeien nog belangrijker wordt: in één losse kroon droogt de bladeren beter in de ochtenduren en een schimmelinfectie is veel minder waarschijnlijk waarschijnlijk.
Tip: Als je schimmelziekten op appelbomen wilt voorkomen, plant ze dan op meer wind-open locaties. Vooral de ‘Altländer-pannenkoekappel verdraagt goede wind en koele temperaturen en loopt voor op appelschurft en meeldauw goed beschermd. Op te ruige locaties kan de 'Real Pancake Apple' echter alleen gedijen met een vorstvrije bodem.
Altländer pannenkoek appel: oogsttijd en gebruik
De ‘Altländer pannenkoekappel’ kan geoogst worden van eind oktober tot eind november als ze klaar zijn voor de bomen. Het is echter pas klaar voor consumptie na een lange opslagperiode, namelijk tussen maart en mei. De vroeg geoogste appels zijn bij 0°C en voldoende luchtvochtigheid gemakkelijk 8 maanden te bewaren.
De ‘Echte pannenkoekappel is een commerciële appel, hij wordt slechts zelden gebruikt voor directe consumptie. De verwerking tot sap, compote en puree is een echte aanrader en het stevige vruchtvlees is ook perfect om mee te bakken.
De Altländer pannenkoekappel is als vrij sterk groeiende boom niet geschikt voor elke huistuin. Een langzamer groeiend ras dat gewapend is tegen veel ziektes is ‘Reglindis‘. Het is perfect voor verwerking in de keuken of als een must, maar kan ook in korte tijd als smakelijk dessertfruit dienen.
